Recept na domácí rýžové víno
Obsah:
V poslední době neobvykle vzrostl zájem obyvatel naší země o japonskou kuchyni. Téměř ve všech regionech a dokonce i malých městech se otevírají specializované provozovny, kde můžete ochutnat čerstvě připravené pokrmy a nápoje od japonských mistrů. Rýže je základem mnoha jídel a nápojů v japonské kuchyni. Je hlavní surovinou pro přípravu silných a slabých alkoholických nápojů a také hlavním produktem v přílohách, salátech a snackech v japonské kuchyni.
Na bázi rýže se připravuje spousta alkoholických nápojů, jedním z nich je víno. Přestože výroba vína z rýže je pro tuzemské řemeslníky něco neobvyklého, někteří se rozhodli zkusit to a ve výsledku dostali na stůl neobvykle chutný, voňavý a příjemný nápoj, který ocení i ti nejnáročnější a nejnáročnější gurmáni.
Japonci tvrdí, že recept na výrobu vína z rýže pochází z doby před naším letopočtem. Bez ohledu na to, zda je tato myšlenka pravdivá, dnes je možné připravit úžasný nápoj pomocí známé technologie, a to nevyžaduje příliš vzácné přísady.
Recept na rýžové víno - starodávný nápoj u nás doma
Abyste si doma vyrobili kvalitní rýžové víno, budete potřebovat následující suroviny:
- Rýže – 1 kg;
- Cukr - 14 šálků;
- Rozinky – 100 g;
- Droždí - 50 g;
- Čištěná pitná voda – 8 l.
Celý proces vaření zabere spoustu času, ale výsledek stojí za to. Než přistoupíte k přípravě hlavního nápoje, je nutné nejprve připravit kvásek. Provádí se následovně:
- Do velkého hrnce nasypte 10 hrnků krystalového cukru, zalijte celkovým objemem pitné vody a důkladně promíchejte;
- Směs se dá na pomalý oheň a vaří se hustý cukrový sirup, poté se pánev sejme ze sporáku a ochladí na pokojovou teplotu;
- Nasypte rýži do velké skleněné nádoby a naplňte ji cukrovým sirupem, do kterého přidejte rozinky a droždí. Výsledná směs se důkladně promíchá a uzavře těsným víkem, na kterém je nainstalován vodní uzávěr;
- Předkrm pro rýžové víno se umístí na 4-5 týdnů na tmavé, teplé místo a po ukončení fermentačního procesu se přelije do čisté misky.
Technologie pro výrobu vína z rýžového kvásku zahrnuje následující kroky:
- 4 hrnky krupicového cukru se smíchají se sklenicí vody a ne příliš hustý sirup se uvaří tak, že se směs na mírném ohni přivede k varu a vaří se 5 minut;
- Sirup se stáhne z ohně a nechá se vychladnout;
- Sladká směs se opatrně nalije do rýžového vína, důkladně promíchá a přikryje pevným víkem;
- Nádoba je umístěna na chladném místě, aby víno dozrálo;
- Po 3 měsících bude rýžové víno připraveno k pití.
Odborníci sdílejí několik užitečných a praktických tipů, které vám pomohou vyrobit kvalitní a lahodné rýžové víno.Kvalitu rýže lze například předem otestovat tak, že do misky namočíte několik zrnek teplé vody a necháte ji několik dní odležet. Pokud voda vyschne a zrnka rýže začnou hnít nebo scvrkávat, je třeba zvolit jinou odrůdu.
Nejlepší je použít nemytou a neleštěnou rýži, protože divoké kvasinky, které žijí na povrchu nezpracovaných zrn, přispívají k aktivnějšímu a efektivnějšímu kvašení vína.
I když proces výroby vína z rýže zabere spoustu času, výsledek domácího vinaře nezklame.
Co jiného se dá dělat s rýží?
- Recept na rýžové pivo
- Recept na rýžový měsíček
- Recept na rýžový kvas
Z čeho dalšího se dá vyrobit domácí víno?
- Recept na meruňkové víno
- Recept na víno z třešňových švestek
- Recept na anýzové víno
- Recept na ananasové víno
- Recept na pomerančové víno
- Recept na kdoulové víno
- Recept na dřišťálové víno
- Recept na banánové víno
- Recept na víno z březové mízy
- Recept na hlohové víno
- Recept na brusinkové víno
- Recept na bezinkové víno
- Recept na džemové víno
- Recept na třešňové víno
- Recept na hřebíčkové víno
- Recept na hrachové víno
- Recept na víno z granátového jablka
- Recept na hruškové víno
- Recept na melounové víno
- Recept na ostružinové víno
- Recept na zimolezové víno
- Recept na rozinkové víno
- Recept na zázvorové víno
- Recept na víno Shirgi
- Recept na víno z Viburnum
- Recept na jahodové víno
- Recept na brusinkové víno
- Recept na sladké víno
- Recept na angreštové víno
- Recept na citronové víno
- Recept na malinové víno
- Recept na mandarinkové víno
- Recept na medové víno
- Recept na mrkvové víno
- Recept na rakytníkové víno
- Recept na vinné ořechy
- Recept na pampeliškové víno
- Recept na broskvové víno
- Recept na víno z rebarbory
- Recept na jeřabinové víno
- Recept na víno z červené řepy
- recept na švestkové víno
- Recept na smetanové víno
- Recept na rybízové víno
- Recept na víno ze sušeného ovoce
- Recept na chlebové víno
- Recept na čajové růžové víno
- Recept na švestkové víno
- Recept na višňové víno
- Recept na česnekové víno
- Recept na víno z aronie
- Recept na třešňové víno
- Recept na víno z moruše
- Recept na jablečné víno
