Recept na výrobu domácí měsíčky ze švestek

Aby mohl domácí řemeslník připravit kvalitní, chutný a voňavý měsíček ze švestek, měl by věnovat pozornost radám zkušených uživatelů, kteří se v procesu technologie setkali s určitými obtížemi a nuancemi, takže dnes otevřeně sdílejí své pozorování s ostatními řemeslníky.

Plum moonshine vyniká nejen svou originální chutí, ale také nádhernou vůní, která vyniká nad ostatními odrůdami tohoto nápoje.Přestože recept na výrobu měsíčku ze švestek není příliš složitý a zahrnuje standardní akce a kroky, některé nuance si zaslouží pozornost.

Recept na měsíčku ze švestek - vaříme opatrně, ale kvalitně

Abychom mohli ze švestek vyrobit lahodný měsíček, je třeba vzít v úvahu, že plody musí být zralé a sladké. Pokud narazíte na zkažené, nahnilé nebo plesnivé bobule, musíte je odstranit, protože i jedna zkažená švestka může anulovat veškerou snahu domácího měsíčku.

Aby byl měsíční svit kvalitní, budete potřebovat:

• Švestky - 12 kg;
• Cukr - 1,5 kg;
• Čištěná pitná voda - 10 l;
• Droždí - 100 g (lisované) nebo 20 (suché).

Co se týče použití krupicového cukru v receptu, zde si každý měsíčkář rozhodne sám podle svých potřeb a chutí. Pro aktivnější a kvalitnější kvašení je lepší nepoužívat suché nebo lisované droždí, ale pokud není jiné východisko, tak je použít můžete. Pokud je dostatek času na výrobu měsíčku, je lepší k tomu použít divoké kvasnice na povrchu švestek, které se k tomu nemyjí. Fermentační proces bude v tomto případě trvat několikanásobně déle, ale výsledkem bude vysoce kvalitní nápoj, který nelze srovnávat s tím připraveným z jiných druhů kvasnic.

Příprava švestkové kaše se skládá z následujících kroků:

• Nemyté švestky vypeckujeme a rozmačkáme do hladka;
• Do výsledné kaše se přidá cukr a poté droždí předem zředěné ve vodě;
• V další fázi se do mladiny přidá pitná voda a na hrdlo nádoby se nainstaluje vodní uzávěr, který lze také úspěšně nahradit lékařskou rukavicí s otvorem propíchnutým v jednom z prstů ;
• Nádoba se umístí na teplé a tmavé místo na dobu 7-10 dnů, během kterých aktivně probíhá fermentační proces. Pokud je rmut fermentován divokými kvasinkami, bude tento proces trvat 20 až 45 dní;
• Ukončení fermentace je indikováno výskytem sedimentu na dně nádrže, koncem uvolňování vzduchových bublin z vodního uzávěru a světlým odstínem rmutu;
• Hotový rmut získaný během fermentačního procesu se filtruje přes několik vrstev gázy a nalévá do destilační kostky.

Tím je proces přípravy rmutu dokončen a nyní začíná přímá výroba měsíčku ze švestek, která zahrnuje následující kroky:

• Braga se destiluje poprvé, přičemž se vybírá hlavní produkt, dokud síla v proudu neklesne na 30 stupňů. I když může mít destilát v této fázi zakalenou barvu, tento problém lze snadno vyřešit;
• Po změření celkové síly měsíčního svitu určete množství čistého alkoholu, poté destilát zřeďte vodou na 20 % a znovu destilujte;
• Prvních 8-12 % čistého alkoholu se sbírá odděleně a nalévá se, protože je nasycen nebezpečnými a zdraví škodlivými látkami;
• Hlavní produkt v procesu opětovné destilace se vybírá, dokud síla v proudu neklesne na 40 %;
• Výsledný destilát se ředí pitnou vodou a před použitím se uzavře víčkem a louhuje 2-3 dny v lednici.