Recept na domácí švestkový likér

Příprava domácích destilátů dnes dosáhla nové, neuvěřitelně vysoké úrovně. Někteří domácí řemeslníci v této oblasti dosáhli takových úspěchů, výšek a výsledků, že jsou dnes připraveni vyzvat známé výrobce alkoholických nápojů. Počet domácích alkoholických nápojů je dnes v tisících možností a odrůd a přísady, které se používají při vaření, jsou často nejneočekávanější a nejpřekvapivější.

Zatímco domácí sládci, vinaři a milovníci měsíčku rádi experimentují s širokou škálou ingrediencí a komponent, chápou, že pro většinu uživatelů bude finančně nákladné používat produkty, které jsou při vaření příliš drahé. Proto většina běžných a oblíbených receptů zahrnuje použití docela dostupných a levných surovin.

Jedním z nejčastějších a uživatelsky nejoblíbenějších receptů je domácí švestkový likér. Používá se k dezertním pokrmům nebo kávě a technologie jeho přípravy je jednoduchá a nenáročná, takže realizaci receptu zvládne každý, i začínající vinař.

Aby byl konečný výsledek kvalitní a příjemný, je důležité dodržet nejen sled technologických kroků, ale zohlednit i některé připomínky a postřehy specialistů.

Recept na švestkový likér pro každého

K přípravě lahodného a kvalitního švestkového likéru potřebujete pouze zralé, a dokonce i přezrálé ovoce. Pokud se použijí divoké švestky, bude potřeba zvýšit množství cukru o 30-40%, jinak je vysoká pravděpodobnost, že hotový nápoj bude příliš kyselý a nepříjemný.

Jako alkoholový základ při přípravě likéru můžete použít nejen vodku, ale i domácí měsíčku, ale i koňak nebo ředěný alkohol. Jedinou výhradou je, že nepoužívejte levný tvrdý likér, protože to také ovlivní kvalitu likéru.

Na přípravu budete potřebovat následující ingredience:

• Švestky – 2 kg;
• Cukrový písek - 400 g;
• Vodka nebo jiný alkoholický nápoj - 0,5l.

Metoda výroby švestkového likéru zahrnuje následující posloupnost kroků:

• Švestky se důkladně omyjí, očistí od stopek a ulpívajících listů a poté se odstraní semínka;
• Dřeň ovoce spolu se slupkou se libovolným způsobem rozdrtí na homogenní hmotu, kterou poté vložíme do třílitrové nádoby, zasypeme cukrem a důkladně promícháme;
• Sklenice se uzavře pevným víčkem a umístí se na 3 dny na teplé slunné místo, kde se čeká, až dužina vydá šťávu;
• Po 3 dnech se do nádoby s výslednou hmotou přidá vodka, alkohol nebo jiný silný nápoj, důkladně se promíchá, těsně uzavře a umístí na chladné tmavé místo po dobu 35-45 dnů;
• Na konci této doby se hotový nápoj přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách a aby byl likér průhledný, přefiltruje se také přes bavlněný filtr;
• Poté je nápoj stáčen do lahví, které jsou hermeticky uzavřeny a poté odeslány do sklepa, sklepa nebo lednice.

Trvanlivost takového švestkového likéru je až 2 roky a síla nápoje se dosahuje v rozmezí 20-25 stupňů. Barva hotového nápoje bude záviset na rozmanitosti ovoce, které bylo použito při přípravě. Nejčastěji má likér jantarově hnědou barvu a chuť a vůně švestek je výrazná. Švestkový likér je oblíbeným nápojem mnoha žen, o kterých je známo, že oceňují lehké a jemné likéry a likéry.