Recept na domácí rybízový likér

Mezi mnoha zdravými a vitamíny plnými ovoce a bobulí zaujímá rybíz první vedoucí pozici. Bobule, listy větve této rostliny se již dlouho používají v moderní a tradiční medicíně. A plody rybízu jsou příjemnou a hodnotnou surovinou pro výrobu kompotů, džemů, džemů a šťáv.

Domácí vinaři využívají bobule a listy rybízu ve svůj prospěch, ale výsledek jejich práce je také překvapivý a působivý.Alkoholické nápoje na rybízové ​​bázi jsou lahodná a aromatická vína, likéry, likéry a tinktury. Co se týče rybízového likéru, mnoha domácím mistrům se jeho výroba velmi povedla, a tak dnes své hosty a blízké těší úžasnými odrůdami tohoto nápoje, který připravují na bázi černých, červených a bílých bobulí. Při přípravě likéru řemeslníci používají nejen samotné bobule rybízu, ale také listy tohoto keře, které dodají hotovému nápoji zvláštní pikantnost a nasytí ho příjemnou vůní.

Domácí mistři dnes otevřeně sdílejí svá tajemství a osvědčené postupy, které umožňují ostatním vinařům připravovat úžasné nápoje vysoké kvality, které nejsou horší než skladování produktů a alkoholu od známých moderních výrobců.

Recept na rybízový likér - vynikající jako vždy!

Někteří řemeslníci se rozhodli jít ve výrobě rybízového likéru dále a míchat různé odrůdy bobulí v naději, že získají originálnější chuť a sofistikované aroma nápoje, ale praxe ukázala, že nejlepší je použít rybíz pouze jednoho barva na likér. Než se přistoupí k samotné přípravě, bobule rybízu se pečlivě oddělí od hřebenů, na kterých roste, a také se vytřídí, aby ani jedna bobule nebyla zkažená, zelená nebo plesnivá. Pokud se takové bobule dostanou do nápoje, mohou beznadějně zničit jeho chuť a dát mu silnou hořkost.

Jako alkoholový základ může fungovat jakýkoli silný alkoholický nápoj, jako je vodka, domácí pivo, koňak nebo alkohol. Je ale důležité, aby každý vybraný nápoj byl kvalitní, což následně ovlivní chuť hotového likéru.

Na přípravu budete potřebovat následující ingredience:

• Černý nebo červený rybíz - 1 kg;
• Lístky rybízu - 6-8 ks;
• Vodka nebo jiný alkoholický nápoj - 1l;
• Cukr - 1 kg;
• Čištěná pitná voda – 750 ml.

Domácí vinaři v některých případech nahrazují krystalový cukr medem, který také zlepšuje chuť, ale v tomto případě se připravený sirup nepřivede k varu, ale zahřeje se na 40 stupňů a ne více, takže med lze rozpustit ve vodě a přitom neztratil své cenné a užitečné vlastnosti.

Samotná technologie výroby rybízového likéru se skládá z následujících kroků:

• Bobule rybízu se důkladně umyjí a dají do skleněné nádoby, načež se tam nalije alkoholový základ;
• Nádoba se uzavře pevným víkem a umístí na tmavé, teplé místo na dobu 5-7 týdnů, během kterých se každý týden protřepává;
• Po uplynutí doby vyluhování se obsah nádoby přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách a dužnina z bobulí se opatrně vymačká a vyhodí;
• Standardní sirup se vyrábí z vody a krystalového cukru smícháním ingrediencí v malém kastrůlku a jejich přivedením k varu a poté povařením po dobu 5 minut;
• Výsledný sirup se smíchá s rybízovým nálevem, poté se nápoj stáčí do lahví a těsně uzavře;
• Po odležení v lednici nebo ve sklepě po dobu 5 dnů lze hotový likér podávat.

Trvanlivost domácího rybízového likéru je až 3 roky a pevnost od 15 do 17 stupňů.