Recept na domácí ořechový likér

Z vlašských ořechů se dnes připravuje spousta nápojů a pokrmů. Výhody tohoto produktu jsou nepopiratelné, takže použití nápojů na bázi ořechů je nejen chutné, ale také účinné pro lidské tělo. Mezi nápoje, které se dnes připravují na bázi vlašských ořechů, je likér. Tento alkoholický nápoj má originální a příjemnou chuť, takže likér lze použít jak v čisté formě, tak jako přísady do koktejlů.

Přípravu ořechového likéru dnes lze provést podle dvou základních receptů. První recept zahrnuje použití zralého ovoce a druhý používá zelené ovoce jako suroviny, které se vyznačují speciálním blahodárným extraktem. Aby byl likér skutečně kvalitní, je důležité zvolit správný alkoholový základ, s použitím drahé vodky, domácí měsíčky nebo ředěného alkoholu.

Jak realizovat oba recepty na výrobu ořechového likéru v běžných domácích podmínkách? Jaké další ingredience kromě vlašských ořechů potřebujete?

Recepty na ořechový likér - výběr toho nejlepšího

V některých případech lze přípravu likéru provádět nejen na bázi vlašských ořechů, ale i jiných odrůd ořechů. Použít můžete například arašídy, lískové ořechy nebo mandle.A v některých situacích můžete kombinovat různé druhy ořechů, pak likér získá zvláštní individuální chuť a vůni.

Na výrobu likéru ze zralých vlašských ořechů budete potřebovat:

• Vlašské ořechy loupané - 30-40 ks;
• Vodka nebo měsíček - 1 l;
• Cukr - 500 g;
• Pitná voda - 0,5 l;
• Karafiát - 2-4 poupata;
• Skořice - 1 tyčinka.

Technologie vaření se skládá z následujících kroků:

• Oloupané vlašské ořechy se rozdrtí a nasypou do skleněné nádoby;
• Do nádoby přidejte skořici, hřebíček a alkoholový základ, poté důkladně promíchejte a uzavřete pevným víčkem;
• Nádoba je umístěna na tmavém teplém místě na dobu 1 měsíce, během kterého se každý týden protřepává;
• Usazený nápoj se filtruje přes gázu složenou v několika vrstvách a dort se opatrně vymačká;
• Standardní sirup se vyrábí z pitné vody a cukru, směs se přivede k varu a vaří se 5 minut na mírném ohni a z povrchu se odstraní pěna;
• Ořechový nálev se smíchá s cukrovým sirupem a uchovává se 14 dní na chladném místě.

Výsledkem tohoto receptu je lahodný a voňavý nápoj tmavé barvy o síle 12 až 14%.

Abyste si mohli doma vyrobit recept na výrobu zeleného ořechového likéru, budete potřebovat:

• Zelené vlašské ořechy - 30 ks;
• Alkohol 95% - 1,2 l;
• Skořice - 2 tyčinky;
• Vanilka - 1 tyčinka;
• Pitná čištěná voda - 0,5 l;
• Cukr - 0,5 kg.

Metoda přípravy likéru se skládá z následujících kroků a úkonů:

• Ořechy se umyjí pod tekoucí vodou, nakrájí na malé kousky a vloží do skleněné nádoby;
• Je tam přidána i skořice, vanilka a alkohol;
• Nádoba s nápojem je umístěna na tmavém místě po dobu 6 týdnů a každý týden protřepána;
• Z krystalového cukru a vody se připraví standardní sirup jako v předchozím receptu a po vychladnutí se nalije do tinktury, poté se vše důkladně promíchá;
• Poté se nádoba umístí na 1 týden na teplé místo, během kterého se každý den protřepává;
• Po uplynutí doby vyluhování se nápoj přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách a stáčí do lahví;
• Pokud se hotový nápoj zakalí, protlačí se přes bavlněný filtr, čímž se dosáhne průhlednosti a příjemné barvy.

Domácí likér ze zeleného ořechu má sytou barvu a sílu 35 až 38 stupňů.