Recept na výrobu domácího jeřabinového likéru

Každá hospodyňka nebo domácí vinař se snaží potěšit své blízké a hosty lahodnými pokrmy a nápoji vlastní výroby. Mnohým se jako ideální možnost k dosažení tohoto cíle ukázal jeřabinový likér. Jaké jsou výhody a vlastnosti tohoto nápoje? Jak těžké je vařit v běžných domácích podmínkách? Co kromě horského popela k tomu budete potřebovat?

Tajemství a triky

Specialisté, kteří připravují jeřabinový likér déle než rok, zaznamenali některé detaily a jemnosti spojené s tímto procesem. Jedním z nich je správný sběr bobulí pro výrobu likéru. Jeřabiny je nutné sbírat na podzim, ihned po nástupu prvního mrazu. Právě v této době jsou plody nasyceny velkým množstvím cukru a ztrácejí hořkost.

Ne všichni uživatelé však mají možnost sbírat čerstvý horský popel vlastními silami. Po zakoupení jeřabin na trhu je můžete vložit do mrazničky na 1,5–2 hodiny a poté je použít v receptu. Účinek takových bobulí nebude horší než z čerstvě natrhaného ovoce.

Recept na jeřabinový likér - klasický nápoj, který si hosté mohou vychutnat

Aby každý domácí kutil mohl jeřabinový likér připravit v běžných domácích podmínkách, bude potřebovat:

• Zralé plody jeřábu - 1 kg;
• Kvalitní vodka nebo ředěný alkohol - 0,5 l;
• Cukr - 500 g;
• Čištěná pitná voda – 500 ml.

Metoda přípravy jeřabinového likéru zahrnuje následující kroky:

• Jeřabiny se důkladně omyjí a roztřídí, oddělí je od větviček a listů. Zkažené bobule se vyhodí a zralé a krásné se jakýmkoliv způsobem hnětou do homogenní hmoty;
• Standardní sirup se připravuje z vody a krystalového cukru. K tomu se v malém hrnci smíchá voda a cukr a za stálého míchání se přivedou k varu. Sirup vařte na mírném ohni 5 minut, poté stáhněte ze sporáku a ochlaďte;
• Rozmačkaný horský popel se vloží do 3litrové nádoby a zalije se cukrovým sirupem, poté se důkladně promíchá;
• Výsledná hmota se zalije vodkou nebo alkoholem, poté se nádoba hermeticky uzavře pevným víčkem a důkladně se protřepe;
• Nádoba je umístěna na tmavém teplém místě na dobu 20-30 dní, během kterých se nádoba denně protřepává;
• Jeřabinový likér se po expiraci filtruje přes gázu složenou v několika vrstvách.

Hotový jeřabinový likér skladujeme v těsně uzavřených skleněných lahvích nebo sklenicích na chladném místě. K tomu je ideální sklep, sklep nebo lednice. Nápoj si dokonale zachovává své chuťové a aromatické vlastnosti, stejně jako užitečné látky a vitamíny obsažené v jeřabinách po dobu 3-4 let.

Jeřabský likér je opravdu nápoj, který potěší příbuzné a hosty domácího vinaře.V některých případech se nápoj nepije pro potěšení, ale pro preventivní nebo terapeutické účely. K tomu se likér konzumuje v malých porcích před jídlem. Ale abyste ji mohli použít k léčbě jakékoli nemoci, je důležité poradit se se svým lékařem nebo jiným specialistou.

Pokud se likér používá jako aperitiv, bude skvělým doplňkem mnoha jídel a občerstvení a stane se také skutečnou ozdobou svátečního stolu. Jeřabinový likér se vyznačuje úžasnou chutí, nepřekonatelnou vůní a bohatou jasnou barvou. Jeho vlastnosti a vlastnosti ocení každý, i ten nejnáročnější či rafinovaný gurmán.