Jak vyrobit morušový likér? Recept na vaření doma
Obsah:
Moruška je úžasná a vzácná bobule, která vyniká nad ostatními svou úžasnou chutí, vůní a jemnou kyselostí. Podle některých pověstí tuto bobule zbožňoval Puškin, který o tuto konkrétní bobule požádal před svou smrtí. Morušky se dnes konzumují nejen čerstvé, ale i jako součást džemů a také mnoho různých tinktur a likérů.
O bobule
Mrakunka je často nazývána „bažinatá jantarová“, „královská bobule“ nebo „arktická malina“.O blahodárných a léčivých vlastnostech morušek svědčí fakt, že tato bobule má čtyřnásobné množství vitamínu C než pomeranč a množství vitamínu A je zde větší než v mrkvi. A přítomnost kyseliny benzoové v bobulích, která je účinným přírodním konzervantem, zajišťuje, že alkoholické nápoje budou skladovány po mnoho let, bez jakýchkoli negativních následků.
Moruškový likér nebo tinktura je nejen úžasný alkoholický nápoj s originální chutí a vůní, ale také výborný prostředek k léčbě a prevenci mnoha nemocí. Morušový likér zvládne vyrobit doma i začátečník, protože nevyžaduje žádné speciální vybavení ani vzácné ingredience.
Jak vyrobit domácí likér z morušek?
K výrobě morušového likéru budete potřebovat čerstvé nebo mražené bobule, na jejichž odrůdě nezáleží.Zmrazené bobule se musí nejprve rozmrazit, aby se daly snadno rozdrtit na homogenní hmotu. Celkový počet ingrediencí pro výrobu kvalitního morušového likéru je:
- Moruška - 250-300 g;
- Vodka – 0,5l;
- Cukr nebo med - 250-400g;
- Čištěná pitná voda - 150-200 ml.
Vodka, alkohol nebo koňak slouží jako základ pro přípravu likéru a jejich použití dodá vůni hotového nápoje dřevité tóny. Jak přesně probíhá výroba moruškového likéru?
- Bobule se omyjí ve studené vodě a rozdrtí do stavu pyré;
- Hmotu smícháme v nádobě na vyluhování s alkoholem;
- Nádoba se uzavře víkem a umístí na 10 dní na tmavé teplé místo;
- V malém hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte směs k varu. Povařením na mírném ohni, odstraněním pěny a vzniklý sirup se ochladí na pokojovou teplotu a nalije se do nádoby s tinkturou z morušky;
- Nádoba se hermeticky uzavře víkem a hmota se louhuje dalších 15 dní, během kterých se sklenice denně protřepává;
- Na konci doby louhování se hotový likér přefiltruje přes několik vrstev gázoviny a stáčí do lahví, a aby byl nápoj průhledný, může se nechat projít bavlněným filtrem.
Výstupem je obvykle alkoholický nápoj, jehož síla je 25-33% a který má úžasnou vůni a neobvyklou chuť. I když se následně na dně lahvičky objeví malé množství zakaleného sedimentu, bude to opět svědčit o dodržení technologie přípravy a přirozenosti použitých surovin.
