Recept na domácí tinkturu z moruška

Odrůdy bobulí, z nichž domácí vinaři a měsíčci vyrábějí alkoholické nápoje, moruška jsou považovány za jedny z nejelitnějších a nejvzácnějších. Moruška je nádherná bobule, která roste v obrovských množstvích v severních oblastech a vyznačuje se vynikající chutí, šťavnatostí a mírnou kyselostí. Podle pověstí si Puškin před smrtí přál dopřát si moruška.

Moruška je výborná surovina pro výrobu tinktur a jiných alkoholických nápojů.Jeho zásadní odlišností od ostatních bobulovin a ovoce je stabilita při tepelné úpravě a zachování všech chuťových, aromatických a prospěšných vlastností i při vystavení vysokým teplotám. Tinktura z morušky je nejen mimořádně chutný, ale také zdravý nápoj, který je těžké něčím zkazit. Množstvím vitaminu C obsaženého v této bobuli předčí i pomeranče a obsahem vitaminu A předčí mrkev, známou špičku v tomto oboru.

Vzhledem k tomu, že moruška je bohatá na kyselinu benzoovou, skladuje se po dlouhou dobu a je vhodná k výrobě různých tinktur a likérů. Je možné připravit tinkturu z moruše doma, pokud je tato bobule k dispozici v dostatečném množství? Co k tomu bude potřebovat řemeslník nebo začínající vinař?

Recept na tinkturu z morušky - vzácná chuť a vůně

Přestože většina uživatelů nemůže získat čerstvé moruše, ti, kteří je mohou získat, mají velkou šanci vyrobit originální a vzácný alkoholický nápoj, který zapůsobí i na toho nejnáročnějšího nebo nejnáročnějšího gurmána.

Nejlepší tinktura z morušky se vyrábí z čerstvě natrhaných bobulí. V případě, že čerstvé bobule nejsou po ruce, mražené nebo suché jsou docela vhodné. Hlavním kritériem pro úspěšné vaření jsou nezkažené a tříděné bobule. Jinak i pár drobných bobulí může beznadějně zkazit hotový nápoj.

K výrobě klasického receptu na moruškovou tinkturu budete potřebovat následující ingredience:

• Alkohol naředěný na 45-50 stupňů - 1,5 l;
• Zralé moruše – 750 g;
• Cukr - 200 g;
• Čištěná pitná voda – 200 ml.

Jako alkoholový základ tinktury může působit nejen alkohol, ale také koňak nebo domácí čištěný měsíček a také kvalitní vodka.

Technologie vaření nevyžaduje příliš složité kroky nebo procesy. Skládá se z následujících kroků:

• Moranky jsou pečlivě tříděny, omyty a vysušeny;
• Omyté a sušené bobule se vloží do třílitrové nádoby a hněte se dřevěnou drtí nebo lžící;
• Celá hmota se zalije alkoholem nebo jiným silným alkoholem, nádoba se uzavře pevným víčkem a dobře se protřepe;
• Nádoba se umístí do temné místnosti a louhuje se při pokojové teplotě po dobu 10-12 dní, během kterých se její obsah každý den protřepává;
• Po uplynutí doby louhování se tinktura převede přes několik vrstev gázy jako přes filtr a koláč se vymačká a vyhodí;
• Do sm altovaného hrnce nalijte vodu, přidejte do ní cukr a za stálého míchání přiveďte k varu. Když se sirup vaří, vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut, přičemž se neustále odstraňuje vznikající pěna. Poté se pánev stáhne z ohně a ochladí na pokojovou teplotu;
• Vylouhovaný a filtrovaný nálev se smíchá s cukrovým sirupem, poté se nádoba opět uzavře pevným víčkem a pokračuje se v louhování 2-3 dny.

Tinktura z morušky se podává vychlazená na stůl, což ještě zvýrazní její originální a příjemnou chuť a zvýrazní vůni bobule.