Recept na domácí švestkový likér

Obsah:

Anonim

Domácí likér si můžete vyrobit z jakékoliv odrůdy švestek. Následující se však používají častěji než ostatní:

  • "Mirabelle";
  • "kanadský";
  • "maďarština";
  • renklod;
  • "vejce".

Před přípravou likéru je třeba švestky pečlivě vytřídit, odstranit nahnilé, zkažené a nezralé plody. Pro alkoholový základ se doporučuje vzít zředěný alkohol, levný koňak, vodku nebo dvojitou destilaci moonshine.Příliš silný alkohol neabsorbuje ovocné suroviny dostatečně dobře, z tohoto důvodu se nápoj může ukázat jako nechutný.

S vodkou

Nejjednodušší způsob výroby likéru je namáčet ovoce v silném alkoholu. Je důležité, aby alkoholový základ neměl silný zápach.

Skládá se z:

  • půl litru vodky;
  • 1,5 kg švestek;
  • 500 g cukru.

Recept:

  1. Umyjte švestky. Vložte je do hluboké nádoby, zalijte vodkou.
  2. Uzavřete nádobu a umístěte ji na 40 dní do temné místnosti (nebo skříně). Nádobou pravidelně protřepávejte.
  3. Po 40 dnech přelijte nápoj do jiné nádoby a pevně ji uzavřete. A zakryjte švestky cukrem, poté nádobu zavřete a nechte 2 týdny na známém tmavém místě. Jednou denně protřepejte.
  4. Přefiltrujte švestkovou hmotu pomocí vaty.
  5. Smíchejte vodku se vzniklým sirupem.
  6. Znovu použijte vatu, nápoj přefiltrujte a poté lahvujte. Nádoby pevně uzavřete.
  7. Ponechte likér v lednici po dobu 7-8 měsíců.

Odhadovaná síla - 25-26%. Doba použitelnosti výrobku je 3 roky.

Žádná vodka

Tento recept na švestkový likér je podobný technologii výroby vína.

Skládá se z:

  • 2,8 kg cukru;
  • šest kg švestek;
  • tři sklenice vody.

Recept:

  1. Extrahujte semena z ovoce.
  2. Do láhve dejte ovocnou dužinu, přidejte cukr a vodu. Směs důkladně promíchejte.
  3. Nádobu pevně uzavřete a umístěte na 3 dny do tmavé (a teplé) místnosti.
  4. Zaznamenáváme-li známky fermentace, je nutné na láhev nainstalovat vodní uzávěr.
  5. Nápoj luhujte 40 dní.
  6. Hotový likér přefiltrujte pomocí vaty. Vymačkejte švestkové pyré a tekutinu z něj získanou znovu protáhněte vatou a poté smíchejte se zbytkem nápoje.
  7. Připravený likér nalijte do lahví a pevně je uzavřete.
  8. Uchovávejte na chladném (tmavém) místě po dobu 60-70 dní.

Pevnost - 13%. Doba použitelnosti výrobku je 3 roky.

Koření

Pomocí tohoto receptu lze likér připravit za 7 dní. Pokud chcete, přidejte pomerančovou kůru a mátu.

Skládá se z:

  • 1 kg švestek;
  • 2 hrnky cukru;
  • 2 litry vodky.

Recept:

  1. Umyjte ovoce. Ovoce nakrájejte a odstraňte semínka. Poté vložte švestky do sklenic (lahví, sklenic) a zakryjte je cukrem. Pokud je třeba na výstupu získat sladký likér, doporučuje se použít 2 porce cukru, ale pokud tato možnost není zvažována, bude stačit polovina normy. Pokud chcete, přidejte aromatické koření v libovolném množství.
  2. Hotovou směs zalijte vodkou.
  3. Na nádobu nasaďte plastové víko. Umístěte nádobu na týden na ponuré místo. Obsah pravidelně protřepávejte.
  4. Po týdnu sceďte alkohol a lahvujte.

Síla konečného produktu bude 33-35%.

Nápoje

Přečtěte si více: