Šumivé víno Franciacorta a jeho vlastnosti

Šumivá vína je skvělý způsob, jak navodit sváteční náladu na jakékoli akci. Jedná se o nápoje s vynikajícími chuťovými a aromatickými vlastnostmi, které dokáží vyvolat neuvěřitelné dojmy již od prvních okamžiků ochutnání.

Vzhledem k -druhům šampaňského-, které je dnes plné moderní alkoholové arény, nemůžete minout italský sekt Franciacorta. Tyto nápoje si již dokázaly získat přízeň širokého publika spotřebitelů pro svou netriviální povahu, vynikající kvalitu a nejlepší organoleptické barvy.

Degustační poznámky

Franciacorta je vlastně malá oblast v italském regionu Lombardie, která se po celém světě proslavila svými kvalitními šumivými víny, kontrolovanými v místě výroby.

K vytváření svých produktů místní odborníci používají klasickou techniku ​​šampaňského a také odrůdy vinné révy jako Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco.

Sladké bílé šumivé víno v řadě slavných produktů nenajdete, odrůdy nápojů se z hlediska obsahu cukru zastavují u polosladkých zástupců. Samotná tabulka obsahu cukru vypadá takto:

• Non dosato s obsahem cukru do 2 g/l;
• Extra brut – od 2 do 6 g/l;
• Brut – od 6 do 15 g/l;
• Extra suché – 12 až 20 g/l;
• Sec - od 17 do 35 g/l;
• Demi-Sec - 33 až 50 g/l.

Barva

Vizuální provedení nápojů může být různé, od slámově zlaté až po sametově červenou nebo jemnou růžovou.

Vůně

Aromatický buket je založen na barevných odstínech másla, ovoce, ořechů, citrusů a zelených jablek.

Chuť

Gastronomické ambice podtrhuje kulatost a kyselost, která je cítit i v dlouhé dochuti.

Věděli jste? Segment Riserva je uznáván jako nejlepší odrůda Franciacorta. Zrají v lahvi minimálně 5 let.

Jak koupit originál

Než otevřete šampaňské, musíte si ho ještě koupit. Praxe ukazuje, že moderní trh s alkoholem je dnes přesycen velkým množstvím padělků.

To znamená, že nedbalý přístup k akvizici zaručeně povede ke smutné zkušenosti s padělanou konzumací. Aby se vám taková nepříjemná situace nestala a následně si mohli koupit opravdu kvalitní sekt Franciacorta, doporučujeme zvážit následující nuance:

• Místo nákupu. Prémiová vína kupujte pouze ve specializovaných prodejnách alkoholu. Značkové italské víno byste neměli hledat ve stáncích ani v obchodech s potravinami. Statistiky ukazují, že právě na takových prodejních místech spotřebitel nejčastěji narazí na padělek.
• Konzistence. Struktura stařeného vína by měla být dokonale čistá, bez zákalu a sedimentu. Přítomnost novotvarů automaticky indikuje nekvalitní obsah. Takovým produktům je lepší se vyhnout.
• Spotřební daň. Všechna italská shromáždění obdrží při celním odbavení daňové razítko. Tento prvek ochrany může chybět pouze v případě, že je alkohol nabízen k nákupu v zóně volného obchodu.
• Vzhled láhve. Vzhled nádoby musí odpovídat jejímu prémiovému obsahu. Skleněné třísky, šmouhy po lepidle, asymetricky umístěné etikety, poškozené korkové zátky – to vše dohromady je pro značkový nápoj nepřijatelné. Před nákupem také zkuste navštívit oficiální stránky výrobce. To vám dá představu, jak by signaturní láhev Franciacorta měla ve skutečnosti vypadat.

Jak správně podávat

Všechny degustační vlastnosti konkrétního vína můžete plně odhalit pouze tehdy, když vezmete v úvahu základní klasické principy degustace.

Šumivá Franciacorta by měla být podávána vychlazená na 8-10 stupňů. Teplejší produkt naruší nejen omamnou strukturu, ale i chaotické aroma.

Co se týče sklenic na víno, je lepší nalévat nápoje do vysokých průhledných sklenic s úzkým hrdlem. Umožňují vám důkladně prostudovat vizuální výkon nápoje a jeho barevnou chuť.

S jakými produkty se páruje

Předkrm šampaňského hraje důležitou roli v procesu degustace. Musí být vybrán s maximální opatrností, protože nesprávný doprovod může narušit chuť alkoholové asambláže.

Sekt Franciacorta se kombinuje téměř s každou italskou kuchyní, ale zkušení degustátoři doporučují podávat suché varianty k těstovinám, rybám a masu a polosuché varianty s ovocem, ořechy a dezerty.

Další použití

Pokud ochutnání Franciacorty v její nejčistší podobě nepřineslo kýžené dojmy, vyzkoušejte nápoj jako součást koktejlů Cyr Royal, Tintoretto, Northern Lights a Bellini.

Populární italské nápoje fungují skvěle, když jsou spárovány s širokou škálou ingrediencí, takže zaručeně najdete mix, který ztělesňuje váš ideál aromatických a gastronomických barev.

Věděli jste? První rosé vzniklo v Brescii, odkud je Franciacorta.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Vzhledem k rozmanitosti italského šampaňského, kterým dnes alkoholový svět těší svého konzumenta, budete určitě věnovat pozornost chuti produktů Franciacorta. Mezi těmito nápoji si každý degustátor snadno najde svůj vlastní příklad standardu. Mezi nejzajímavější zástupce segmentu patří:

Franciacorta Brut DOCG 2008. Šumivé bílé brut víno s atraktivním zlatavým odstínem a vynikající vůní s tóny chleba, minerálů, nugátu a mišpule. Chuťové ambice produktu prozrazují dominantní citrusové aspekty.

• Franciacorta Brut DOCG Cuvee Prestige. Alkohol zlatavé barvy s dlouho hrající svěží dochutí. Aromatický buket je vyjádřen vůní žlutého jablka a chlebové kůrky.
• Guido Berlucchi 61 Franciacorta Brut DOCG. Má atraktivní slámově žlutý nádech barvy a nejjemnější dochuť zralé hrušky v kombinaci s jablečnými přelivy. Aromatický základ je plný náznaků koření a květin.

Guido Berlucchi Cuvee Imperiale Demi Sec Franciacorta DOCG. Slámově žlutá asambláž s harmonickou ovocnou chutí. Základem aromatického buketu jsou čerstvě upečené cukroví a bílé květy akátu.

Historické pozadí

Podle četných historických faktů a kronik sahá historie Franciacorty až do 13. století. První zmínky o těchto vinných nápojích lze nalézt v knihách z roku 1277.

Tyto produkty přitom získaly masovou oblibu až ve 20. století. Vše začalo tím, že v roce 1957 Guido Berlucci představil široké veřejnosti své unikátní tiché víno Pinot di Franciacorta, na jehož základě Franco Ziliani, který později spolupracoval s Beluccim, vytvořil vlastní verzi perlivého nápoje, který používal klasiku Francouzská technika šampaňského.

Podle toho se první šumivá verze oblíbeného vína objevila na pultech obchodů až v roce 1961.

Věděli jste? V roce 1967 získaly šumivé produkty Franciacorta status DOC a již v roce 1995 status DOCG.

Svítivý alkohol s elegantní povahou

Při podrobném seznámení se zástupci Franciacorty se jistě obklopíte těmi nejlepšími chuťovými a aromatickými vlastnostmi. Mezi zástupci segmentu snadno najdete alkohol na dlouhá přátelská setkání, výročí, firemní večírky a další významné události.

Navíc lze s jistotou říci, že tyto produkty nejsou kvalitou v žádném případě horší než jejich přední francouzské protějšky a v jistém smyslu je dokonce předčí.

Navštivte nejbližší obchod s alkoholem a naplňte svůj osobní bar několika lahvemi vína, které dnes nadchne srdce i zkušených degustátorů.