Jak si doma vyrobit kyselou směs

Kyslé směsi jsou určitým typem alkoholických koktejlů, které mají charakteristickou silně výraznou kyselou chuť. Začaly se připravovat v polovině devatenáctého století a recept vycházel z tehdy populárních -punčů-.

Dnes je tolik variací tohoto oblíbeného digestivu, že jsme pro vás vybrali 10 nejlepších receptů, které můžete použít pro domácí vaření.

New York Sour Recept

S pouhými čtyřmi ingrediencemi můžete připravit jeden z nejžádanějších a nejznámějších kyselin na světě. Jasná, svěží a povzbuzující - tato směs má silný alkoholový základ, takže je lepší ji pít na konci dne.

Jaké ingredience potřebujete

"Jack Daniel's"	45ml
"Vitafit Lemon"	22 ml
Monin sirup (cukr)	22 ml
červené víno (suché)	20 ml

Jak míchat

1. V šejkru smíchejte 45 ml bourbonu, 22 ml sirupu a 22 ml čerstvé šťávy.
2. Naplňte nízkou sklenici ledem a nalijte do ní tuto směs.
3. Navrch nalijte 20 ml vína.
4. Nápoj ozdobte plátkem nebo citronovou kůrou, pokud chcete.

Recept na jubilejní kyselou směs

V této variantě vaření, stejně jako ve většině ostatních, se zpravidla používá proteinová hmota křepelčího vejce. Co se týče alkoholu, vrcholem tohoto drinku je mix -sherry- a koňaku.

Jaké ingredience potřebujete

"Hennessy"	15ml
"Alfonso Oloroso"	40 ml
angostura	1ml
čerstvá limetka	10ml
protein	25 ml
pomerančová kůra	1 kus
citronová kůra	1 kus
kostky ledu	320g

Jak míchat

1. Vkládejte kostky ledu do kamenů.
2. V šejkru zvlášť smíchejte 25 ml proteinu, 10 ml džusu, 40 ml sherry a 15 ml koňaku.
3. Nakapejte tam 1 ml angostury.
4. Nalijte zbývající led a dobře protřepejte.
5. Připravenou směs nalijte do sklenice pomocí filtru.
6. Nahoře ozdobte kůrou, jako na fotce.

Recept na kyselý koktejl s whisky

Citrusové plátky nebo kůra spolu s koktejlovými třešněmi jsou tradiční kyselé. Nápoj můžete ozdobit podle svého uvážení nebo vůbec. Hlavní je směs dobře protřepat, aby se objevila bílá pěna charakteristická pro tyto koktejly.

Jaké ingredience potřebujete

"Jack Daniel's"	50 ml
Monin sirup (cukr)	15ml
angostura	1ml
"Vitafit Lemon"	30ml
protein	25 ml
citron	20g
koktejlová třešeň	5 g
kostky ledu	320g

Jak míchat

1. Nasypte led do kamenů.
2. V šejkru smíchejte 25 ml proteinu, 30 ml šťávy, 15 ml sirupu a 50 ml bourbonu.
3. Kapněte 1 ml angostury.
4. Důrazně protřepejte.
5. Nalijte zbývající led a znovu důkladně protřepejte.
6. Připravenou kompozici nalijte pomocí sítka do sklenice.
7. Na ozdobu použijte třešeň na špejli a plátek citronu.

Recept na kyselou směs Tommy Dee

Tato směs má výraznou exotickou chuť díky marakuji sirupu a kousku čerstvého ovoce tohoto ovoce. Princip přípravy je stejný - intenzivní protřepávání.

Jaké ingredience potřebujete

-scotch-	50 ml
maracuja sirup	25 ml
"Vitafit Lemon"	30ml
protein	25 ml
maracuja	45g
kostky ledu	320g

Jak míchat

1. Nalijte led do krátké sklenice.
2. Do šejkru dejte 25 ml proteinu a poté zalijte 30 ml šťávy, 25 ml sirupu a 50 ml skotské.
3. Dejte do něj zbytek ledu a silně protřepejte.
4. Nalijte nápoj do sklenice pomocí filtru.
5. Navrch položte plátek mučenky (45 g).

Recept na kyselou směs Orient Express

Tato směs opravdu připomíná východ se svými kořeněně-vanilkovými tóny. Zbytek ingrediencí je téměř stejný jako u předchozích směsí. Pokud jde o whisky, byla by nejvhodnější single m alt.

Jaké ingredience potřebujete

single m alt whisky	40 ml
likér s příchutí skořice	10ml
"Vitafit Lemon"	15ml
vanilkový sirup	20 ml
protein	25 ml
oranžová	40g
zázvor	5 g
koktejlová třešeň	5 g
kostky ledu	320g

Jak míchat

1. Nalijte do sklenice led až po samý vrchol.
2. V šejkru zvlášť promíchejte 25 ml proteinu, 5 g drceného zázvoru, 15 ml šťávy, 20 ml sirupu, 10 ml likéru a 40 ml whisky.
3. Dej tam zbývající led.
4. Dost silně zatřes.
5. Připravenou směs nalijte do sklenice s kameny přes filtr.
6. Na ozdobu použijte plátky pomeranče a třešeň na špejli.

Recept na kyselou směs z rebarbory ​​Butterscotch

Nečekanou kombinaci chutí sladkého karamelu a rebarbory ​​jistě ocení ženy, protože mnohé z nich vůbec nejsou proti silnému alkoholu. Pití tohoto koktejlu je velmi snadné a příjemné, ale alkoholové opojení může nastat docela rychle.

Jaké ingredience potřebujete

tmavý rum	30ml
rebarborový likér	20 ml
"Vitafit Lemon"	30ml
angostura	1ml
karamelový sirup	20 ml
protein	25 ml
citron	20g
kostky ledu	320g

Jak míchat

1. Nasyp led do sklenice.
2. Do šejkru dejte 25 ml proteinu, 30 ml šťávy, 20 ml likéru a 30 ml rumu.
3. Kapněte 1 ml angostury.
4. Nalijte zbývající led a dobře protřepejte.
5. Nalijte tuto směs přes sítko do sklenice.
6. Ozdobte půlkami citronu.

Recept na skříňovou kyselou směs

Naprosto mužný nápoj s jasně bohatou chutí, tóny bobulí a silnou alkoholovou složkou. Tajemstvím této směsi je dvojité protřepání, takže tento krok v receptu nepřeskakujte.

Jaké ingredience potřebujete

žitná whisky	40 ml
bylinný likér	10ml
"Vitafit Lemon"	15ml
Angostura	2ml
Monin sirup (cukr)	10ml
protein	25 ml
likér z černého rybízu	10ml
kostky ledu	200g

Jak míchat

1. V šejkru smíchejte 15 ml šťávy, 10 ml sirupu, 25 ml proteinové hmoty, 10 ml bylinného a černého rybízového likéru a 40 ml whisky.
2. Nejdřív protřepej bez ledu.
3. Přidejte 200 g kostek ledu a znovu protřepejte.
4. Nalijte nápoj do sklenice pomocí sítka.
5. Nahoře nakapejte 2 ml angostury.

Recept na koláč z levandulových pusinek s kyselou směsí

Díky neobvyklým přísadám má tento nápoj opravdu chuť a vůni pečení s jemnými levandulovými tóny. Je potřeba velmi intenzivně a alespoň 1-2 minuty protřepávat, aby byla pěna dostatečně hustá, jako na fotce.

Jaké ingredience potřebujete

gin s příchutí levandule	20 ml
-Limonchello-	45ml
"Vitafit Lemon"	30ml
Monin sirup (cukr)	10ml
protein	10ml
citron	20g
skořice	1 g
kostky ledu	200g

Jak míchat

1. V míse smíchejte 20 ml ginu, 45 ml limoncella, 10 ml sirupu, 10 ml proteinu a 30 ml šťávy.
2. Dejte tam 200 g kostek ledu.
3. Důrazně protřepejte.
4. Výslednou směs přelijte přes filtr do sklenice.
5. Navrch položte 1-2 plátky citronu a posypte skořicí (asi 1g).

Recept na snídaňovou kyselou směs tequily

Tento koktejl je založen na -tequile-. Tento mix navíc používá pomerančový džem a dva druhy citrusových šťáv, díky čemuž je neobvykle svěží a příjemný.

Jaké ingredience potřebujete

zlatá tequila	20 ml
angostura	2ml
čerstvá limetka	10ml
čerstvý grapefruit	20 ml
protein	25 ml
pomerančový džem	5 g
kostky ledu	200g

Jak míchat

1. Na dno šejkru dejte 5 g džemu.
2. Navrch nalijte 25 ml proteinové hmoty, 10 ml limetkové šťávy a 20 ml grapefruitové šťávy, 20 ml tequily.
3. Na stejné místo dejte 200 g kostek ledu a silně protřepejte.
4. Na závěr kápněte 2 ml angostury.

Recept na kyselou směs vizmutu

Hlavní akcenty v této kyselé směsi tvoří hroznová pálenka, bylinný likér a muškátový oříšek. Určitě si připravte a vyzkoušejte tento pikantní nápoj, který vás pravděpodobně nenechá lhostejnými.

Jaké ingredience potřebujete

-hroznová pálenka-	50 ml
bylinný likér	25 ml
čerstvá limetka	30ml
Monin sirup (cukr)	15ml
protein	25 ml
muškátový oříšek	1 g
kostky ledu	200g

Jak míchat

1. V mixovací nádobě smíchejte 50 ml brandy, 25 ml likéru, 30 ml šťávy, 15 ml sirupu a 25 ml vaječných bílků.
2. Nádobou silně protřepejte.
3. Nasypte do ní 200 g kostek ledu a znovu protřepejte.
4. Nalijte do sklenice se sítkem.
5. Posypeme muškátovým oříškem (1 g).

Video jak vyrobit různé kyselé směsi

Také vás zveme, abyste se naučili připravovat kyselé směsi s různými alkoholovými základy. Pomohou vám s tím podrobné videorecepty od profesionálních barmanů:

Ruský kyselý koktejl:

https://youtu.be/eLu3SQq altU

Amaretto Sour cocktail:

https://youtu.be/tzlyIYtU4nM

Gin Sour:

https://www.youtube.com/watch?v=2-1uox2eMWA

Další podobné nápoje

Možná jste si všimli, že základem kyselých směsí je tvrdý alkohol a ve většině případů se jedná o různé druhy whisky. Proto doporučujeme věnovat pozornost i tak oblíbeným alkoholickým koktejlům, jako jsou:

• -„Rezavý hřebík“-: lepicí páska, bubnové bóje;
• -"Stará móda"-: bourbon, angostura, pomeranč, rafinovaný cukr, koktejlová třešeň;
• Manhattan: Bourbon, Martini Rosso, Cocktail Cherry, Angostura, .

Toto není úplný seznam možností kyselé směsi, takže pokud máte další recepty na tento nápoj, podělte se o ně v komentářích a zanechte zpětnou vazbu.