Jak si vyrobit smetanový likér doma?

Hustý nápoj s příjemnou a jemnou chutí smetany - lahodný likér, který nenechá lhostejným nikoho, kdo ho alespoň jednou vyzkoušel. Navzdory tomu, že obsahuje alkohol, zápach alkoholu není vůbec cítit - nápoj se velmi snadno pije. Právě z tohoto důvodu se mezi milovníky sladkého staly velmi oblíbené lehké, jako vzdušné dezerty, smetanové likéry.

Recept na tento nápoj je jednoduchý, protože nevyžaduje žádné speciální přísady. Nezanedbatelnou výhodou je možnost ochutnání ihned po přípravě. Pro likér je nejlepší použít stařený alkohol: whisky, kvalitní koňak nebo rum, které později vykazují slabé tříslovinové tóny, které dokonale doplňují chuť smetany.

Recept na smetanový likér

Tento nápoj si snadno připravíte doma – celý proces nezabere více než hodinu.

Složení:

• whisky - 400 ml;
• smotana 10% - 300 ml;
• mletá káva - 1 lžíce;
• vanilin - 0,5 polévkové lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce.

1. Na začátek se smetana zahřeje na mírném ohni, ale dejte pozor, aby se nezačala vařit a srážet.
2. Do krému přidáme cukr a kávu a důkladně promícháme. Poté se pánev stáhne ze sporáku a ochladí.
3. Směs se opatrně přefiltruje přes síto.
4. Do vychladlého krému se nalije alkohol a dobře se promíchá. V této fázi můžete likér ochutnat a případně přidat další cukr.
5. Nápoj se nalévá do skleněných nádob a hermeticky se uzavírá. Smetanový likér by měl být vyluhován asi dvě hodiny v lednici. Poté, co je připraven k použití.

Krémový likér s kondenzovaným mlékem

Pro přípravu tohoto nápoje je lepší vyrobit kondenzované mléko vlastníma rukama. Chuť takového moku bude velmi jemná, příjemná a hluboká.

Složení:

• 950 ml mléka;
• 150g třtinového cukru;
• 1 vanilkový lusk nebo vanilková lžička;
• 120 ml husté smetany;
• 60g drcených mandlí;
• 60 g kakaa;
• 3 sv. l. kávová zrna;
• 1/8 lžičky mořská sůl;
• asi 350 ml whisky nebo koňaku.

Vaření kondenzovaného mléka

Mléko, cukr a oloupaný, drcený vanilkový lusk dobře promíchejte v hrnci. Je třeba zvolit větší hrnec – s větším průměrem se mléko rychleji odpaří a to je efekt, který je potřeba. Mléko se přivede k varu na středním plameni – přitom by se mělo neustále intenzivně míchat, aby se nepřipálilo. Když se vaří, měl by být oheň snížen na minimum. Mléko musíte vařit, dokud se nezredukuje na cca 550 ml.

Pokud mléko vaříte na středním plameni a rychle mícháte, proces bude trvat asi 40 minut. Na nejnižší teplotu může vaření trvat až dvě hodiny. Po převaření se mléko přelije do tepelně odolné, odolné nádoby, aby bylo možné odměřit přesné množství produktu. Poté se do mléka přidá smetana, pražené drcené mandle, kakao, ale i kávová zrna a sůl. Směs se znovu zahřívá, dokud se nevytvoří pára, a poté se stáhne ze sporáku. Víko by mělo zůstat zavřené dalších 10-15 minut.

Příprava likéru

Poté se mléko opatrně přefiltruje přes sítko a asi 10 minut chladí. Pro urychlení procesu chlazení můžete kondenzované mléko zamíchat. Pokud je to žádoucí, může být hotový výrobek zabit mixérem - to snižuje pravděpodobnost tvorby tukových hrudek během skladování nápoje v chladničce. Později se do nápoje přidává alkohol: whisky nebo rum se opatrně nalévá tenkým proudem, zatímco mléko se rychle a důkladně promíchá. Lahodný smetanový likér bude možné pít ihned, ale je lepší ho nechat louhovat více dní. Nápoj je nejlépe skladovat ve sterilní skleněné nádobě v lednici.

S čím pít smetanový likér

Tento likér se nejčastěji podává jako dezert, takže předkrm k němu by měl být vhodný: ovoce, lehké pečivo, krémová a čokoládová zmrzlina. Smetanový likér se pije čistý, protože takový nápoj se nebude dobře kombinovat s jinými druhy alkoholu.Nedoporučuje se tento nápoj ředit vodou nebo džusy – srazí se nebo jednoduše ztratí chuť a vůni. Ale pár kostek ledu dodá likéru příjemný chlad. Tento likér může být impregnován dorty na zákusky nebo dorty. Tento lahodný nápoj se snadno připravuje a velmi příjemně se pije.

Z čeho dalšího se dá vyrobit domácí likér?

• Recept na meruňkový likér
• Recept na třešňový švestkový likér
• Recept na anýzový likér
• Recept na ananasový likér
• Recept na pomerančový likér
• Recept na kdoulový likér
• Recept na dřišťálový likér
• recept na banánový likér
• recept na hlohový likér
• Recept na brusinkový likér
• Recept na bezinkový likér
• Recept na džemový likér
• Recept na třešňový likér
• Recept na hřebíčkový likér
• Recept na likér z granátového jablka
• Recept na hruškový likér
• recept na melounový likér
• Recept na kakaový likér
• recept na kalinový likér
• Recept na jahodový likér
• Recept na brusinkový likér
• Recept na cukrový likér
• Recept na citrónový likér
• Recept na malinový likér
• Recept na mandarinský likér
• Recept na medový likér
• Recept na moruškový likér
• Recept na ořechový likér
• Recept na pampeliškový likér
• Recept na broskvový likér
• Recept na jeřabinový likér
• Recept na likér z kondenzovaného mléka
• recept na švestkový likér
• Recept na rybízový likér
• Recept na likér z aronie
• Recept na vaječný likér
• Recept na jablečný likér