Recept na domácí cukrové víno

Výroba domácího vína u nás je jednou z oblastí, kde řemeslníci neustále experimentují a zdokonalují své dovednosti. Někteří domácí vinaři mají za sebou letité zkušenosti, díky čemuž jsou nápoje, které vyrábějí, kvalitní a příjemné. V některých případech může domácí víno z různých surovin konkurovat i známým likérům.

Z čeho jen mistři vinařství nepřipravují svá mistrovská díla.Množství ovoce, ovoce, bobulí, rostlin, bylin a kořenů je prostě úžasné ve své rozmanitosti a nápoje vytvořené na jejich základě mají nepřekonatelnou vůni, chuť a barvu. Domácí vína mají kromě příjemné chuti a vůně často i užitné vlastnosti, proto se často vyrábí i ne jako prostředek k příjemné zábavě nebo zvýšení nálady, ale jako účinný profylaktický a posilující prostředek.

Když přijde období podzim-zima, kdy je organismus nejvíce oslabený a náchylný k různým virózám a epidemiím, pití kvalitního a chutného vína je nejen příležitostí, jak ulevit od blues nebo překonat sklíčenost, ale také způsob, jak posílit imunitní systém a sílu svého těla, odolat blížícím se epidemiím.

Někomu se to může zdát divné, ale lahodné a kvalitní víno můžete vyrobit i z těch nejneočekávanějších a neobvyklých surovin.Jednou z nich jsou sladkosti, které mohou být i prošlé, což nijak negativně neovlivní kvalitu hotového nápoje. Jak vyrobit víno ze sladkostí? Co dalšího kromě této hlavní součásti bude domácí kutil potřebovat? Je technologie vaření příliš složitá?

Recept na cukrové víno - originální recept pro zábavu

Candy je cenově velmi dostupná přísada, která se nejčastěji používá při přípravě měsíčku. Neméně chutný a voňavý nápoj je ale cukrové víno, jehož příprava není příliš náročná.

Co potřebuje domácí vinař k výrobě receptu?

• bonbóny – 8 kg;
• Cukr - 1,5 kg;
• Čištěná pitná voda - 1 l;
• Kyselina citronová - 4 g na 1 litr šťávy;
• Rozinky – 150g

Místo kyseliny citronové lze s úspěchem použít citronovou šťávu, která ještě lépe ovlivní kvalitu nápoje.

Metoda vaření se skládá z následujících kroků:

• 2-3 dny před začátkem procesu vaření se vyrábí standardní kvásek na víno;
• Cukroví se nakrájí na malé kousky nebo se hněte jakýmkoli vhodným způsobem;
• Přelijí se do skleněné nádoby, kde se přidá předem připravený kvásek, kyselina citronová a vše se důkladně promíchá;
• Na hrdlo nádoby je nainstalován vodní uzávěr nebo je nasazena gumová rukavice s otvorem propíchnutým v jednom z prstů;
• Nádoba se umístí na teplé tmavé místo pro fermentaci a po 4 dnech se přidá 500 g cukru. Tento postup se opakuje ještě dvakrát, s frekvencí 3-4 dnů;
• Proces kvašení skončí za několik týdnů, poté je třeba mladé víno scedit tenkou trubičkou, aby se nerozvířila usazenina na dně sklenice;
• Víno se ochutnává a přidává se do něj krystalový cukr pro sladkost a pro sílu - vodka nebo alkohol;
• Nádoby na skladování vína se plní až po samý okraj, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem, uzavřou se pevným víkem a umístí se na teplé místo k následnému zrání po dobu 60 dnů;
• Během této doby, jednou za 20 dní, se víno filtruje přelitím do jiné nádoby;
• Hotový nápoj se stáčí do lahví a skladuje na chladném místě.

Candy víno je originální, chutné, příjemné a zdravé.