Jak si vyrobit domácí jahodovou tinkturu?

Obsah:

Anonim

Jahodová tinktura je jednoduchá na výrobu, tento úkol zvládnou i začátečníci. Vznikne přírodní nápoj se sladkou chutí a přetrvávající příjemnou vůní. Bobule jsou vhodné k výrobě v jakémkoli stavu: čerstvé, zmrazené nebo sušené. V druhém případě bude potřeba surovin dvakrát méně, než je uvedeno v receptech. Existuje mnoho receptů na výrobu tinktur, protože jahody se hodí k jakémukoli silnému alkoholovému základu a dalším bobulovým plodům a ovoce.

Základní pravidla:

  • Jahody pro výrobu tinktur je třeba vybírat pečlivě. Rozdrcené bobule jsou povoleny, ale neměly by tam být jediné známky nemoci nebo plísně.
  • Bobule je potřeba velmi dobře umýt a zbavit stopek. Pokud se dostane do suroviny vegetace, získá tinktura zemitou chuť.
  • Alkoholový základ by neměl být zakalený a neměl by mít ostrý nepříjemný zápach.
  • Při vyluhování použijte širokou skleněnou nádobu s těsně přiléhajícím víčkem.
  • Je nutné dodržovat teplotní režim. Během procesu infuze musí být nádoba uchovávána při pokojové teplotě.
  • Hotový nápoj se neskladuje ve velkých nádobách, protože časem tinktura ztratí chuť a vůni. Objem by neměl přesáhnout jeden litr.

Klasická jahodová tinktura

Složení:

  • jahody - 1 kilo;
  • vodka (čištěný měsíční svit, zředěný alkohol) - 1 litr;
  • cukrový písek - 300 gramů.

Produkce:

  1. Bobule a cukr dát do třílitrové sklenice, zalít alkoholem. Alkohol by měl jahody překrývat minimálně o dva až tři centimetry.
  2. Uzavřete sklenici víčkem a uložte na šest týdnů na tmavé místo. Každé tři dny nádobou silně protřepejte.
  3. Hotovou tinkturu přecedíme přes plátýnko. Nalijte do lahví a uzavřete zátkami. Skladovatelnost ve sklepě nebo lednici: tři roky. Síla tinktury: 25-28 stupňů.

Jahodový koňak

Pokud místo vodky použijete levný, ale přírodní koňak, objeví se v nápoji lehké tóny dubu.

Složení surovin:

  • jahody - 500 gramů;
  • koňak - 0,5 litru;
  • krystalový cukr - 300 gramů;
  • voda - 2 šálky.

Produkce:

  1. Vyrobte sirup. V hrnci smíchejte vodu a 150 gramů cukru. Směs přiveďte k varu a vařte pět minut na mírném ohni za občasného odstraňování pěny.
  2. Do každé jahody několikrát šťouchněte párátkem.
  3. Nasypte bobule do sirupu a vařte pět minut na mírném ohni. Přidejte zbývající cukr a promíchejte dřevěnou stěrkou. Sundejte hrnec ze sporáku. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu.
  4. Nalijte směs do sklenice a přidejte koňak. Zavřete víko a odložte na čtyři týdny do tmavé, chladné místnosti.
  5. Slijte tinkturu ze sedimentu, bobule dobře vymačkejte. Filtrujte přes tři vrstvy gázy a bavlny. V suterénu (ledničce) můžete skladovat až tři roky. Síla tinktury: 12-15 stupňů.

Jahodová citronová tinktura

Konečný produkt bude mít červený odstín a jemnou citrusovou dochuť.

Složení:

  • jahody - 1 kilo;
  • vodka - 0,5 litru;
  • citron - 1 kus;
  • krupicový cukr - 250 gramů.

Produkce:

  1. Každou jahodu rozkrojte napůl a vložte do sklenice. Nalijte cukr a trvejte čtyři hodiny.
  2. Nalijte vodku, sklenici uzavřete víčkem. Odstraňte na čtyři týdny v tmavé místnosti. Každé dva dny sklenicí protřepejte.
  3. Nápoj přefiltrujte přes gázu a přelijte do jiné nádoby.
  4. Citron spařte vroucí vodou a osušte. Odstraňte kůru z citronu. Do přefiltrovaného nálevu ji přidejte a vymačkanou citronovou šťávu. Promíchejte, zavřete víko. Dva týdny louhovat.
  5. Tinkturu přefiltrujte přes vatu, lahvičku. Před použitím uchovávejte na chladném místě po dobu dvou měsíců.

Doba trvanlivosti: až tři roky. Síla: 15-19 stupňů.