Recept na výrobu domácí měsíčky ze slupek mandarinek

Na pozadí mnoha receptů používaných domácími měsíčníky je měsíční svit z mandarinkové kůry považován za jeden z nejoriginálnějších a nejlevnějších. Tento recept si svou oblibu získal již ve vzdáleném středověku a jeho chuť a vůně zapůsobí na každého gurmána.

Mandarin Peel Braga byl dlouho považován za chutný a osvěžující nápoj, ale kolem poloviny 16. století byla vyrobena jeho první destilace.Destilací rmutu do vysoce kvalitního měsíčního svitu mohli tehdejší uživatelé vidět plnou hodnotu silného nápoje a dokonce jej používat při léčbě a prevenci mnoha nemocí. Recept si v té době získal tak širokou oblibu, že měsíček se připravoval téměř v každé domácnosti a následně se k výrobě kaše začaly používat různé produkty, komponenty a přísady.

Realizace měsíčkového receptu z mandarinkových slupek je dnes pro obyčejného domácího měsíčku docela reálná. Abyste vyhověli technologii, nebudete potřebovat příliš drahé nebo nedostatkové suroviny a lze použít standardní vybavení.

Recept na měsíček z mandarinkové kůry - starý recept s originální chutí

Abyste získali 20 litrů kvalitní kaše z mandarinkové kůry, budete potřebovat:

• Slupky z mandarinek - odstraňte z 5 kg ovoce;
• Cukr - 2,5 kg;
• Droždí - 0,5 kg;
• Čištěná pitná voda – 11 l.

Technologie vaření je následující:

• Mandarinky jsou důkladně umyté, vysušené a oloupané;
• Dřeň z ovoce se dá použít k výrobě džemu nebo marmelády a kůra se rozdrtí;
• V samostatné nádobě se v horké vodě rozpustí krystalový cukr a tímto sirupem se zalijí drcené mandarinkové slupky;
• Kvasnice se rozpustí v teplé vodě, vyluhují a přidají se do objemu;
• Vzniklou hmotu nalijí do různých nádob, na hrdlo každé z nich navléknou lékařskou rukavici s proraženým otvorem v jednom z prstů;
• Rmut se louhuje 2 týdny, během kterých stihne zcela prokvasit, získá hořkou pachuť a jemný zlatavý odstín;
• Celý proces fermentace by měl probíhat na teplém a tmavém místě a nádoba by se neměla otevírat, dokud není proces dokončen;
• K destilaci na kvalitní a chutný měsíček je nutné použít kaši z mandarinkové kůry do 3-4 dnů.

Další destilace kaše na měsíční svit zahrnuje následující kroky:

• Teplota během destilačního procesu by měla být více než 80 stupňů;
• Pro čištění měsíčního svitu je nutné provést dvojitou destilaci a pro dosažení efektivnějšího výsledku v této fázi použít speciální parní hrnec;
• Proces první destilace je ukončen, když síla nápoje v proudu klesne na úroveň 30 stupňů. Takový pervach se nedoporučuje používat kvůli velkému množství škodlivých nečistot a látek v něm;
• První se znovu destiluje po předchozím změření celkové síly nápoje a naředění vodou na úroveň 20-25 stupňů;
• Destilační proces trvá 1-2 hodiny a výstupem je nápoj o síle 40-45 stupňů;
• Druhá destilace rmutu končí poté, co síla nápoje v trysce klesne pod 40 stupňů;
• Po změření celkové síly nápoje se zředí vodou a následně ochutná.

Slupka z mandarinkové kůry je považována za originální, voňavou a chutnou a pro mnoho gurmánů se stala nejoblíbenějším nápojem.