Recept na výrobu domácího jahodového měsíčku

Zkušení domácí měsíčci dobře vědí, že pro získání vysoce kvalitního a silného alkoholického nápoje můžete použít různé komponenty a přísady. Někteří moonshineři dosáhli tak vysoké úrovně, že dnes dokážou připravit neuvěřitelně lahodné alkoholické nápoje, a k tomu používají ty nejneočekávanější komponenty a přísady.

I když taková bobule jako jahoda není tou nejlepší ingrediencí pro výrobu měsíčku, někteří domácí řemeslníci ji stále úspěšně používají, aby skončili s lahodným aromatickým a silným alkoholickým nápojem.O své zkušenosti a dovednosti se rádi podělí s ostatními uživateli, které také baví nejen vaření, ale i pití měsíčku.

Zejména recept na výrobu měsíčku z jahod oceňují a milují ti, kteří mají vlastní chaty a zahrádky, kde sami pěstují obrovské množství jahod. Když je dobrá úroda, zbytky bobulí prodaných a svinutých na marmeládu stále zůstávají ve velkém množství. Ideální variantou je proto bobule použít k výrobě měsíčku nebo jiného nápoje a nevyhazovat je.

Jahodový měsíček vyniká z podobných nápojů úžasnou bobulovou vůní, chutí a jemností. Co je potřeba k přípravě kvalitní kaše a předběhnutí ve vynikající měsíční svit? Jaké přísady by se měly používat v technologii vaření?

Recept na jahodový měsíček - snadné a chutné

Proč jsou jahody skvělou přísadou pro výrobu měsíčku. Navzdory tomu, že stojí v obchodech a na trzích, není to úplně levné? Faktem je, že 1 kg jahod obsahuje přibližně 35-45 g fruktózy. To znamená, že i když v receptu není použit cukr, pak z 5 kg bobulí můžete získat až 250 ml měsíčního svitu, který bude mít sílu 40 stupňů. Pokud však do receptury přidáte cukr, můžete zvýšit výtěžnost konečného produktu na 3,5 litru při stejné síle. A přesto bude přítomna lahodná a bohatá vůně jahod v měsíčním svitu.

Pokud jsou v receptuře použity pouze divoké kvasinky, pak bude mít rmut dobu fermentace asi 25-40 dní, a pokud jsou použity umělé kvasinky, proces fermentace bude od 5 do 12 dnů. Rozdíl mezi použitím jednoho a druhého druhu kvasu je pouze v tom, že při použití divokého bude chuť jahod mnohem jasnější a sytější.

Přísady potřebné k výrobě jahodového měsíčku:

• Jahody - 5 kg;
• Cukr - 1-3 kg (dle uvážení majitele);
• Čištěná pitná voda - 3 litry + 4 litry na kilogram cukru;
• Droždí - 15g (suché) nebo 75g (lisované).

Příprava kaše zahrnuje následující kroky:

• Jahody jsou hněteny do hladka;
• Výsledná hmota se nalije do fermentační nádoby a přidá se pitná voda, krystalový cukr a droždí, poté se důkladně promíchá a na krk se nainstaluje vodní uzávěr nebo lékařská gumová rukavice s proraženým otvorem v jednom z prstů je nasazen;
• Nádoba se umístí na tmavé místo s pokojovou teplotou a během prvních 3-4 dnů se rmut jednou denně promíchá čistou rukou;
• Proces fermentace rmutu lze považovat za dokončený, když získá světlý odstín, hořkou chuť a bude mít na dně sediment.

Abyste předběhli hotovou kaši ve vysoce kvalitní měsíční svit, potřebujete:

• Přefiltrujte kaši přes několik vrstev gázy a nalijte do alembicu, přičemž jahodovou dužinu je třeba dobře vymačkat a poté vyhodit;
• Při destilaci končí příjem destilátu, když je síla nápoje v proudu nižší než 30 stupňů;
• Změřte celkovou sílu nápoje stanovením množství absolutního alkoholu, které je nutné vynásobit procentem obsahu alkoholu a vydělit 100;
• Výsledný nápoj se zředí vodou na koncentraci 18-20%, načež se udělá druhá fáze;
• Prvních 12-15% čistého alkoholu na výstupu se shromažďuje v samostatné nádobě a nesní se kvůli vysokému obsahu škodlivých látek v nich;
• Pohon končí, když celková síla ve streamu klesne pod 45 %, toto je měsíční svit, který uživatele zajímá;
• Výsledný měsíček se zředí vodou na 40-45 stupňů a před ochutnáním se uchovává 2-3 dny na chladném místě v hermeticky uzavřených skleněných nádobách nebo lahvích.