Jak vyrobit domácí jahodový likér? Recept
Obsah:
Likéry jako sladké nápoje milují především ženy. I když se mezi muži najdou fanoušci, z nichž většina dává přednost ředění jiného silného alkoholu likéry, které mají ostrou nebo zjevnou alkoholovou chuť.
V obchodech se prodávají jahodové likéry a nejoblíbenější v této řadě je německý XuXu, který se objevil před dvaceti lety. Přesně stejnou chuť a vůni likéru si můžete připravit i doma. Bude to levnější a mnohem zdravější: přírodní produkt nebude obsahovat syntetické potravinářské barvivo E129, které může u lidí citlivých na aspirin způsobovat alergie.
Obecné zásady vaření:
- Domácí likér lze vyrobit z vodky (zředěný alkohol nebo čištěný měsíční svit), brandy a rumu.
- Jahody na výrobu nápoje by měly být používány co nejselektivněji, bez plísní a poškození, jinak bude chuť likéru zkažená. Veškerá vegetace by měla být odstraněna a samotné bobule by měly být důkladně omyty a vysušeny (neměly by zůstat kapky vody).
- Můžete použít mražené jahody, nejen čerstvé. Někdy dělají likér z hotového sirupu s cukrem. Pravda, kvalita těchto nápojů bude horší než těch vyrobených z přírodních surovin.
- Aby se semena bobulí nedostala do likéru, lze bobule nechat projít odšťavňovačem.
Recept na jahodový likér
Složení:
- jahody - 500 gramů;
- vodka - 0,5 litru;
- cukr - 300 gramů;
- čistá voda - 0,2 litru;
- limetka (jako ve skutečném XuXu dodá příjemnou kyselost) - 100 gramů.
Vaření:
- Každou bobulku rozkrojte napůl. Nalijte do litrové nádoby a zalijte vodkou. Alkohol by měl bobule zcela zakrýt.
- Oloupejte limetku a vymačkejte šťávu do hlavních ingrediencí.
- Nádobu s obsahem umístěte na deset dní na přímé slunce.
- Výsledný produkt přeceďte, aniž byste bobule mačkali. Nalijte do láhve a odložte stranou. Zbylé jahody nasypte do mísy s cukrem. Dobře protřepejte a odložte na jeden den na tmavé místo, aby se cukr v jahodách úplně rozpustil.
- Druhý den nalijte do nádoby s bobulí vodu, protřepejte a přidejte sirup, který jste si předtím odložili. Dobře promíchejte.
- Vyjměte směs na pět dní na tmavém místě. Po uplynutí této doby sceďte hotový nápoj.
Pokud bobule rozmačkáte v první fázi, doba louhování se zkrátí jedenapůlkrát.
Likérka za deset dní
Složení:
- jahody - 1,5 kilogramu;
- vodka - 1 litr;
- krystalový cukr - 300 gramů;
- čistá voda - 0,2 litru.
Vaření:
- Nakrájejte čisté bobule v mixéru. Zalijte vodkou a odložte na deset dní na stinné místo. Občas protřepejte.
- Připravte cukrový sirup, zchlaďte ho a smíchejte s pravými bobulovými surovinami.
- Výsledný nápoj přecedíme, zbavíme ho usazenin.
- Vznikající likér nalijte do lahví, uložte ke skladování.
Jahodový likér lze podávat jako digestiv. Přitom by se měl pít vychlazený na třináct stupňů. Dobře se používá i jako základ pro koktejly (zejména se sektem), impregnace pro sladké cukrovinky (dorty, sušenky, krémové dezerty) a zmrzliny. Velmi příjemně se pije ke kávě a čaji.
