Recept na tinkturu z mandarinkové kůry

Tinktura s citrusovou příchutí je amatérskými vinaři považována za oblíbený nápoj. Recept na tinkturu mandarinkové kůry je velmi jednoduchý. Musíte se jen řídit radami od profesionálů.

Pro tuto tinkturu se doporučuje volit tvrdé plody. Na rozmanitosti mandarinek nezáleží. Je důležité dbát na to, aby plody nejevily známky plísně nebo hniloby. Jako alkoholový základ je vhodné vzít alkohol, levný koňak nebo vodku z obchodu. Nápoj lze také naplnit měsíčkem, protože mandarinkové slupky dokonale maskují chuť špatně čištěné alkoholové tekutiny.

Klasická tinktura

Skládá se z:

• 1 litr vodky;
• 10 mandarinek.

Pokud chcete, můžete přidat 2 lžičky krupicového cukru.

Proces vaření:

1. Připravte čistou láhev.
2. Důkladně omyjte ovoce, poté odstraňte zbytky chemikálií a vosku, které ovoce pokrývají.
3. Odstraňte kůru z mandarinek, dávejte pozor, abyste nepoškodili dužinu.
4. Do skleněné láhve vymačkejte 120 ml šťávy. Nádobu pevně uzavřete a poté ji vložte do chladničky. Díky šťávě se chuť vodky vyhladí. Chuť mandarinkové tinktury se tak výrazně zlepší.
5. Ovocné slupky dejte do průhledné nádoby a zalijte vodkou. Důkladně promíchejte, poté nádobu pevně uzavřete a nechte 3 týdny.
6. Pomocí gázy přefiltrujte výslednou hmotu. Přidejte cukr a mandarinkovou šťávu, jemně promíchejte.
7. Zůstaňte v infuzi 4 dny.

Pevnost - 30%. Trvanlivost nápoje je 3 roky.

Na vodce

Skládá se z:

• půl litru vodky;
• 150 g mandarinkové kůry;
• 20 gramů kávových zrn.

Recept:

1. Připravte si čistou skleněnou nádobu.
2. Slupky z mandarinek nakrájejte na velké kousky a zalijte je vroucí vodou. Slupky sceďte v cedníku.
3. Slupky z mandarinky vložte do skleněné nádoby a zalijte je teplou vodkou.
4. Opražte kávová zrna a poté je pošlete ke zbytku ingrediencí. Nádobu hermeticky uzavřete.
5. Trvejte na 4 týdnech.
6. Po uvedené době sceďte hotový nápoj.

Sušené kůry a alkohol

Skládá se z:

• vařená voda;
• 2 litry alkoholu;
• 2 šálky sušených mandarinkových slupek.

Vaření:

1. Připravte si skleněnou nádobu.
2. Nakrájejte sušené slupky z mandarinek.
3. Nakrájené slupky dejte do nádoby.
4. Hotovou směs zalijte alkoholem, nádobu hermeticky uzavřete.
5. Trvejte 7-8 dní.
6. Po uvedené době nálev sceďte. Poté pomocí převařené vody přiveďte nápoj na sílu 40 %.

Alkohol a fruktóza

Skládá se z:

• 2 lžičky fruktózy;
• 100 ml mandarinkové šťávy;
• 50 gramů kůry z mandarinky;
• vařená voda;
• 1 litr čistého alkoholu.

Technologie vaření:

1. Připravte si čistou skleněnou nádobu.
2. Slupky z mandarinky oloupeme a poté nasekáme nadrobno.
3. Nakrájené slupky vložte do nádoby. Naplňte je alkoholem.
4. Trvejte 20-26 dní.
5. Vzniklou hmotu přecedíme a přefiltrujeme. Poté pomocí převařené vody přiveďte nápoj na sílu 44-46%.
6. Přidejte do nápoje fruktózu a mandarinkovou šťávu. Směs jemně promíchejte.
7. Zakalený nálev vyčeříte pasterizovaným mlékem (do 2,5 % tuku).