Recept na výrobu domácí mandarinkové tinktury

Mezi nejoblíbenější ovoce, které si užívají dospělí i děti, je mandarinka považována za jedno z nejoblíbenějších. Tento chutný a zdravý citrus má řadu užitečných látek a vitamínů, které pomáhají celkově posílit tělo a také účinně ničí různé patogeny a bakterie. Mandarinky se aktivně používají při vaření, připravují různé džemy, džemy, kompoty, limonády a také alkoholické nápoje na jejich bázi.Navíc v receptuře mnoha pokrmů a nápojů se používá nejen dužina mandarinky, ale také její kůra. Pro přípravu většiny alkoholických nápojů jsou vhodné pouze zralé a nezkažené plody, které nemají známky plísně nebo rozkladu.

Jedním z oblíbených receptů, které většina domácích vinařů miluje, je mandarinková tinktura, která se obvykle začíná připravovat ve velkém na Silvestra, kdy jsou tyto plody cenově dostupné a mají minimální náklady. K přípravě kvalitní tinktury budete potřebovat kvalitní a vyzrálé plody, které se v technologii přípravy nepoužívají úplně, ale částečně.

Recept na mandarinkovou tinkturu - originální a vynikající

Abyste si mohli připravit skutečně kvalitní, voňavou a chutnou mandarinkovou tinkturu, musíte plody tohoto ovoce použít tvrději, protože je pohodlnější a snazší z nich odstranit kůru.Čím silnější je vůně mandarinkové kůry, tím aromatičtější bude hotový nápoj. Jako alkoholový základ můžete použít drahou vodku, levný koňak nebo alkohol zředěný na 40-45%. Tinkturu lze sice připravit i na bázi měsíčku, ale mandarinkové slupky ne vždy dokážou účinně skrýt nedostatky nekvalitního destilátu.

Na výrobu lahodné mandarinkové tinktury budete potřebovat následující ingredience:

• Mandarinky - 8-10 ks;
• Vodka nebo jiný alkohol - 1l;
• Cukr - 3 lžičky

Metoda výroby mandarinkové tinktury se skládá z následujících kroků:

• Mandarinky se omyjí v teplé vodě a otřou do sucha, čímž se odstraní zbytky chemikálií a vosku, které pokrývají plody pro delší skladování;
• Kůra je pečlivě odstraněna z každého ovoce, aniž by se dotkla bílé dužiny, což přináší hořkou pachuť hotovému nápoji;
• Z dužiny mandarinek se vylisuje šťáva, která je nezbytná pro vaření v objemu 80-100 ml, načež se nalije do nádoby, uzavře pevným víčkem a vloží do chladničky na vyjasnění. Díky mandarinkové šťávě se dokonale vyhladí ostrá chuť silného alkoholu a samotné plody, ze kterých se šťáva vylisuje, se dají využít pro další potřeby;
• Kůra se vloží do nádoby na nálev, zalije se alkoholovým základem, promíchá se a přikryje se pevným víkem;
• Nápoj se louhuje 18-20 dní na tmavém místě při pokojové teplotě a každé 3-4 dny se nádoba protřepe;
• Na konci termínu se tinktura přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách, načež se přidá mandarinková šťáva a krystalový cukr a poté se důkladně promíchá;
• Než začnete mandarinkovou tinkturu používat, je třeba ji uchovávat 2-3 dny, a pokud má zakalenou sraženinu, tak ji přefiltrujeme přes bavlněný filtr.

Trvanlivost mandarinkové tinktury mimo přímé sluneční záření bude až 3 roky a síla hotového nápoje bude od 28 do 32%. Tinktura téměř vždy zdobí sváteční stůl domácího řemeslníka během novoročních svátků a lze ji použít i kdykoli jindy v roce.