Recept na domácí cukrové pivo

Počet pivních fajnšmekrů po celém světě se pohybuje v milionech a mezi příznivci tohoto moku se najdou zaběhlí milovníci tradičního chmelového či ovocného typu. Moderní výrobci nepřestávají udivovat a těšit fanoušky pivních tradic řadou nových odrůd, včetně světlých, tmavých, silných a nealkoholických odrůd.

Přestože jsou produkty známých výrobců piva velmi rozmanité, dnes bohužel existuje mnoho padělků a padělků, které se v mnoha provozovnách prodávají pod rouškou originálních značek.Z tohoto důvodu se mnoho homebrewářů pevně rozhodlo utratit své peníze ne za nákup nekvalitního alkoholu, ale za suroviny, ze kterých sami v běžných domácích podmínkách vyrábějí kvalitní a chutné pivo.

Ačkoli se to někomu může zdát příliš složité nebo problematické, ale ve skutečnosti není výroba domácího piva vůbec složitá a pro některé uživatele je jedním z nejoblíbenějších. Navíc množství surovin, které domácí řemeslníci používají při vaření, je působivé a úžasné. Málokdo ví, ale cukroví může být výbornou surovinou, ze které se dá vyrobit lahodné a osvěžující pivo. Co dalšího kromě tohoto produktu bude potřeba pro splnění technologických fází? Dokáže i začínající uživatel vyrobit domácí pivo?

Recept na cukrové pivo - originální a nečekaný výsledek

K úspěšné realizaci receptu na výrobu piva ze sladkostí bude domácí řemeslník potřebovat:

• Pšeničný slad - 4 kg;
• Čištěná pitná voda - 10 l;
• Bonbóny (možná prošlé) - 3 kg;
• Droždí - 50 g;
• Chmel - 1 polévková lžíce. l.

Metoda výroby piva ze sladkostí se skládá z následujících kroků:

• Sladkosti se vloží do velké nádoby a zalijí se teplou vodou tak, aby je zcela zakryla;
• Po 1 hodině se směs důkladně promíchá tak, aby vznikla homogenní hmota a nebyly žádné hrudky;
• Výsledná směs se zahřeje na teplotu 70 stupňů a poté se nádoba umístí na minimální oheň nebo vodní lázeň, aby se udržela konstantní teplota, a po 1 hodině přivedeme k varu a odstavíme z ohně ;
• Po vychladnutí na pokojovou teplotu se směs opatrně přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách a nalije do nádoby, ve které se bude následně vařit pivo;
• Postavte tuto nádobu na sporák, zapněte pomalý oheň a výslednou směs vařte 1 hodinu, poté přidejte chmelové hlávky a pokračujte ve vaření další 1 hodinu;
• Nádoba se vyjme ze sporáku, ochladí se na 20 stupňů a poté se přidá kvasnicový startér a krystalový cukr;
• Mošt se nechá 2 dny fermentovat na teplém místě a poté se přefiltruje přes síto nebo gázu složenou v několika vrstvách;
• Během fermentačního procesu se na povrchu moštu tvoří pěna, kterou je nutné pravidelně odstraňovat a skladovat v samostatné skleněné nádobě. Následně lze takovou pěnu použít jako předkrm pro přípravu nových porcí piva;
• Po 2-3 dnech je pivo téměř hotové a lze jej znovu filtrovat, stáčet a podávat vychlazené.

Pro zvýšení pikantnosti chuti přidávají někteří pivovarníci do nápoje na konci procesu vaření nějaké koření a koření, jako je máta, meduňka, skořice nebo citron.Díky tomu je pivo vyrobené ze sladkostí nejen voňavé, ale hlavně chuťově příjemné, což ocení i profesionální gurmáni.