Recept na domácí citronový likér

Italové jej znají jako „Limoncello“ a mnozí jej považují za téměř národní tradiční nápoj. Tento citronový likér je velmi oblíbený mezi Italy, kteří jej rádi používají buď v čisté formě, nebo jako přísadu do různých koktejlů. Díky tomu, že se v likéru dokonale snoubí alkohol, cukr a citron, získává nápoj osvěžující chuť, proto se doporučuje pít velmi vychlazený. Aby likér skutečně potěšil, je nutné jej pít pomalu, po malých doušcích.Použijte "Limoncello" v kombinaci s dezerty, ovocem nebo zmrzlinou.

Tento nápoj si dnes můžete připravit v souladu se všemi jemnostmi italského receptu i doma. Hlavní složka - citron, je dnes pro každého obyvatele naší země docela cenově dostupná. Pro přípravu skutečně kvalitního nápoje je důležité, aby plody citronu byly čerstvé, zralé a nezkažené. O zralosti ovoce svědčí jeho zářivá barva, stejně jako příjemná jemná vůně. Pro výrobu citronového likéru je proto nutné vybírat jen ty nejzralejší plody.

Recept na citronový likér – výroba originálního nápoje

Citrónový likér můžete podávat nejen ke stolu, u kterého se sešla rodina nebo parta přátel, ale i ke slavnostnímu stolu při velkých oslavách. Podstata přípravy nápoje spočívá v trvání chuti na alkoholu, ke kterému se o něco později přidá cukrový sirup.

Složení

Na domácí výrobu Limoncella budete potřebovat následující ingredience:

• Citrony - 3 ks;
• Alkohol - 0,5L (96%);
• Cukr - 0,5 kg;
• Čištěná pitná voda - 0,5 l;
• Máta a zázvor podle chuti.

Odborníci na přípravu citronového likéru doporučují používat pouze zralé plody citronu s tenkou slupkou. Místo alkoholu můžete použít běžnou vodku nebo silný domácí měsíček.

Příprava citronového likéru

Abyste mohli pozorovat všechny jemnosti a nuance technologie vaření, musíte:

• Citrony spařte vroucí vodou a opláchněte pod tekoucí vodou, poté otřete do sucha ručníkem, čímž odstraníte konzervační látku z povrchu slupky;
• Speciálním ostrým nožem nebo škrabkou na brambory odstraňte z citronů vrchní žlutou část kůry, která by neměla mít bílou dužninu, která dodá likéru nadměrnou hořkost;
• Vymačkejte šťávu z oloupaných citronů;
• Do skleněné nádoby dejte citronovou kůru, zalijte citronovou šťávou a alkoholem. Pro ochutnání přidejte snítky máty a zázvoru, které nápoj nasytí originálními tóny vůně a chuti;
• Celou vzniklou hmotu důkladně promícháme a uzavřeme uzavřenou pokličkou;
• Nádoba je umístěna na tmavém teplém místě na dobu 10 dnů, během kterých je třeba ji jednou denně důkladně protřepat;
• Po uplynutí doby použitelnosti přefiltrujte výsledný nálev přes několik vrstev gázy a důkladně vymačkejte kůru;
• V samostatném hrnci uvařte cukrový sirup smícháním pitné vody a cukru, které přiveďte k varu a vařte 5 minut za stálého odstraňování vzniklé pěny. Sirup se ochladí na pokojovou teplotu;
• cukrový sirup smíchaný s citronovou tinkturou;
• Hotový likér nalijte do lahví, a aby nápoj dodal všechny své vlastnosti, je nutné jej uchovat na tmavém a chladném místě po dobu 1 týdne.

Hotový a usazený nápoj má trvanlivost až 5 let za předpokladu, že je skladován mimo přímé sluneční světlo. Průměrná síla citronového likéru je od 34 do 37 %. Pokud se na dně hotového nápoje objeví sediment, pak je nutné jej přefiltrovat přes bavlněný filtr.