Recept na domácí citronové víno

Citron je jedním z nejběžnějších druhů ovoce, které se aktivně používá a používá při vaření a výrobě vína. Pro své léčivé vlastnosti se z plodů citronu vyrábí tinktury, likéry a různé odvary, které jsou účinné v prevenci i léčbě běžných onemocnění. Alkoholické i nealkoholické nápoje, které se na jeho základě připravují, jsou chutné a osvěžující a také velmi zdravé.

Při přípravě vína se sice používají jiné produkty, komponenty a ingredience, ale díky některým zkušeným profesionálním řemeslníkům lze dnes z citronu vyrobit i kvalitní a voňavé domácí víno. Plody citronu vynikají svými univerzálními vlastnostmi, mezi kterými vyniká kyselost, cukernatost, mírná hořkost a vynikající aroma.

Užitečné vlastnosti citronového vína

Mnoho lidí nazývá citron zlatým jablkem, což zdůrazňuje vynikající nutriční hodnotu tohoto produktu. Citron obsahuje řadu prospěšných vlastností a vitamínů, včetně: vitamínů skupiny C, B, P a A, dále kyseliny jablečné a citronové, pektinů, draslíku, solí železa, hořčíku, vápníku a fosforu.

Prospěšné látky se nacházejí nejen v dužině citronu, ale také v kůře tohoto ovoce, které se také aktivně používá při vaření a výrobě různých nápojů.Citronová kůra obsahuje cennou silici s účinnými fytoncidními vlastnostmi. Citron výrazně zvyšuje imunitu a tonus lidského těla, má také protizánětlivé a antivirové vlastnosti. Kdo konzumuje citron nebo nápoje z něj, může účinně posilovat srdeční sval a podporovat předčasné stárnutí.

Výroba vína z citronu

K domácí výrobě lahodného a voňavého citronového vína bude uživatel potřebovat následující ingredience:

• Vařící voda – 5 l;
• Velké citrony – 15 ks;
• Cukr - 7 sklenic na 5 litrů šťávy;
• Droždí - 1 polévková lžíce. l.

Samotný proces vaření se skládá z následujících kroků:

• Plody citronu jsou spařené vroucí vodou;
• Poté nakrájíme na malé plátky i se slupkou;
• Nakrájené citrony se vloží do sm altovaného hrnce, načež se do něj nalije 5 litrů pitné vody, která byla předtím převařená;
• Nádoba se přikryje čistou gázou a umístí na tmavé místo při pokojové teplotě na dobu 3 dnů;
• Po 3 dnech se nálev přefiltruje přes několik vrstev gázy a poté se změří celkový objem hotové šťávy;
• Do nápoje se přidává cukr v souladu s poměrem uvedeným v receptu;
• V poslední fázi přípravy se do nápoje přidají kvasnice, poté se nádoba pevně uzavře víkem, nainstalovaným vodním uzávěrem nebo lékařskou rukavicí, s proraženým otvorem v jednom z prstů;
• Těsně uzavřená nádoba se umístí na místo s pokojovou teplotou pro fermentaci po dobu 1,5-2 měsíců;
• Po ukončení fermentačního procesu se přípravek na víno důkladně promíchá a nechá se další 4 dny, aby protřepaný sediment klesl na dno nádoby;
• Na konci termínu se mladé víno scedí ze sedimentu tenkou trubičkou, aby se nerozvířily těžké částice, které se usadily na dně;
• Nádoba, do které bylo víno nalito od sedimentu, je těsně uzavřena a umístěna na chladném místě ke zrání po dobu 1 roku;
• Po 12 měsících je víno lahvováno a znovu odesláno na několik měsíců na chladné místo.

Pokud má domácí řemeslník trpělivost dodržet všechny fáze technologie, pak se ve výsledku na jeho stole objeví voňavý a lahodně chutný nápoj, který ocení i vybíraví gurmáni.