Recept na výrobu domácího kalinového likéru

K přípravě kvalitního alkoholického nápoje v běžných domácích podmínkách nebude ani začínající vinař nebo měsíčkář nic speciálního potřebovat. Lahodný a voňavý likér nebo tinkturu připravíte s celkem standardním vybavením domácnosti, cenově dostupnými surovinami a jednoduchými kroky vaření.

Jedním z běžných nápojů, který není tak náročný na výrobu, ale z pozadí podobných vyčnívá svými jedinečnými chuťovými a aromatickými vlastnostmi i léčivými vlastnostmi, je kalinový likér, lidově zvaný prostě "Kalinovka".

Hlavní složkou tohoto nápoje je kalina, a aby nápoj získal bohatou barvu nebo vůni, přidávají se bylinky, koření, lesní plody nebo jemně nasekané ovoce. Přestože pro chuť a barvu neexistují soudruzi, většina gurmánů a znalců alkoholických nápojů ocenila vlastnosti a vlastnosti Kalinovky.

Proč je kalina tak účinná jako hlavní složka likéru? Plody kaliny v různých podobách si zachovávají své vlastnosti i několik let. A pokud kalinový likér správně připravíte, aniž byste porušili technologii, pak může stát a být použitelný i po desetiletích.

Mezi nemoci, jejichž léčbu a prevenci lze provádět pomocí plodů kaliny, jsou známé:

• Žaludeční vředy a gastritida;
• Hypertenze;
• Nemoci ledvin;
• Diabetes;
• Neurózy a nespavost;
• Srdeční nemoc.

Co zahrnuje technologie vaření Kalinovka? Co bude domácí uživatel potřebovat kromě hlavní komponenty? Je technologie výroby tohoto nápoje příliš složitá?

Recept na kalinový likér - léčíme se s potěšením

Nejlepší možností při výrobě kalinového likéru je použít bobule, které byly nasbírány během mrazů, kolem ledna. Bobule v této době nejsou tak viskózní a všechny cenné a užitečné látky jsou v nich zcela uloženy.

Ingredience potřebné na výrobu Kalinovky jsou:

• Bobule kaliny - 2 litry;
• Silný alkoholický nápoj - 1 litr;
• Cukr - 200 gramů.

Proces výroby nápoje zahrnuje následující kroky:

• Bobule kaliny se odstraňují z hřebenů, na kterých rostou, čistí se suchou cestou, ale nemyjí se;
• Oloupané bobule dáme do skleněné nádoby, zasypeme cukrem a lehce prohněteme, aby bobule pustily šťávu;
• Nádoba se nechá stát 2 dny, během kterých se její obsah každé 4 hodiny promíchá;
• Na konci semestru se lihový základ nalije do sklenice a umístí na tmavé místo;
• Každé 3 dny je nutné nápoj dekantovat vypuštěním alkoholu z likéru a bobule se rozmixují. O den později se do nádoby opět nalije alkohol, čímž se výrazně urychlí vyluhování všech užitečných látek z plodů kaliny do alkoholu.

Kalinový likér se připravuje 6 týdnů a po uplynutí této doby se přefiltruje přes gázový nebo bavlněný filtr, načež se přidají aromatické látky ve formě bobulovité směsi nebo sirupu.

Nápoj se skladuje na tmavém a chladném místě a nejlépe je k tomu lednice nebo sklep. A Kalinovku využívají nejen jako lék, ale také jako lahodný alkoholický nápoj při večírcích nebo slavnostních hostinách.

Kalinovka má svou skupinu fanoušků, kteří si jejích vlastností cení natolik, že preferují výhradně tento nápoj, i když je na výběr.