Recept na domácí angreštovou tinkturu

Podle starého ruského přísloví: "Dobrý zahradník je dobrý angrešt." A přestože angrešt není považován za nejoblíbenější bobule pro použití při vaření, vinařství a domácím vaření piva, moderní domácí řemeslníci se na jeho základě naučili vyrábět skvělé alkoholické nápoje.

Jedním z alkoholických nápojů, které domácí vinaři umně připravují, je angreštová tinktura, která osloví nejen labužníky a alkoholové fajnšmekry, ale je i účinným preventivním či terapeutickým prostředkem.Vzhledem k tomu, že angrešt je bobule s příjemnou vůní a originální chutí, alkoholické nápoje připravené na jeho základě vynikají svou osobitostí a chutí.

Užívání angreštových tinktur si našlo své místo při léčbě mnoha běžných onemocnění. Díky mírnému a systematickému používání se normalizuje práce gastrointestinálního traktu, posiluje se kardiovaskulární systém a imunita. A pokud budete tinkturu z kustovnice užívat pravidelně, pak se tělo stává silným a odolným vůči různým virům a infekcím, které nás napadají zejména v období podzim-zima.

Jak si vyrobit angreštovou tinkturu doma? Jaké technologické fáze bude v tomto případě nutné dodržet? Jak těžké to má začínající vinař?

Recept na angreštovou tinkturu - zdravá, příjemná a pohodlná

Jedním z důležitých faktorů, které je třeba vzít v úvahu při přípravě angreštové tinktury, je fermentace bobulí předtím, než se naplní alkoholem. Tento moment hraje klíčovou roli při vypouštění šťávy z angreštu, která tinkturu jen nasytí vůní a chutí.

K přípravě kvalitní tinktury bude domácí kutil potřebovat:

• Angrešt – 2 kg;
• Cukr - 600 g;
• Domácí měsíček nebo alkohol ředěný na 60% - 2 l;
• Pitná čištěná voda – 2 l.

Technologie přípravy nápoje není příliš složitá ani nedostupná, zejména proto, že ji bude nutné sledovat pouze první dva dny. Způsob přípravy tinktury zahrnuje následující kroky:

• Angrešt pečlivě roztřídíme, odstraníme zkažené a nahnilé bobule, očistíme od řízků, vložíme do 3litrové skleněné nádoby a zasypeme cukrem;
• Nádoba se umístí na 2 dny na teplé tmavé místo, přikryje se gázou;
• Znaky fermentace tinktury jsou vzhled pěny, kyselý zápach, uvolňování vzduchových bublin;
• Když se objeví tyto příznaky, nádoba se doplní až po samý vrchol alkoholovým základem, uzavře se pevným víkem a umístí se na 2-3 týdny na tmavé místo při pokojové teplotě;
• Nevadí, když je doba louhování o něco delší, chuť a vůni nápoje to nijak neovlivní;
• Po vytečení šťávy z nálevu je třeba nápoj scedit a přefiltrovat přes gázu nebo bavlněný filtr;
• Angrešt zalijeme čistou pitnou vodou a nádobu s ním postavíme na tmavé místo. Voda efektivně vytáhne z angreštu veškerý cukr, aroma a zbytky alkoholu;
• Po 1-2 týdnech se voda slije, nápoj se přefiltruje a zalije předchozím nálevem, který byl předtím scezen;
• V případě potřeby je třeba nápoj přisladit a přelít do skleněných lahví, které hermeticky uzavřou a umístí na tmavé, chladné místo.

Odborníci tvrdí, že čím déle se angreštový nápoj louhuje, tím lepší je jeho síla, vůně a chuť. I když pokud někdo nepočká do konce termínu a bude chtít tinkturu vyzkoušet, i tak bude z její chuti nadšený.