Jednoduchý domácí brusinkový likér: recept a příprava

Obsah:

Anonim

Brusinkový likér je pro svou rychlou přípravu, dostupnost surovin, bohatou chuť a barvu považován za jeden z nejlepších destilátů, které si můžete doma vyrobit. K výrobě jsou vhodné jakékoli zralé bobule - čerstvé i zmrazené. Z čerstvých bobulí můžete přirozenou fermentací vyrobit likér (klasický recept). Nápoj s vodkou je lepší udělat z mražených bobulí.

Recept na klasický likér

Přirozená fermentace bobulí zahrnuje pouze přidání vody a cukru. Bobule by se neměly mýt, aby se z nich neodstranily divoké kvasinky. V poslední fázi můžete do hotového likéru přidat trochu vodky nebo alkoholu pro zvýšení síly a prodloužení trvanlivosti.

Složení:

  • brusinka - 500 gramů;
  • cukr - 700 gramů;
  • voda - 0,5 litru.

Produkce:

  1. Oddělte veškerou nepotřebnou vegetaci od bobule. Bobule přendejte do nádoby se širokým hrdlem.
  2. Přidejte cukr a vodu, dobře promíchejte.
  3. Zavažte krk gázou a nádobu odložte na pět dní do teplé a tmavé místnosti. Jednou denně promíchejte dřevěnou tyčí nebo čistou rukou. Pokud během této doby fermentace nezačne, pak by se mělo do směsi přidat sto gramů nemytých rozinek.
  4. Pokud se objeví známky fermentace, nainstalujte vodní uzávěr (lékařskou rukavici).
  5. Po skončení fermentace (po 30-40 dnech) sceďte louh ze sedimentu, přefiltrujte, lahvujte a pevně uzavřete zátkou. Před použitím uchovávejte ve sklepě (v lednici) po dobu čtyř až šesti týdnů.

Počáteční síla nápoje bude 12-15 stupňů. Vodku můžete přidat až do 15 procent celkového objemu. Skladovatelnost: až dva roky.

Recept na vodkový likér

Tento nápoj se vyrábí rychleji, ale likér se ukáže spíše jako tinktura.

Složení:

  • brusinka - 500 gramů;
  • vodka (ředěný alkohol nebo dvakrát destilovaný měsíční svit) - jeden litr;
  • cukr (med) - jeden kilogram;
  • voda - jeden litr;
  • drcený kořen mochna - jedna čajová lžička;
  • suchá máta - tři lístky.

Produkce:

  1. Oddělte bobule od vegetace, omyjte a rozdrťte drtí do hladka. Dejte do sklenice.
  2. Přidejte mochna a mátu, zalijte vodkou. Zamíchejte, uzavřete sklenici a dejte na dva týdny na tmavé, teplé místo.
  3. Vyrobte sirup. Chcete-li to provést, smíchejte cukr a vodu. Směs přiveďte k varu, poté ji vařte na mírném ohni asi pět minut, přičemž odstraňte pěnu. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu.
  4. Do brusinkového nálevu přidejte sirup. Sklenici uzavřete a uchovávejte v tmavé, teplé místnosti po dobu jednoho nebo dvou týdnů.
  5. Hotový likér přefiltrujte přes dvě nebo tři vrstvy gázy a bavlny.

Výsledný likér bude mít pevnost 11-15 stupňů. Skladovatelnost na tmavém a chladném místě: tři roky.

Užitečné vlastnosti

I v likéru si brusinky zachovávají většinu svých léčivých vlastností. Při pití v rozumných dávkách se zlepší metabolické procesy. Nalévání je užitečné pro nervový systém, zlepšuje celkové zdraví a náladu. Další užitečné vlastnosti likéru:

  • posílení imunity;
  • diuretický účinek;
  • nižší cholesterol;
  • antibakteriální účinek;
  • zlepšení trávicího systému;
  • vazokonstrikční akce.
Nápoje

Přečtěte si více: