Recept na domácí rozinkový kvas

V horkém létě je kvas nejen nápoj příjemně chutnající, ale také chladivý a dodává spoustu síly a energie. Nápoj pijí nejen pro potěšení, ale někdy i pro léčbu a prevenci. A existuje obrovské množství a rozmanitost surovin, ze kterých domácí řemeslníci a hospodyňky kvas připravují.

Recepty na výrobu kvasu z různých ingrediencí jsou žádané mezi mnoha domácími řemeslníky. Jednou z oblíbených ingrediencí, ze kterých lze připravit lahodný a osvěžující kvas, jsou rozinky.Jak se používá při přípravě kvasu? Jak složitá je technologie výroby nápoje?

Recept na kvas z rozinek - jednoduchý recept a lahodný nápoj

Pro přípravu kvalitního, chutného a osvěžujícího kvasu z rozinek je nutné přísně dodržovat všechna pravidla a technologické stupně, které zkušení řemeslníci a hospodyňky s radostí sdílejí.

Pokud se to udělá správně, konečný nápoj bude sladký, kyselý a sycený. Sladkost kvasu si domácí řemeslník reguluje sám přidáním určitého množství cukru.

Složení

Složky potřebné k výrobě klasického kvasu s použitím rozinek jsou následující:

• Cukr - 200 g;
• Žitný chléb - 0,5 kg;
• Pitná čištěná voda - 5 l;
• Rozinky - 50 g;
• Sušené droždí – 15 g.

Postup výroby kvasu z rozinek

Abyste přesně dodrželi všechny kroky technologie, musíte provést následující kroky:

• Bochník chleba se nakrájí a suší v troubě, dokud nezhnědne. Chléb se nemůže připálit, protože pak se v nápoji objeví nepříjemná hořkost;
• Voda se nalije do sm altované pánve a přivede se k varu, načež se ve vroucí vodě rozpustí krystalový cukr;
• Do vzniklého cukrového sirupu se nalijí krekry a nádoba se nechá na chladném místě, aby hmota vychladla;
• Z pánve se odebere trochu tekutiny a rozpustí se v ní suché droždí, poté se výsledná směs nalije zpět do nádoby a důkladně se promíchá;
• Pánev se přikryje ručníkem a mladina se nechá louhovat 36 hodin;
• Výsledný nálev se přefiltruje přes gázový filtr a po ochutnání případně přidá správné množství cukru;
• Kvas se nalije do sklenic nebo lahví a nechá se ve sklepě nebo v lednici, ale nezakryje se plastovými víčky, aby se zabránilo výbuchu;
• Po skončení dne by se na dně nádob měla objevit usazenina, takže kvas pečlivě slijte a přefiltrujte, načež se do něj vloží rozinky;
• Aby byl nápoj sycený, musí být uchováván na teplém místě po dobu 10 hodin a poté uložen v lednici.

Kvas z rozinek je díky svým jedinečným vlastnostem velmi vhodný k prevenci žaludečních nebo střevních onemocnění a také k boji proti pálení žáhy nebo škytavce. Mnoho rodičů úspěšně pomáhá obnovit sílu svých dětí po dlouhé nemoci pomocí rozinkového kvasu.

Jak můžete vidět z výše uvedeného receptu, rozinkový kvas je nápoj, který nevyžaduje použití žádného složitého zařízení a ingredience k němu potřebné jsou pro každého uživatele nebo domácího řemeslníka docela dostupné. Díky tomu jsou náklady na nápoj minimální a jeho kvalita a vlastnosti daleko převyšují vlastnosti podobných produktů zakoupených v obchodě. Proto při přípravě kvasu z rozinek budete mít na stole báječný osvěžující nápoj, a to za minimální náklady.