Recept na domácí hruškový likér

Ti, kteří alespoň jednou v životě ochutnali domácí hruškový likér, si budou navždy pamatovat úžasnou chuť a lahodnou vůni tohoto nápoje. Ale navzdory skutečnosti, že nápoj se nakonec ukáže jako chutný a příjemný, jeho příprava vyžaduje mimořádnou vytrvalost a trpělivost. Na druhou stranu z těch, kteří se naučili připravovat domácí likér v běžných domácích podmínkách, se stali nejen opravdoví profesionálové ve svém oboru, ale také mají na stole vždy lahodný alkoholický nápoj, kterým rádi pohostí své hosty a milují. jedničky.

Trvalost procesu přípravy hruškového likéru se vysvětluje tím, že tyto plody uvolňují své chuťové a aromatické vlastnosti poměrně pomalu a pro dosažení co nejúčinnějšího výsledku je třeba likér louhovat ještě několik měsíců .

Někteří domácí řemeslníci dnes ale dosáhli takové zručnosti, že jsou schopni vyrobit tento nápoj v co nejkratším čase a jeho kvalita není horší než alkohol, který se vyrábí delší dobu.

Recept na hruškový likér - využíváme rad zkušených

Jedním z hlavních bodů, kterému odborníci v oblasti alkoholických nápojů věnují pozornost, je správný výběr ovoce do likéru. Jednou z nejběžnějších odrůd, která se ukázala jako nejúčinnější, je odrůda hrušek Williams.Plody této odrůdy se vyznačují vinnou sladkou chutí a také se dobře hodí do koření, koření a jiných alkoholických nápojů. Dalším vrcholem této odrůdy je muškátové aroma, které skvěle doplňuje chuť hotového nápoje. Další odrůdy hrušek, které lze použít k výrobě domácích likérů, jsou Olivier de Serre a Clapp's Favorite. Jednou z výhod je, že jejich chuťové či aromatické nedostatky lze vyrovnat a vyhladit alkoholovým základem, který se při přípravě likéru používá.

Pomocí klasické receptury hruškového likéru si každý domácí uživatel může vyrobit nápoj vynikající kvality. Výsledný likér se používá k dezertním pokrmům, ovoci nebo sladkostem. A technologie vaření není příliš složitá a matoucí. Alkoholovým základem v tomto receptu může být navíc kvalitní vodka nebo měsíček, stejně jako ředěný alkohol.

Složení

Jako přísady pro výrobu likéru použijte:

• Plody hrušek - 1 kg;
• Vodka nebo měsíček - 0,5 l;
• Cukrový písek - 250 g;
• Pitná čištěná voda - 200 ml;
• Poupata karafiátu - 1 ks;
• Mletá skořice – 1 špetka.

Uživatel si může množství krystalového cukru upravit nezávisle, v závislosti na vlastních preferencích.

Vaření

Technologie vaření zahrnuje následující sekvenci akcí:

• Plody hrušek se důkladně omyjí, nakrájí na malé plátky a vyříznou semena a jádřince;
• Dužina hrušek se slupkou nastrouháme na jemném struhadle;
• Výsledná hmota se vloží do nádoby na nálev a přidá se tam koření;
• Celá hmota se zalije vodkou nebo měsíčkem, důkladně se promíchá, přikryje se pevným víkem a umístí se na teplé místo na dobu 25-30 dnů, přičemž nádoba se každé 3 dny protřepe, aby se směs promíchala. obsah;
• Po skončení infuze se nálev přefiltruje přes gázu, dužnina se dobře vymačká a vyhodí;
• Smícháním vody a cukru se v malém hrnci připraví standardní sirup tak, že se směs vaří na mírném ohni po dobu 3-5 minut, poté se hotový sirup ochladí na pokojovou teplotu;
• Vylouhovaný hruškový sirup se smíchá s cukrem, poté se uzavře pevným víčkem a uchovává se na chladném místě po dobu 1 týdne;
• Pokud je nápoj příliš zakalený, přefiltruje se přes bavlněný filtr.

Likér má sílu přibližně 20% a jeho trvanlivost by neměla přesáhnout 3 roky, protože následně nápoj ztrácí své vlastnosti.