Jak si doma vyrobit zimolezové víno
Obsah:
Víno z bobulí zimolezu je lahodný nápoj, který si můžete doma vyrobit docela snadno.
Profesionální recepty
Na výrobu vína je potřeba roztřídit, opláchnout a namlít 1-2 kg ovoce. Složte hmotu do sudu nebo jiné nádoby na lisování. Přidejte vodu, přidejte cukr (v poměru 150 gramů na 1 kg ovoce), nechte 72 hodin. Vymačkejte dužinu, sceďte do láhve, pošlete do lednice nebo sklepa. Směs zalijte vodou a nechte kynout.
Po 2-3 dnech je třeba vymačkat dužinu, smíchat šťávu s 200-300 ml zbylé hmoty. Poté přidejte cukr (400 g na 1 litr) a udržujte až do kvašení. Nejprve však musíte zadat pouze polovinu písku a druhou část nalít po 7 dnech.
Po ukončení kvašení by měly být sudy s vínem přemístěny do místnosti s teplotou +10°C. Nápoj bude připraven po 2-3 týdnech. Je povoleno používat po rozjasnění.
Pro další recept si musíte vzít:
- 2 kg ovoce;
- 720-750g krupicového cukru;
- 2 litry vody.
Zimolez omyjte v ledové vodě, bobule ručně rozmačkejte, použijte k tomu mlýnek na maso nebo je rozšlehejte v mixéru na kaši. Kompozice se nalije do hrnce, kbelíku nebo jiné nádoby, přidá se voda. Poté se nalije 370 g cukru. Nádoba se překryje kouskem gázy a nádoba se umístí do místnosti s teplotou +1619°C. Nápoj zraje 4 dny, pravidelně se míchá (3-4x denně). To lze provést ručně nebo pomocí dřevěné špachtle. Po 7-11 hodinách začne aktivní fermentace a syčení hmoty.Je třeba jej přefiltrovat sytostí nebo gázou. Dort se dá vyhodit, protože už není užitečný. Přidává se do připravené šťávy? šálky cukru, kompozice se smíchá a nalije do nádoby tak, aby začala kvasit. Pak potřebujete:
- vyrobte si vodní uzávěr (například si vezměte gumovou rukavici propíchnutou jehlou);
- dejte nádobu do temné odlehlé místnosti;
- po 5 dnech slijte 250 ml šťávy, přidejte 150 g cukru a sirup vložte zpět do nádoby;
- po 6 dnech zopakujte manipulace a přidejte dalších 100 g krystalového cukru.
Víno by mělo kvasit asi 1-2 měsíce. Že je nápoj hotový, pochopíte podle barvy (rozjasní se). Obsah musí být naplněn pomocí brčka a umístěn do suterénu. Nápoj musí být pravidelně filtrován, aby se odstranily sedimenty. Když je víno čisté, je potřeba ho zazátkovat. Nápoj je povoleno skladovat až 3 roky.Je lepší to udělat ve sklepě.
Recept pouze s lesním ovocem
Abyste získali víno z zimolezu bez přidání vody, potřebujete 0,5 kg cukru a 2 kg ovoce. Bobule se umyjí a rozdrtí, hmota se umístí do misky a nechá se 3 dny. Dort se lisuje a šťáva se umístí do chladné místnosti. Plody se naplní 250 g cukru a nechají se 2 dny v teplé místnosti. Bobule se poté vylisují a dužina se vyhodí.
Šťáva se spojí s roztokem z prvotní extrakce, přidá se cukr, nádoba se uzavře a nechá se 30 dní v teplé místnosti.
Poté se kompozice filtruje a plní do lahví, načež se umístí na 30-35 dní do chladničky.
Medovníkové víno je hořký, ale příjemný, velmi voňavý a přírodní nápoj, který si snadno připravíte sami.
Z čeho jiného se dá vyrobit víno?
- Recept na meruňkové víno
- Recept na víno z třešňových švestek
- Recept na anýzové víno
- Recept na ananasové víno
- Recept na pomerančové víno
- Recept na kdoulové víno
- Recept na dřišťálové víno
- Recept na banánové víno
- Recept na víno z březové mízy
- Recept na hlohové víno
- Recept na brusinkové víno
- Recept na bezinkové víno
- Recept na džemové víno
- Recept na třešňové víno
- Recept na hřebíčkové víno
- Recept na hrachové víno
- Recept na víno z granátového jablka
- Recept na hruškové víno
- Recept na melounové víno
- Recept na ostružinové víno
- Recept na zimolezové víno
- Recept na rozinkové víno
- Recept na zázvorové víno
- Recept na víno Shirgi
- Recept na víno z Viburnum
- Recept na jahodové víno
- Recept na brusinkové víno
- Recept na sladké víno
- Recept na angreštové víno
- Recept na citronové víno
- Recept na malinové víno
- Recept na mandarinkové víno
- Recept na medové víno
- Recept na mrkvové víno
- Recept na rakytníkové víno
- Recept na vinné ořechy
- Recept na pampeliškové víno
- Recept na broskvové víno
- Recept na víno z rebarbory
- Recept na rýžové víno
- Recept na jeřabinové víno
- Recept na víno z červené řepy
- recept na švestkové víno
- Recept na smetanové víno
- Recept na rybízové víno
- Recept na víno ze sušeného ovoce
- Recept na chlebové víno
- Recept na čajové růžové víno
- Recept na švestkové víno
- Recept na višňové víno
- Recept na česnekové víno
- Recept na víno z aronie
- Recept na třešňové víno
- Recept na víno z moruše
- Recept na jablečné víno
