Recept na domácí hřebíčkový likér

Když gurmáni a domácí řemeslníci mluví o přípravě alkoholických nápojů nebo léčivých tinktur, pak takové koření, jako je hřebíček, je považováno pouze za doplňkovou přísadu, která dodává pikantnosti chuti a vůni.

Přestože se hřebíček ve skutečnosti nejčastěji používá jako koření a přísada do některých nápojů a jídel, málokdo ví, že může fungovat jako hlavní surovina při přípravě domácích tinktur. Jak se připravuje hřebíčková tinktura? co to vyžaduje? Jak těžké je to v běžných domácích podmínkách? Proč se hřebíčkový likér vyznačuje nejen originální chutí, ale i blahodárnými léčivými vlastnostmi?

Použití hřebíčku při vaření, výrobě vína a měsíčním svitu je zřídka spojováno s léčivými vlastnostmi této rostliny. Poupata hřebíčku obsahují unikátní komplex multivitaminů, dále velké množství tříslovin a eugenolového oleje. Polévky a tinktury z hřebíčku mají vynikající antiseptické vlastnosti, rychle hojí rány a také posilují paměť a stabilizují gastrointestinální trakt s jeho poruchami. Díky přítomnosti esenciálních olejů je hřebíček výborným prostředkem při léčbě neuróz a depresí.

Co láká gurmány a znalce alkoholických nápojů na domácím hřebíčkovým likéru? Tento nápoj má příjemnou sílu, jemnou chuť a úžasnou vůni. Kromě toho, že si pití můžete jednoduše užít, je efektivně využíván k prevenci a léčbě mnoha nemocí.

Při přípravě hřebíčkových likérů se jako lihový základ používá nejčastěji drahá vodka, kvalitní měsíček nebo líh ředěný na 40-45 stupňů. Odborníci tvrdí, že hřebíček se hodí do likéru s citronovou kůrou, takže z klasického receptu vyplývá i jeho použití. Přítomnost cukru v nápoji je také potřeba přísně kontrolovat, aby se neprojevil jako příliš zakalený. Stačí do něj přidat pár lžic krupicového cukru.

Ingredience na výrobu hřebíčkového likéru jsou následující:

• Vodka, měsíček nebo alkohol - 1 litr;
• Karafiát - 8 poupat;
• Citrony - 4 ks;
• Skořice (mletá) - 1 polévková lžíce. l;
• Cukr - podle chuti domácího řemeslníka.

Technologie vaření se skládá z následujících hlavních kroků:

• Citrony se omyjí v horké vodě a otřou do sucha, aby se odstranily chemikálie, které se používají k delšímu uchování citrusových plodů v obchodech;
• Z citronu se opatrně odstraní žlutá kůra, aniž by se odřízla bílá dužnina, která dává nápoji výraznou hořkost. Při přípravě likéru již nebudou potřeba plody citronu;
• Skořice, hřebíček a citronová kůra se vloží do sklenice a celá směs se zalije alkoholem, poté se vše důkladně promíchá;
• Nádoba se směsí se uzavře pevným víčkem a louhuje se 25-30 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Nádobu každých 5-7 dní protřepejte, aby se obsah promíchal;
• Po uplynutí doby louhování se hotový nápoj přefiltruje přes několik vrstev gázy a přidá se cukr podle chuti, poté se znovu důkladně promíchá;
• Před použitím hřebíčkového likéru je nutné jej uchovávat 2-3 dny na chladném tmavém místě, aby se vzdal všech svých chuťových a aromatických vlastností a vlastností.