Recept na domácí hřebíčkový likér
Počet ingrediencí, které se používají jako suroviny pro přípravu domácích alkoholických nápojů, se pohybuje ve stovkách druhů. Některé z těchto komponent jsou známé a běžné, stejně jako levné a snadno dostupné. Ostatní komponenty jsou dražší komponenty, které není vždy snadné sehnat.
Domácí alkoholické nápoje se od sebe velmi liší také technologií přípravy. Pokud některé technologie vynikají jednoduchostí a minimálním množstvím nádobí nebo zařízení, jiné se vyznačují složitými procesy a kroky a také velkým množstvím času potřebného k přípravě určitého alkoholického nápoje.
Málokdo ví, že jako hlavní složku pro přípravu alkoholického nápoje lze použít dochucovadlo, jako je hřebíček. Nejčastěji je tato rostlina vnímána jako koření nebo dochucovadlo, které se přidává do pokrmů nebo nápojů v malém množství a dodává chuti zvláštní pikantnost.
Jedním z běžných receptů na domácí likér, který si mezi domácími řemeslníky získal vysokou oblibu a důvěryhodnost, je hřebíčkový likér. Jak složitá je technologie výroby tohoto nápoje? Co kromě hřebíčku je potřeba k dosažení efektivního výsledku?
Na výrobu hřebíčkového likéru existuje několik receptů, ale ten klasický zahrnuje použití následujících ingrediencí:
- Vodka nebo měsíček - 0,5 l;
- Pomeranče - 3 ks;
- Pitná čištěná voda - 250 ml;
- Cukr - 200-250g;
- Karafiát - 20 poupat;
- Hřebíček (zem) – ? h.l.
Pro výrobu kvalitního likéru je důležité důsledně dodržovat následující kroky:
- Pitná voda, hřebíček a cukr se smíchají v hrnci, poté se 10-15 minut vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté se připravený sirup ochladí;
- Pomeranče se zalijí vroucí vodou a otřou do sucha, načež se z jednoho z nich odřízne kůra, aniž by se dotkla bílé dužiny;
- Jeden pomeranč se nakrájí na velké plátky a ze dvou se vymačká šťáva;
- Plátky nakrájeného pomeranče spolu se šťávou, kůrou a vychlazeným sirupem vložte do nádoby, důkladně promíchejte a nechte 24 hodin vyluhovat;
- Po 24 hodinách se nálev přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách, dužnina z pomeranče se dobře vymačká a hotový nápoj podáváme vychlazený o pár hodin později.
Tento hřebíčkový likér má trvanlivost jen pár měsíců, takže nemá smysl vyrábět ho ve velkém množství.
Další možnost výroby hřebíčkového likéru je složitější a zahrnuje použití standardního destilačního přístroje. Ingredience v tomto receptu jsou:
- Hřebíček - 800 g;
- Rozinky - 600 g;
- Dvakrát destilovaný měsíční svit – 10 l;
- Cukrový sirup - podle chuti domácího mistra.
Posloupnost kroků pro přípravu nápoje je následující:
- Všechny uvedené ingredience jsou smíchány dohromady v jedné nádobě;
- Celá hmota se louhuje na tmavém teplém místě po dobu 7 dní;
- Po datu spotřeby je celá směs destilována v měsíčním destilačním přístroji;
- Na přání uživatele lze do hotového nápoje přidat cukrový sirup.
Hřebíčkový likér je nejen příjemný alkoholický nápoj, který dokonale povzbudí a napomáhá relaxaci, ale také pomáhá posilovat organismus a předcházet mnoha nemocem. Jeho použití je potěšením a zároveň zotavením.
