Recept na domácí hřebíčkové pivo

Pivo je nápoj, který lidé znají již od starověkého Egypta, kde se vařilo unikátní technologií za použití různých druhů koření, dochucovadel a koření. Dnes je tento nápoj celosvětově zastoupen známými velkými výrobními společnostmi a prodává se v mnoha maloobchodech a velkých supermarketech.

Pro dnešní domácí pivovarníky je příprava likéru doma důležitou otázkou, protože produkty zakoupené v obchodech jsou často nekvalitní a padělané.Proto i takový nápoj, jako je pivo, domácí řemeslníci raději uvaří přímo doma, než aby za něj zaplatili spoustu peněz. Navíc k výrobě lahodného domácího piva budete potřebovat docela dostupné suroviny a běžné vybavení domácnosti. Konečný výsledek v podobě lahodného nápoje může předčit všechna očekávání a mít vyšší kvalitu než produkty zakoupené v obchodě.

Jaké hlavní komponenty jsou potřeba k výrobě domácího piva a jaké kroky výrobní technologie zahrnuje? Jako hlavní ingredience používají domácí pivovarníci:

• Slad. Představují jej zpravidla ječná zrna, která mají bílý odstín, příjemnou vůni a nízkou hmotnost, která jim umožňuje zůstat na povrchu voda.
• Chmel. Při domácím vaření se používá hořký nebo aromatický chmel, který se kombinuje s dalšími přísadami a podle množství ovlivňuje výslednou chuť piva, která bude buď více hořké nebo chmelové.
• Pivovarské kvasnice. Tuto složku lze nahradit běžnými, pokud se nepodařilo najít pivní kvasinky.
• Čištěná nebo pramenitá pitná voda. Odborníci nedoporučují používat při vaření převařenou vodu.
• Další přísady. Používejte podle potřeby a pro zvýraznění chuti, barvy nebo vůně.

Mnoho domácích řemeslníků se ve svém řemesle prosadilo natolik, že dnes dokážou vyrobit domácí pivo nejrůznějších chutí a vůní. Jedním z běžných receptů je hřebíčkové pivo. Jak těžké je to vyrobit a co je k tomu potřeba?

Recept hřebíčkového piva - originální a lahodné

Ti, kteří vyzkoušeli domácí hřebíčkové pivo, si ho opravdu pochutnali a osvěžili. Dnes k tomu bude potřeba téměř stejných kroků jako při výrobě standardních piv.

Slad

Nejúčinnější možností je použití hotového sladu a domácího minipivovaru, který se snadno používá a je kompaktní. Není-li možné toto vše zakoupit, je nutné si slad připravit doma. Po rozhodnutí o tom, jaký druh piva chce uživatel získat, je vybráno vhodné zrno, které se umístí na tác a naplní vodou. Po 2-3 dnech, když zrno vyklíčí, musí být dobře vysušeno a jemně rozdrceno.

Složení

Složky používané k výrobě hřebíčkového piva jsou následující:

• Sitný suchý chléb - 1,5 kg;
• Slad – 700 g;
• Poupata hřebíčku - 10 ks;
• Suchý chmel – 500g;
• Droždí - 10 g;
• Čištěná nebo pramenitá pitná voda - 10 l.

Recept na výrobu piva se od běžného přístupu sládků liší svou jednoduchostí a rychlostí výroby.

Vaření

Technologické fáze se skládají z následující sekvence akcí:

• Prosátý chléb, hřebíček, slad, chmel a kvásek důkladně promícháme a nádobu s hmotou postavíme na 24 hodin na teplé místo;
• Po dni se do nádoby přidá voda, promíchá se a nechá se kvasit dalších 48 hodin;
• Hotové pivo se filtruje přes gázu a stáčí do lahví;
• Nápoj je umístěn na 10 dní na chladném místě.

Pivo uvařené tímto způsobem je chutné, aromatické a osvěžující v horkém letním počasí.