Recept na domácí tinkturu a likér z granátového jablka

Mezi chutné, voňavé a příjemné ovoce, které má své vlastní publikum obdivovatelů, je granátové jablko žádané a oblíbené. Ačkoli ne každý má rád jeho specifickou chuť, studie ukázaly, že toto ovoce obsahuje obrovské množství užitečných a výživných látek a také asi 150 aminokyselin. Mezi nám známé vitamíny, které jsou v granátovém jablku, patří vitamín C, K, B6 a B9. Díky přítomnosti těchto a dalších látek pravidelné užívání granátového jablka aktivně napomáhá posilování srdečního svalu, snižování cholesterolu v krvi a tvorbě aterosklerotických plátů.

Granátové jablko je orientální ovoce pěstované v Ázerbájdžánu a sousedních oblastech. Na jeho základě se připravuje široká škála jídel a nápojů. A slavná tinktura z granátového jablka "Kremelské hvězdy" byla pravidelně přítomna na stole generálních tajemníků Komunistické strany Sovětského svazu. Jeho léčivé vlastnosti byly tak ceněny, že jej tehdejší politici neustále konzumovali při obědě a večeři.

Mnoho moderních domácích řemeslníků zajímá, zda je dnes možné připravit likér z granátového jablka, který by se co nejvíce podobal Kremelským hvězdám. Co přesně je k tomu potřeba? Jaká je technologie výroby tohoto nápoje?

Hlavním kritériem pro výběr ovoce pro výrobu likéru z granátového jablka je jeho celistvost, čerstvost a absence hniloby nebo plísně. Alkoholovým základem při vaření může být obyčejná vodka, levný koňak, kvalitní měsíční svit nebo ředěný alkohol.

Jako suroviny v klasickém receptu se používají:

• Granáty - 3 ks;
• Vodka nebo jiný silný nápoj - 0,5l;
• Cukr - 200 g;
• Pitná čištěná voda - 100-150 ml;
• Citron - 1 kus;
• Skořice - půl tyčinky.

Proces výroby likéru z granátového jablka se skládá z následujících po sobě jdoucích kroků nebo kroků:

• Granátová jablka se pečlivě loupou, snaží se, aby nevystříkla šťávu, ale zůstala uvnitř zrnek ovoce. Dužina, která je uvnitř ovoce, je také odstraněna, protože dodává nápoji silnou hořkost
• Semínka granátového jablka se rozdrtí dřevěným válečkem a šťáva se nalije do skleněné nádoby nebo láhve
• Citron zalijeme vroucí vodou, omyjeme tekoucí vodou a otřeme do sucha. Nožem nebo slupkou ze zeleniny opatrně ořízněte kůru z ovoce, aniž byste se dotkli bílé dužniny. Kůra se přidá do nádoby, kde byla předtím složena semínka granátového jablka
• Do nádoby nasypte cukr, důkladně promíchejte a uzavřete víčkem, poté nechte 5 dní na teplém místě, během kterých jednou denně protřepejte
• Z vody a cukru se uvaří standardní sirup, do kterého se pak nalije měsíček nebo vodka a přidá se půl tyčinky skořice, vše se důkladně promíchá, přikryje se pevným víkem a umístí na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 10 dnů. Během této doby nádobu každé 2-3 dny protřepejte
• Hotový likér z granátového jablka se přefiltruje přes několik vrstev gázy a dužina se dobře vymačká. Nápoj se ochutná a v případě potřeby se přidá trochu cukru. A pokud má likér zvýšenou kyselost nebo sílu, ředí se vodou.

Pokud se v likéru objeví zakalená sraženina, pak nápoj projde bavlněným filtrem, který jej zprůhlední. Sediment neovlivňuje chuť nápoje. Pokud je likér z granátového jablka skladován v hermeticky uzavřené nádobě, jeho trvanlivost je až 3 roky. Síla nápoje se obvykle pohybuje mezi 25 a 30 stupni.