Recept na domácí džemovou tinkturu

Milovníci sladkého jsou prostě rádi, že v jejich přihrádkách je spousta sklenic různých velikostí, ve kterých je uložena ta nejrozmanitější marmeláda z ovoce, bobulovin a ovoce. Přestože je příjemné používat džem nejen čerstvý, ale i nějaký čas po jeho přípravě, například v zimě, v některých případech není příliš příjemné ho jíst. Jde o to, že některé druhy džemů již zkvasily a staly se nejen nevhodnými ke konzumaci, ale dokonce i zdraví nebezpečnými.

Vyhodit takovou marmeládu ale není vždy jediná možnost a východisko.Domácí řemeslníci, kteří se naučili praktičnosti a šetrnosti, vědí, jak využít džem s prošlou dobou použitelnosti ne jako jídlo, ale jako surovinu pro výrobu lahodných a voňavých tinktur. Je možné vyrobit lahodnou tinkturu z džemu? Zvládne tohle doma obyčejná hospodyňka? Co je k tomu potřeba a jaké nuance je třeba vzít v úvahu?

Než se podíváte na recepty na výrobu džemové tinktury, je důležité vzít v úvahu několik připomenutí a varování od domácích řemeslníků, kteří již získali zkušenosti s uváděním originálních receptů do života. Jednou z připomenutí je nemíchat při vaření různé druhy džemů a zavařenin. Dalším tipem je použít jako alkoholový základ kvalitní čištěný měsíční svit, koňak nebo drahou vodku.

Ingredience, které budete potřebovat k realizaci receptu doma:

• Starý džem (bez ohledu na bobule nebo ovoce) - 0,5 kg;
• Vodka nebo měsíček - 0,5 l;
• Cukr - podle chuti domácího řemeslníka.

Abychom na výstupu dostali vysoce kvalitní a chutnající alkoholický nápoj, je nutné striktně dodržovat všechny fáze technologie, a to postupně:

• Džem se přelije do litrové sklenice;
• Zbytek místa až po okraj zavařovací sklenice zalijeme lihovým základem, načež se celá hmota důkladně promíchá;
• Sklenice se uzavře pevným víčkem a umístí se na teplé, světlé místo na dobu 1,5-2 měsíců. Během této doby se sklenice každé 3-4 dny protřepe, aby se marmeláda lépe rozpustila v alkoholu. Poslední týden by sklenice měla zůstat v klidu, není třeba s ní třást;
• Hotový nápoj se scedí ze sedimentu a ochutná. Pokud sladkost nestačí, pak přidejte cukr podle chuti a celou hmotu znovu důkladně promíchejte. Poté se sklenice uzavře pevným víčkem a nechá se dalších 24 hodin;
• Tinktura prochází bavlněným filtrem a pro dosažení průhlednosti nápoje to budete muset udělat několikrát;
• Nápoj je plněn do lahví a těsně uzavřen;
• Trvanlivost džemové tinktury nemá hranice.

Dalším receptem, který schvaluje obrovské množství uživatelů, je tinktura džemu s kořením. Ingredience pro tento recept budou potřebovat následující:

• Džem - 0,5 kg;
• Koňak – 0,5 l;
• Karafiát - 2 poupata;
• Skořice - 1 tyčinka.

Metoda vaření se skládá z následujících kroků:

• Džem se vloží do dvoulitrové skleněné nádoby, přidá se koření a zalije se koňakem;
• Nádoba se uzavře pevným víčkem a důkladně se protřepe, aby se veškerý její obsah promíchal;
• Celá hmota se louhuje 2 měsíce na tmavém a teplém místě;
• Na konci termínu se hotová tinktura přefiltruje přes bavlněný filtr a stáčí do lahví, které se pevně uzavřou a louhují dalších 10 dní.

Nápoj se podává vychlazený a konzumuje se čistý nebo s lehkým občerstvením.