Kolik stupňů je ve skutečném koňaku
Obsah:
Koňak je ušlechtilý duch, který je často ozdobou stolu. Ne každého ale zajímá, jaká by měla být síla skutečného nápoje a na čem závisí. Takové informace jsou velmi důležité, zvláště pokud se chystáte takový alkohol prezentovat jako dárek.
Kolik stupňů by mělo být ve skutečném koňaku
Na pultech obchodů můžete najít výrobek standardní síly i vyššího stupně. To se děje z několika důvodů. Jedním z těchto důvodů je místo původu alkoholu. Jaké je procento alkoholu v koňaku z různých zemí?
Pravý - francouzský alkohol, kterému je ze zákona přiřazen název "koňak" - se prodává o síle nepřesahující 40°. To platí pro prodej v tuzemsku i zahraničí a je regulováno „National Interprofessional Bureau of Cognac“. Stejným úřadem mohou být pravidla v některých individuálních případech revidována. Obecně platí, že alkohol, jehož stupeň překračuje 40, je brandy.
Země SNS mají vlastní obchodní dohodu, ve které mohou být výrobky vyrobené podle určitých technických podmínek nazývány „koňakem“, ale ve skutečnosti je to všechno brandy. Hodnota stupně takových výrobků může dosáhnout 60.
Stojí za to připomenout, že skutečný koňak se vyrábí pouze ve Francii a pouze v určitých regionech.Jak expozice ovlivňuje sílu koňaku ve stupních
Pokud mluvíme o výrobě lihu v rámci SNS, pak je vyrobena podle technických specifikací, ve kterých jsou kromě procenta etylalkoholu zohledněny ještě některé detaily. Takže například nápoj je vyroben na bázi mladých suchých vín vyrobených z bílých hroznů.
Kolik stupňů má brandy alkohol na tomto základě? Při dvojité destilaci těchto surovin se získají alkoholy 60-70 °. Nemají žádné aromatické vlastnosti. Aby dodali "ušlechtilost", jsou uzavřeny v dubových sudech. Pak vše záleží na čase.
Kolik stupňů má koňak se 3 a 5 hvězdičkami? Alkohol má až na vzácné výjimky obvykle 40 stupňů. Alkoholické nápoje označené „KV“ a „KVVK“, které zrají 7 a 10 let, mohou mít od 42 do 45 °. Alkohol s označením „KS“ a „OS“, zrající déle než 10 let, může mít sílu nad 50 stupňů.
Pravý ušlechtilý líh během procesu zrání postupně ztrácí na síle, přibližně 2 % ročně.Francouzi říkají takovým výparům „andělský podíl“ a jeho množství závisí na mnoha faktorech – délce skladování, vlhkosti, teplotě, hloubce uložení alkoholu a samotném sudu. Například v nových sudech mohou být ztráty až 15 % ročně a ve velmi starých sudech nemusí výpar dosáhnout ani jednoho procenta.
Vlastnosti skutečných francouzských milesimes
Pokud náhle narazíte v regálu na mimořádný francouzský produkt, jehož síla je více než 40 stupňů, nespěchejte s připisováním padělkům. Obvykle je na lahvích s takovým nápojem uveden rok a jeho cena je neuvěřitelně vysoká. V tomto případě máte skutečné milezim. co to je? Millezimny, nebo, jak se také nazývá ročník, koňak je alkohol vyrobený z sklizně hroznů určitého roku. „Stáří“ takového nápoje může být až sto let i více.Například Francois de Jussac z roku 1814 má sílu 42,8°.
Samozřejmě, že počet lahví takového pravého vintage alkoholu je malý, pouhých pět kusů, ale má všechny doklady potvrzující stav. Mladší je alkohol Lheraud Cognac 1975 Petite Champagne, jehož síla je 47°. Nejvyšším stupněm představitele pravé francouzské koňakové série, jejíž status potvrzuje i „National Interprofessional Bureau of Cognac“, je Daniel Bouju Royal s rekordní silou 60°.
Značky koňaků různé síly
Opravdové koňaky 40°
"Hennessy" VS je nejprodávanější na světě, je to také nejznámější a nejoblíbenější alkohol. Asambláž alkoholu se skládá z koňakových destilátů z nejlepších vinařských oblastí regionu Cognac. Hennessy je skutečným měřítkem mezi duchy.
A. de Fussigny Selection patří do série Creation. Tato řada také zahrnuje Extra, XO Fine Champagne, Superieur Fine Champagne, XO Tubes Cigare. Duch této kolekce je příležitostí zhodnotit směs destilátů z různých vinařských oblastí. Charakteristickým rysem série je také fakt, že veškerý alkohol má stejnou dobu zrání, která je osm let.
“Courvoisier” VSOP zahrnuje výhradně staré koňakové destiláty staré od 8 do 12 let, díky čemuž má jeho chuť mnohostrannou strukturu a sametový základ a vůně je jemná a bohatá kytice.
Martel VSOP byl vytvořen na počest 160. výročí koňakového domu a na trhu se objevil v roce 1874. Stejný dům "Martel" pochází z doby vlády Ludvíka XIV. Dnes je Martell jedním z předních domů ve Francii a jedním z největších světových výrobců této lihoviny.
Koňaky 40-50°
Ararat 5 hvězdiček, 42°. Yerevan Brandy Company ztělesňuje skutečného ducha Arménie a její produkty předvádějí zručnou práci arménských řemeslníků. Ararat je nejznámější arménský nápoj jak v samotné Arménii, tak v mnoha zemích mimo ni.
Klinkov Family Collection, 42°. Prémiový alkohol. Směsi značky vytváří talentovaný bulharský mistr Radostin Klinkov. Ve vaření se zaměřuje na neobvyklý recept. K výrobě koňakových destilátů se používají odrůdy vinné révy pěstované v ekologických zónách na mimořádně úrodné půdě. Míchání se provádí ručně. Klinkov Family Collection je namíchána z lihovin, které zrají ve francouzských dubových sudech po dobu minimálně pěti let.
Elder Single Barrel, 45°Destiláty pro tento nápoj zrají v jednom sudu po dobu sedmi let. Samotný sud je vyroben z bílého amerického dubu, uvnitř ohořelý. Alkoholy jsou mimořádně kvalitní. Je stáčeno do designových modrých skleněných lahví, které zdůrazňují jedinečnost produktu.
Ekaterinodar OS 30 let, 45° Tato ruská značka se vyrábí z letitých lihovin destilovaných v letech 1971 až 1976. Díky zrání v sudech z různých druhů dřeva má nápoj kořeněný charakter a sametovou strukturu. Alkohol má obrovské množství ocenění, což zdůrazňuje jeho status a exkluzivitu.
Koňaky o síle 50 stupňů a více
"Dvin", 50°. Exkluzivní alkohol z kolekce Ararat, kterou v roce 1945 vytvořil Markar Sedrakyan. Průměrný věk lihovin používaných k míchání je minimálně deset let. Na dlouhou dobu se od výroby lihu upustilo. V roce 2011 se znovu objevuje na pultech obchodů v Rusku, Arménii a mnoha zemích SNS.Dvin se připravuje podle originální receptury a je proslulý svou vysokou kvalitou a nevšední chutí.
"Jerevan", 57°. Značkový alkohol z jerevanského závodu "Noy". Vyrábí se od roku 1957 a je právem považován za nejsilnější nápoj mezi koňakovými produkty bývalého Sovětského svazu. Svého času se vyráběl z lihovin stařených nejméně deset let, ale nyní o něm nejsou prakticky žádné informace. "Jerevan" je skutečný sběratelský alkoholický nápoj, který se vyrábí z evropských odrůd révy vinné pěstovaných v Arménii.
Zdá se, že by mohlo být jednodušší než zjistit „stupeň“ tohoto ušlechtilého alkoholu? Ukázalo se, že tato „jednoduchá“ hodnota má mnoho nuancí. Doufám, že se vám díky poskytnutým informacím podaří najít přesně ten alkohol, který odpovídá vaší chuti a míře. Určitě nám do komentářů napište, jestli jste se s takovými drinky setkali a zda jste si troufli je vyzkoušet.
