Recenze polosladkých vín

Barva moderních vinařských produktů je tak rozmanitá, že si mezi nimi dnes každý spotřebitel najde svůj nápoj, který je odrazem standardu. Polosladké víno by přitom mělo patřit k nejoblíbenějším segmentům těchto produktů.

Tyto druhy produktů dnes vyrábí stovky slavných společností ve všech koutech planety a není se čemu divit, protože zástupci těchto nápojů představují dokonalou rovnováhu mezi vůní a chutí.

Věděli jste? Podle obecně uznávaných pravidel pro odvíčkování vína nelze korek propíchnout vývrtkou.

Degustační poznámky

Polosladká vína jsou samostatným druhem alkoholických nápojů, k jejichž výrobě jsou vybírány bobule s obsahem cukru minimálně 20 %.

Merlot a Muškát patří mezi nejčastěji používané odrůdy hroznů.

Všimněte si, že obsah cukru v hotovém výrobku by měl odpovídat 3-8% a pokud jde o sílu, takové výrobky často nepřesahují 8-15 otáček.

Barva

Vnější výkon se vyznačuje bohatými, zářivými barvami. Barva nátěrů přitom může být velmi různorodá, od světle slámové až po kaštanovou.

Vůně

Aromatická ambice produktů je vyjádřena elegantním ovocným tónem bobulí podtrženým pikantně sladkým obrysem.

Chuť

Gastronomický základ vystupuje s jemností a dlouhou ovocnou dochutí.

Výrobní technologie

Postup přípravy polosladkého nápoje je velmi pracný, proto se těmto výrobkům často říká vrtošivé.

Během varného procesu je důležité správně zastavit kvašení a zároveň stabilizovat složení pro následné technologické úpravy.

Především pro zastavení fermentace může být teplota produktu buď snížena na 0 stupňů nebo zvýšena na 65-70 stupňů.

Důležitým krokem je navíc filtrace nápoje a jeho následné vyluhování pro získání přirozeného projasnění. Polosladká vína skladujeme pouze ve skleněných lahvích.

Jaký je rozdíl mezi suchými a polosladkými víny

Na rozdíl od svých polosladkých protějšků mají suché vinné produkty minimální obsah cukru nižší než 1%..

Také jejich pevnost nemůže být vyšší než 11%. Tyto produkty jsou vyrobeny z odrůd jako Merlot, Saperavi-, Riesling-, Aligote a další.

Jaký je rozdíl mezi polosuchým a polosladkým vínem

Na otázku, jak se liší polosuché víno od polosladkého, je snadné odpovědět. Stačí se podívat na základní vlastnosti polosuchých nápojů.

Mají nižší obsah cukru, od 4 do 18 g/l výrobku, polosladké požitky s obsahem sladkého charakteru od 18 do 45 g/l.

Jaký je rozdíl mezi sladkými a polosladkými víny

Dezertní nebo sladká vína mají také řadu odlišností od svých polosladkých protějšků. Obsah cukru v nich je řádově vyšší, asi 10-20%. Odlišný je i princip přípravy těchto produktů.

Pro zastavení fermentace v dezertních výrobcích používají výrobci alkohol, což znamená, že síla zástupců tohoto segmentu může být také vyšší.

Které víno je zdravější, suché nebo polosladké

Podle četných studií je každé víno pro tělo dobré s mírou.

Zároveň, zvážíme-li každý druh alkoholu individuálně, můžeme dojít k závěru, že pro lidi, kteří si hlídají své zdraví, jsou nejvhodnější suchá vína.

Vzhledem k minimálnímu obsahu cukru a základní technice výroby, která ve většině případů vylučuje možnost použití dalších přísad a příchutí, budou pro vás tyto nápoje užitečnější.

Jak koupit originální alkohol

Při nákupu dobrého polosladkého vína buďte opatrní, protože moderní trh s alkoholem je přesycený spoustou padělků.

Dnes najdete padělky téměř jakékoli značky, což znamená, že žádný spotřebitel není zcela imunní vůči smutné zkušenosti s konzumací padělků.

Pokud se chcete co nejvíce chránit před paděláním, doporučujeme věnovat pozornost následujícím bodům:

• Místo nákupu.

Alkohol kupujte pouze ve specializovaných alkoholických buticích. Kde mohou být spotřebiteli poskytnuty produktové certifikáty.

Stánkům a malým obchodům s potravinami je třeba se vyhýbat, protože podle statistik je právě na takových místech spotřebiteli nabízeno ke koupi padělku.

• Konzistence.

Struktura značkového stařeného nápoje by měla být dokonale čistá a průhledná. Nevěřte produktům na bázi zákalu, usazenin a jiných nečistot.

• Spotřeba.

Pokud tíhnete k ochutnávání výhradně zahraničních nápojů, pak si určitě dejte pozor na spotřební známku. Každý výrobek, který projde celním odbavením, je označen touto bezpečnostní značkou.

• Láhev.

Moderní vinařské společnosti vylučují dodávky produktů s továrními vadami z důvodu dobře fungujících vysoce produktivních a přesných stáčecích linek.

Na značkových obalech se tedy spotřebitel nikdy nesetká s odřezky, pruhy lepidla, nerovnými etiketami, rozmazanou ražbou a dalšími nepříjemnými momenty.

Jak správně podávat

Abyste poznali všechny jemnosti vůně a chuti polosladkých vín, zkuste se při degustaci spolehnout na klasické požadavky na stáčení.

Pro takové produkty byly vytvořeny speciální široké a otevřené sklenice, které umožňují studovat jasné chuťové barvy produktů.

Je také důležité dbát na teplotu. Bílý alkohol podáváme při teplotě 10-12 stupňů, červené verze lze vychladit na 16-18 stupňů.

S jakými produkty se páruje

Lahodná polosladká vína vyžadují pečlivé zacházení s občerstvením. Takové nápoje by neměly být podávány s příliš tučným gastronomickým doprovodem.

Je lepší se zastavit u lehkých masových a sýrových řezů, salátů, ovoce a dezertů. Z jídelníčku je také žádoucí vyloučit nadměrně kořeněná a velmi sladká jídla.

Znáte? Nejoblíbenější odrůdy polosladkých vín jsou: Savane, -Khvanchkara-, Muscat, Cahors a Ojaleshi.

Další použití

Pokud degustace polosuchého vína v čistém víně nepřinesla kýžené dojmy, doporučujeme zakoupený nápoj vyzkoušet v kombinaci s různými přísadami.

Na základě těchto vín můžete vytvořit velké množství koktejlů s nejneuvěřitelnějšími gastronomickými a aromatickými obrysy.

Zejména mezi vinné směsi, které jsou obzvláště oblíbené po celém světě, patří Opera, Louisiana, Burgundsko, Pilot a Cassis.

Značky polosladkých vín

Při studiu barvy polosladkých asambláží objevíte působivou řadu jasných charismatických nápojů, z nichž každý je schopen poskytnout řadu nezapomenutelných chuťových emocí.

Nejzajímavější a nejvýraznější představitele segmentu lze bezpečně přiřadit:

• Madeira Barbeito Středně sladká 3 roky stará. Žlutohnědý alkohol s výraznými tóny sušených oříšků, medu a fíků ve vůni. Chuť je založena na komplexních ovocných přelivech s výraznou kyselinkou.
• Aligote Massandra. Má atraktivní slámovou barvu a světlé květinové tóny z gastronomického hlediska. Kytice je také postavena na sofistikovaných květinových podtónech.
• Apsny. Tmavý alkohol z granátového jablka s vynikající sametovou dochutí a jemnými tóny tmavých bobulí ve vůni.
• Badagoni Akhasheni. Má stylovou povahu granátového jablka a ve vůni potěší přelivem chocholů zralých třešní. Gastronomický základ vyjadřují obrysy šťavnatých třešní s rozpoznatelnou sladkokyselou chutí.

Znáte? Nejlepší druhy polosladkých se vyrábějí ve Francii, ale neméně oblíbené jsou také produkty Gruzie, Krymu a Moldavska.

Alkohol, který uchvátí svou nepřekonatelnou povahou

Zástupce polosladkého lze bezpečně nazvat univerzálními. Mezi těmito nápoji snadno najdete perfektní doprovod k rautu, výborný dezert i uhrančivý aperitiv.

Navíc, ať si v obchodě vyberete jakýkoli produkt, vždy jej můžete ochutnat v kombinaci s řadou doplňkových surovin. Jinými slovy, nejpamátnější vinné koktejly jsou založeny na polosladkých.

Vydejte se do nejbližší likérky pro láhev nápoje, který vám zaručeně poskytne příjemný zážitek při dlouhé degustaci.