Recept na domácí višňovou tinkturu

Domácí višňová tinktura má úžasnou chuť a jedinečné aroma. Takový alkohol je důležitou součástí arzenálu pohostinného hostitele. Vytvořená v souladu se všemi pravidly, taková tinktura má zcela neobvyklý chuťový buket, kterým se nemůže pochlubit žádný zakoupený alkohol. Ručně vyráběný nápoj (s mírou) má nejpříznivější vliv na lidské zdraví. Navíc vašim hostům snadno dodá veselost a výbornou náladu.

Zásady vaření

• bobule s peckou (nebo bez) se zalijí surovinou obsahující alkohol a na určitou dobu se dají na chladné místo;
• různých chutí alkoholu lze dosáhnout změnou poměru ovoce, cukru a vodky;
• pro zlepšení chuti nápoje do něj můžete přidat vanilku a muškátový oříšek, skořici, hřebíček a další koření;
• kvalitu výsledného alkoholu ovlivní i doba jeho přípravy;
• při použití jiného alkoholového základu můžete získat všechny druhy příchutí (třešně na rumu, koňak, měsíček).

Klasický recept

Toto je klasická verze přípravku, která dává rozpoznatelnou a tak skvělou mandlovou dochuť.

• třešňové ovoce - 1,5 kg;
• vodka (koňak nebo měsíční svit) - 0,7 litru;
• krupicový cukr - 0,5 kg.

1. Čerstvé nebo mražené ovoce by se mělo trochu usušit na slunci, rozložit v rovnoměrné vrstvě a nechat bobule několik dní takto. Je ještě jedna možnost - pečeme třešně v troubě cca 6 hodin při teplotě 70-80°C.
2. Vodku, cukr a připravené lesní plody smícháme v čisté třílitrové nádobě (současně by alkohol měl pokrývat třešně alespoň o 1-2 cm - v případě potřeby lze dolít). Nádoba se uzavře víkem a umístí se na měsíc na místo s pokojovou teplotou. Každé 3 dny sklenicí protřepejte.
3. Poté se tinktura přefiltruje přes gázu a bobule se vymačkávají. Kapalná část je filtrována.
4. Později může být nápoj stáčen do lahví a zazátkován. Bez přímého slunečního záření a na chladném místě (v lednici nebo sklepě) lze tinkturu skladovat až tři roky. Jeho síla bude od 20 do 25 %.

Kořeněná tinktura

• zralé třešně 2 kg;
• vodka nebo měsíční svit 40% - litr;
• karafiát - 8-10 poupat;
• cukr - 10 lžic;
• skořice (mletá) - půl lžičky;
• muškátový oříšek (mletý) - půl lžičky.

Třešně se předem umyjí a suší. Před vložením surovin do nádoby je lepší každou třešeň propíchnout párátkem. Bobule jsou položeny ve vrstvách, je třeba je posypat cukrem a kořením. V důsledku toho by měla být nádoba plná ze dvou třetin. Vodka se musí nalít, dokud nepokryje bobule (můžete přidat až na samotný vrchol). Nádoba je uzavřena víkem a lépe - pevně svázána hadříkem - takže chuť bude jemnější. Pikantní třešeň je napuštěna na parapet po dobu 2 měsíců před přímým slunečním zářením.Každé dva dny se tinktura promíchá. Po 2 měsících lze alkohol přefiltrovat a vypít.

Tinktura s listy

Tato možnost bude ideální pro hubený rok, kdy je málo bobulí. Listy navíc dodávají tinktuře úžasné aroma.

• třešně - 50 kusů;
• třešňové listy - 200 kusů;
• cukr - 1,5 kg;
• vodka - 1 litr;
• čistá voda - 1 litr;
• kyselina citronová - 1 polévková lžíce.

1. Omyté bobule (jádro lze odstranit nebo ponechat podle potřeby) a listy se zalijí vodou a poté se 15 minut povaří. Celou tu dobu by se měly míchat.
2. Do vývaru přidejte cukr a kyselinu citronovou a poté vařte dalších 7 minut na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Sirup se ochladí, poté se k němu přidá vodka a nalije se do sklenic, které jsou hermeticky uzavřeny. Pro zvýraznění chuti můžete do každé nádoby přidat pár čerstvých lístků.
4. Nápoj se louhuje za pokojových podmínek po dobu tří týdnů. Na konci této doby se tinktura přefiltruje.

Tinktura s listy vydrží až 2 roky (v chladničce). Síla alkoholu je 10 stupňů.

Pomocí lidových receptů můžete potěšit své blízké lahodnou a zdravou višňovou tinkturou.