Recept na domácí třešňové pivo

Třešňové pivo je jednou z mnoha odrůd piva v Belgii, která před fermentací přidává třešně. V Belgii se tento nápoj nazývá „Kriek“. Toto slovo označuje druh třešně, která se používá k výrobě alkoholu. Legendy říkají, že tento nápoj vznikl v dávných dobách křížových výprav. Jeden Belgičan se vrátil domů a rozhodl se vytvořit alkohol, který je jako krev Kristova. Právě kvůli tomu přidal k již existujícímu pivu třešňové bobule, které rostly poblíž jeho domu.

Belgičtí sládci vytvořili unikátní recepturu. Příjemná sladkokyselá chuť třešní oslovila mnoho lidí, a proto se třešňové pivo stalo tak populárním po celém světě. Nyní lze takový nápoj zakoupit v supermarketu nebo si jej připravit sami. Jak si vyrobit třešňové pivo doma?

Vaření

Z čeho dnes řemeslníci vytvářejí tento třešňový nápoj? Ze stejných komponent, které byly použity dříve. Alkohol se stále připravuje podle staré technologie: výrobci berou třešně kriek, které rostou v určité belgické oblasti, a ovoce pak přidávají do piva. Poté je nápoj umístěn do dřevěných sudů, kde zraje tři měsíce. Alkohol má úžasné třešňové aroma, lehce nakyslou, ale velmi příjemnou dochuť a bohatou pěnu, která voní jako zralé bobule.Nápoj má ušlechtilou rubínovou barvu a dochuť tohoto piva je velmi podobná mandlové, čímž se výrazně odlišuje od ostatních piv.

Vlastnosti

Pěnový výrobek s třešněmi doma lze připravit nejen z bobulí, ale také z třešňové šťávy. Zároveň to musí být alespoň 30 % z celkové hmotnosti celé kapaliny, která bude k přípravě tohoto produktu použita. Hotové pivo bude mít bohatou chuť, barvu a vůni. Síla tohoto nápoje je pouze 6%.

Scream má vynikající tonizující vlastnosti a toto pivo si dobře poradí i s žízní. Pěna takového nápoje má úžasnou růžovou barvu. Tento alkohol se obvykle podává ve sklenicích s tenkými nožičkami a brčkem. Nejlepší svačinkou k třešňovému pivu jsou různé druhy sýrů, dezertů a sladkého pečiva. V létě se nápoj před pitím ochladí na 8-10 stupňů. V chladném počasí je ale dobré pít toto pivo ohřáté spolu s bylinkami a kořením. V zimě je tento alkohol dobrý a rychle vás zahřeje.

Domácí recept

Třešňové pivo vyrobené doma je pouze napodobeninou, a proto se původní verzi může podobat jen vzdáleně. Faktem je, že v klasické receptuře používají sládci technologii, kterou nelze reprodukovat doma. Výsledný produkt však bude mimořádně chutný. Takže na třešňové pivo budete potřebovat:

• zralé třešně - 3,5 kg;
• cukr - 3 kg;
• tatarský krém - 100 gramů;
• citron - 1 kus;
• med - 3 velké lžíce;
• koriandrové semínko - 65 gramů;
• pivovarské kvasnice - 2 velké lžíce;
• čistá voda - 20 litrů.

1. Třešně jsou pečlivě vypeckované, poté dobře rozmačkány a zality 17 litry vody.
2. Ve zbývajících třech litrech vody se rozpustí cukr a vinný kámen a tento roztok se na mírném ohni přivede k varu a ochladí se na pokojovou teplotu.
3. Do fermentační nádoby (nejlépe skleněné) přidejte výsledný sirup a bobule naplněné vodou. Nasype se tam i nějaká semínka koriandru opražená na pánvi (která se stane důstojnou napodobeninou chmele) a pivovarské kvasnice. Ingredience jsou smíchané.
4. Nádoba se přikryje ubrouskem a umístí na tři dny na tmavé místo při teplotě 16 až 20 stupňů.
5. Z citronu je třeba odstranit kůru a plátky ovoce dobře potřít a smíchat s medem.
6. Tato směs se přivede k varu a vaří se 5 minut na mírném ohni. Poté se směs ochladí a za míchání přidá do piva. Mladina stojí ještě dva dny.
7. Nápoj se přefiltruje přes gázu, stáčí do lahví a těsně uzavře. Pivo se uchovává na chladném místě další dva týdny. Poté si můžete vychutnat jeho jemnou chuť.

Mimořádné třešňové pivo si rychle podmaní vaše blízké, potěší skvělou chutí a bude dobrým doplňkem každého setkání.