Recept na domácí bezinkový kvas

Osvěžení chladivého kvasu je skvělá příležitost, jak se rozveselit a nabrat sílu, která v letních vedrech tolik chybí. Hospodyňky a řemeslníci připravují kvas z různých produktů a přísad. Díky tomu dnes existuje obrovské množství receptur a technologií, které umožňují rychle a efektivně vyrobit tento nápoj téměř ze všech produktů, které jsou po ruce.

Jednou ze složek, která se aktivně používá k získání povzbuzujícího nápoje, jsou plody nebo květenství černého bezu. Jak se z nich dá připravit kvas s vynikající chutí a osvěžujícími vlastnostmi? Dá se to udělat doma?

Recepty na bezinkový kvas

Když kvete černý bez, tento pohled nemůže jen potěšit oko, protože květenství této rostliny je příjemné na pohled a vyzařuje z nich voňavá vůně. Květenství černého bezu, kterému se také říká „deštníky“, jsou vynikající surovinou pro výrobu lahodného kvasu. Jediným varováním odborníků je doporučení nepoužívat květenství červeného bezu, protože působí jedovatě. Kvas s pomocí této rostliny je vyroben nejen z květenství, ale také z ovoce, ale v každém případě se nápoj ukáže jako chutný, voňavý a má bohatou barvu.

Jaké jsou běžné recepty na tento nápoj, které lze snadno implementovat doma?

Recept 1.

Klasický recept na bezinkový kvas vyžaduje následující ingredience:

• Bezové květy - 2 šálky;
• Cukr - 1 šálek;
• Čištěná nebo studně pitná voda - 3 litry;
• Zakysaná smetana – 30 g.

Všechny ingredience se důkladně promíchají ve fermentační nádrži a odeberou se na tmavém, teplém místě po dobu 21 dnů. Po 3 týdnech je kvas zcela připraven k použití, zbývá jej pouze přepasírovat přes několik vrstev gázy a nalít do lahví, které je pak potřeba těsně uzavřít.

Nápoj se doporučuje konzumovat přibližně 10 minut před jídlem. Správně připravený nápoj dokáže nejen uhasit žízeň v letních vedrech, ale také zmírnit stav při takových nemocech a neduzích, jako je menopauza, nemoci trávicího ústrojí, ale i nemoci cév a ledvin.

A ještě jedna praktická rada od odborníků je zásobit se květenstvím černého bezu už od samého jara, kdy právě začal kvést. Následně si bezový kvas můžete uvařit naprosto kdykoliv.

Recept 2.

Jedná se o variantu kvasu z květenství černého bezu a citronu. K přípravě lahodného nápoje budete potřebovat:

• Květy černého bezu - ? sklo;
• Cukr - 300 g;
• Kyselina citronová - 1 lžička;
• Citron – 1 kus

Technologie vaření se skládá z následujících kroků:

• Standardní sirup se vyrábí z vody a cukru, do kterého se přidává kyselina citronová;
• Hotový sirup se ochladí na pokojovou teplotu;
• Citron se nakrájí na malé plátky spolu s kůrou, odstraní semena;
• Nakrájený citron smícháme s květenstvím a zalijeme sirupem, poté přikryjeme pokličkou;
• Nádoba se směsí se umístí na 4 dny na tmavé teplé místo a denně se protřepává;
• Po datu spotřeby je nápoj filtrován přes několik vrstev gázy, stáčen do lahví, ale nedoléván až po okraj;
• Hotový nápoj se skladuje na chladném místě, jako je sklep nebo lednice;
• Před pitím v žádném případě neprotřepejte lahev kvasu, aby nestřílel jako šampaňské.

Po zvládnutí jednoho z těchto receptů můžete mít na stole vždy příjemný, voňavý a osvěžující nápoj.