Recept na domácí banánový kvas

Lahodný, povzbuzující a osvěžující kvas lze připravit z obrovského množství produktů. V horkém letním období přijde tento nápoj vhod, protože skvěle uhasí žízeň a dodá sílu.

Mezi mnoha produkty, které hospodyňky používají k výrobě kvasu, nejsou banány poslední. Ačkoli se pro mnohé zdá recept na výrobu kvasu z těchto plodů nereálný nebo ne zcela přijatelný, zruční domácí řemeslníci se naučili tento nápoj připravit tak, aby to nebylo horší než možnosti zakoupené v obchodě.Co potřebujete k výrobě banánového kvasu? Jak složitá je technologie výroby takového nápoje? Je možné to realizovat v běžných domácích podmínkách?

Recepty na banánový kvas - vaříme sami

Před zvážením některých tradičních receptů na výrobu banánového kvasu je nutné věnovat pozornost některým obecným zásadám souvisejícím s technologií. Hlavní nuancí přípravy je smíchání drcených banánových plodů se startovací složkou, kterou mohou představovat kvasnice, zakysaná smetana nebo syrovátka.

Dalším důležitým bodem jsou další ingredience, které se do kvasu při vaření dávají. Mezi takové přísady může patřit vaření čaje, který nápoj nasytí barvou, krekry, ale i pomerančová nebo citronová kůra.

Jeden z receptů na banánový kvas je domácím řemeslníkům široce známý, protože jako základ se nepoužívá samotné ovoce, ale slupka. Tento nápoj se připravuje se zakysanou smetanou, jejíž obsah tuku nepřesahuje 15 %.

Co bude hostitelka potřebovat k přípravě kvalitního, osvěžujícího a chutného nápoje? Seznam ingrediencí, které tento recept oživí, je následující:

• Banánová slupka - 4 ks;
• Zakysaná smetana (obsah tuku 15%) - 2 lžičky;
• Cukr - 1 šálek;
• Čištěná pitná voda – 3 l.

Technologie výroby banánového kvasu zahrnuje následující kroky:

• Banány se oloupou a dužina se dá do lednice
• Slupka se omyje vodou a nakrájí na malé kousky
• Všechny nakrájené kousky banánové slupky vložíme do předem připraveného kousku gázy, svážeme a umístíme na dno skleněné nádoby
• Zakysaná smetana se zředí malým množstvím vody a nalije se do sklenice, načež se na stejné místo nalije cukr
• Celá hmota se zalije vodou, načež se hrdlo sklenice přikryje gázovým ubrouskem, který se třikrát přeloží a umístí na tmavé místo při pokojové teplotě
• Nápoj se louhuje 21 dní, během kterých se vzniklá plíseň odstraní lžící
• Po uplynutí doby použitelnosti je hotový kvas filtrován a ochlazen, poté je nápoj podáván na stůl.

Další běžný recept na banánový kvas zahrnuje použití následujících ingrediencí:

• Pitná voda - 2,5 l;
• Banány - 1,5 kg;
• Droždí - 15 g (čerstvé) nebo 1 polévková lžíce. (suché).

Postup pro výrobu kvasu je následující:

• Banány jsou nakrájené na plátky a lehce prohnětené vidličkou;
• Droždí se rozpustí ve vychladlé převařené vodě a pro sladkost, pokud je to žádoucí, přidáme 100 g cukru;
• Rozmačkané banány se vloží do vody, ve které se rozpustí droždí, přičemž nádoba by neměla být plná více než do 2/3;
• Aby kvas získal pěknou barvu, přidejte 1 lžičku. instantní káva;
• Nádoba se přikryje gázou nebo látkou a umístí na 24 hodin na teplé místo;
• Na konci dne se nápoj přefiltruje přes 2-3x přeloženou gázu, poté se stáčí do lahví a 1-2 dny vyluhuje a chladí v lednici nebo ve sklepě.

Hotový nápoj je chutný, lehce ostrý, voňavý a osvěžující v horkém letním počasí.