Recept na domácí brusinkové pivo

Prodej alkoholických nápojů se u nás rozmohl. Dnes na pultech moderních obchodů a supermarketů najdete mnoho druhů alkoholu, které zastupují světově proslulí výrobci.

Některé nuance brusinkového piva

Bohužel stále častěji můžete slyšet, že výrobky z obchodů jsou falešné nebo nekvalitní, a tak mnoho lidí dává přednost výrobě a konzumaci pouze domácích alkoholických nápojů.Mezi sortimentem domácího alkoholu, který vyrábí řemeslníci, hospodyňky a řemeslníci, je mnoho druhů měsíčku, vína, likérů, likérů, tinktur a dokonce i piva.

Jako suroviny používané při přípravě těchto nápojů řemeslníci používají mnoho bobulí, ovoce, ovoce a bylinek. Díky tomu mají hotové nápoje originální chuť, úžasnou vůni a v mnoha případech i sytou barvu.

Homebrewáři si již osvojili mnoho receptů na výrobu kvalitního piva na profesionálním vybavení. Pokud některý řemeslník takové vybavení nemá, pak si můžete vyrobit domácí pivo pomocí běžného kuchyňského náčiní a dostupných surovin. Je možné vyrobit pivo z brusinek? jak je to těžké? Co bude potřeba k vyhovění technologii?

Recept na brusinkové pivo - vysoce kvalitní, chutné a osvěžující

Hlavní ingredience, které jsou potřeba k výrobě standardních piv, včetně brusinek, jsou:

• Slad. Je to zrna ječmene nebo jiných plodin se světlým nebo tmavým odstínem.
• Chmel. Jeho použití nasytí pivo hořkou dochutí a příjemnou vůní. Chmel také přispívá k tvorbě a stabilitě pěny a má účinné antiseptické vlastnosti.
• Enzymové přípravky. Zlepšují kvalitu mladiny a snižují výrobní proces.
• Pivovarské kvasnice. Jedná se o jednu ze základních složek, která přispívá k aktivnímu kvašení nápoje, v některých případech lze použít i běžné kvasnice. Některá piva se někdy vyrábějí úplně bez kvasnic.

Brusinkové domácí pivo

Jak vyrobit brusinkové pivo bez použití kvasnic, ale s efektivním výsledkem?

Složení

Jako ingredience bude domácí řemeslník potřebovat:

• Zralé brusinky - 1 kg;
• Med - 2-2, 5 kg;
• Voda - 70 % celkového objemu fermentační nádrže.

Vaření

Samotná technologie vaření brusinkového piva zahrnuje následující fáze a kroky:

• Celý objem vody se nalije do varné nádoby, která je trochu předehřátá;
• Do teplé vody přidejte med a důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí;
• Brusinky jsou umístěny v nádobě, které se předtím trochu prohnětou a použijí jako předkrm;
• Celá hmota se louhuje na teplém místě po dobu 6-7 dní, aby směs prokvasila;
• Celkový objem nádoby se naplní teplou vodou na úroveň 70 %, poté se přikryje těsným víkem a pokračuje v vyluhování po dobu 35-40 dnů. Fermentační proces se považuje za ukončený, když brusinky klesnou na dno nádoby. Během této doby je nutné směs každý den důkladně promíchat;
• Po 14 dnech lze degustovat a pokud není nápoj dostatečně sladký, je potřeba do něj přidat dalších 0,5 kg medu, čímž se opět obnoví fermentace;
• Po 1 týdnu se sladina filtruje a stáčí do lahví nebo sklenic, které se poté umístí na chladné místo na dobu 30 dnů;
• Hotový nápoj se skladuje v těsně uzavřených lahvích na chladném místě, ve sklepě nebo v lednici.