Recept na domácí měsíčku z březové mízy

Zkušený a horlivý hostitel má vždy v zásobě několik druhů alkoholických nápojů, kterými rád pohostí své přátele a hosty. Ti, pro které se výroba alkoholických nápojů stala skutečným koníčkem, se jejich přípravě věnují tak nadšeně, že jsou připraveni k tomu použít doslova všechny ingredience a přísady.

Mezi tyto alkoholické nápoje patří měsíční svit z březové mízy, který se od všech ostatních druhů měsíčníku liší příjemnou a jemnou chutí a také zvláštními prospěšnými vlastnostmi.Jak těžké je vyrobit si doma měsíček z březové mízy? Co k tomu bude potřeba? Vyžaduje vaření speciální technologii nebo vybavení?

Recept na výrobu měsíčku z březové mízy - ingredience a kroky

Nejčastěji se měsíční svit na březové míze nazývá "Knížecí". Díky tomu, že běžná pitná voda je v technologii nahrazena březovou mízou, je výsledkem jemný a aromatický nápoj příjemné chuti. V jádru se technologie výroby měsíčního svitu na březové míze neliší od standardních metod. K přípravě kvalitního alkoholického nápoje budete potřebovat:

• Cukrový písek - 3 kg;
• Březová míza – 10 l;
• Kefír nebo mléko - 1 polévková lžíce;
• Droždí - 100g (lisované) nebo 40g (suché).

Posloupnost kroků pro výrobu měsíčku z březové mízy je následující:

• Březová míza se mírně zahřeje a přidá se k ní krystalový cukr, poté se vše promíchá;
• Droždí se rozpustí v teplé vodě podle pokynů výrobce;
• Připravený sirup se nalije do fermentační nádoby, do které se přidá již připravené a ve vodě zředěné kvasnice;
• Nádoba není naplněna více než do třetiny, aby oxid uhličitý během fermentace měl kam vystupovat;
• Do stejné nádoby se přidává kefír nebo mléko, které omezí růst pěny při kvašení;
• Nádoba s veškerým obsahem je umístěna na tmavém místě s teplotou 18 až 28 stupňů a na hrdle je instalován vodní uzávěr;
• Po 10-12 dnech se na vodním uzávěru objeví vzduchové bubliny a samotná tekutina získá světlý odstín a hořkou chuť. To znamená, že rmut musí být odstraněn ze sedimentu a destilován způsobem obvyklým pro měsíční svit;
• Pokud jsou jasně a přísně dodrženy všechny proporce a sled kroků v technologii, pak je výstup od 3 do 3,5 litrů kvalitního a chutného měsíčního svitu o síle 40-45 stupňů;
• Měsíční svit vyrobený z březové mízy lze na přání majitele vyčistit dřevěným uhlím a znovu destilovat. Oba tyto kroky výrazně zlepšují kvalitu alkoholického nápoje.

Ti, kteří vyzkoušeli měsíček vyrobený z březové mízy, si navždy zapamatují jeho úžasnou chuť, která se dokonale snoubí s jedinečným aroma. Ale aby konečný výsledek a vysokou kvalitu nápoje nic nezkazilo, je důležité dávat pozor na použité ingredience a navazující fáze technologie.

Toto radí odborníci na čištění měsíčního svitu od březové mízy:

• Moonshine lze čistit aktivním uhlím, které se předem rozdrtí a nasype do nádoby s nápojem. Po vyčištění se hotový měsíční svit opatrně scedí ze sedimentu a několikrát přefiltruje.
• Další možností je pročištění měsíčku rozšlehaným vaječným bílkem, který se smíchá s měsíčkem a louhuje se 3-6 hodin, poté se scedí ze sedimentu a přefiltruje.
• Třetí možností je suchý žitný chléb, který je účinný i při čištění hotového nápoje.