Recept na výrobu domácí tinktury z brusinek
Obsah:
Vzhledem k schopnosti brusinky přerušit vůni a chuť alkoholu se tinktury připravené na jejím základě velmi snadno pijí. Síla nápojů zůstává poměrně vysoká. Toto jsou jedny z nejlepších destilátů, které si můžete doma vyrobit.
Nejlepší tinktura z brusinek je vyrobena z čerstvých lesních plodů. Brusinky se musí vytřídit, vyhodit zkažené a plesnivé. Můžete použít i mražené brusinky, ale vůně a chuť bude slabší.
Tinkturu si můžete vyrobit s vodkou (ředěným alkoholem), měsíčkem nebo levným koňakem.Bez doslazení to vyjde kysele, pro amatéra. Proto se v klasické verzi používá cukr. A pokud jej nahradíte medem, pak bude chuť nápoje jemnější. Doba použitelnosti tinktury: až 5 let.
Klasický recept
Složení:
- brusinky - 1 kilo;
- vodka - 2 litry;
- cukrový písek - 150 gramů.
Vaření:
- Jemně omyjte bobule ve studené vodě a nechte uschnout.
- Nasypte brusinky do skleněné nádoby a rozdrťte dřevěnou drtí. Vzniklou hmotu zalijte vodkou, dobře promíchejte a pevně uzavřete plastovým víčkem.
- Nádobu umístěte do tmavé místnosti s teplotou 20-25 stupňů na vyluhování. Bude to trvat 32–34 dní. Každé 3-4 dny nádobu silně protřepejte.
- Přefiltrujte tinkturu přes gázový filtr, vymačkejte bobule. Nasypte do ní cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nápoj o síle 21-26 stupňů je připraven. Lze plnit do lahví nebo konzerv a skladovat na chladném místě.
Koňaková tinktura
Poslouží jakýkoli levný, ale kvalitní koňak domácí výroby.
Složení:
- koňak - 0,5 litru;
- brusinky – 300 gramů;
- granulovaný cukr (podle chuti).
Vaření:
- Omyjte bobule a nalijte do třílitrové sklenice. Rozdrťte brusinky na bleším trhu.
- Bobuli zalijte brandy, zavřete víko a několikrát důkladně protřepejte.
- Nálev uchovávejte na tmavém místě po dobu 14-18 dní při pokojové teplotě.
- Nápoj protáhněte gázou, bobule dobře vymačkejte. Přidejte cukr a míchejte. Tinktura je hotová.
Medová tinktura
Složení:
- brusinky - 1,5 kilogramu;
- čištěný měsíční svit dvojité destilace - 1,5 litru;
- čerstvý med - 100 gramů.
Vaření:
- Omyjte a osušte brusinky, nasypte je do třílitrové sklenice. Není třeba mačkat.
- Zalijte bobule měsíčkem, korkem a nechte jeden měsíc louhovat.
- Slijte tekutinu ze sedimentu, přidejte med, dobře promíchejte, pevně uzavřete a nechte 5 dní odstát. Tinktura je hotová.
Indikace a kontraindikace
I v tinkturách neztrácejí brusinky své léčivé vlastnosti. Působí jako celkové tonikum, normalizuje vysoký krevní tlak. Malé dávky tinktury lze použít jako lidový lék na mnoho nemocí: revmatismus, beri-beri, chudokrevnost a neurózy.
Existují také nemoci, při kterých je použití brusinek nebo tinktury na jejich bázi absolutně nemožné. Jedná se o chronicky nízký krevní tlak, těžká onemocnění ledvin a trávicího ústrojí, vnitřní krvácení.
