Recept na domácí džemový likér

Domácí džemový likér je jedinečný nápoj, který lze vyrobit s minimálními náklady a investicemi. Navíc k přípravě takového moku budete potřebovat nejen kvalitní suroviny, ale i marmeládu, která už prošlá a plánuje se vyhodit.

Pro mnoho domácích řemeslníků se výroba domácího likéru z džemu ukázala jako opravdová spása a hotový nápoj má originální aromatické a chuťové vlastnosti.Chuť hotového nápoje bude přímo záviset na druhu použitého džemu a sladkost a síla se regulují přidáním cukru a vodky.

K výrobě domácího džemového likéru se hodí úplně jakákoli marmeláda, džem nebo džem. I když je doba jeho uskladnění v tuto chvíli až 5 let, není na tom nic špatného. Jediným požadavkem je absence plísní a fermentace, jinak může mít hotový nápoj nepříjemnou hořkost a beznadějně se zkazit. Chcete-li získat originální a neobvyklou chuť hotového likéru, můžete smíchat různé druhy džemu. K alkoholu použitelnému při vaření se hodí vodka, koňak nebo ředěný alkohol.

Hlavní ingredience, které budou potřeba při přípravě nápoje jsou:

• Džem - 0,5 kg;
• Vodka, měsíček, koňak nebo alkohol - 1 l;
• Pitná voda - 150-200 ml;
• Cukr - podle chuti domácího řemeslníka.

Co se týče cukru, ten se obvykle přidává do hotového nápoje v posledních fázích jeho přípravy a louhování, a to v případě, že jako surovina byla použita nepříliš sladká marmeláda.

Technologie výroby džemového likéru je následující:

• Pitná voda se přivede k varu;
• Do sm altované pánve přidejte džem a vodu, poté důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Pokud není džem dobře promíchán, lze jej vařit na mírném ohni po dobu 1-2 minut, přičemž pravidelně odstraňujeme pěnu;
• Džem se ochladí na pokojovou teplotu a nalije se do skleněné nádoby;
• Nalijte vodku nebo moonshine do stejné nádoby a důkladně promíchejte;
• Sklenice se pevně uzavře víkem a umístí se na 2 týdny na tmavé místo, kde vládne pokojová teplota. Prvních 12 dní nádobu důkladně protřepejte;
• Hotový nápoj se přefiltruje přes několik vrstev gázy a dužina se dobře vymačká. Po ochutnání se do likéru případně přidá cukr;
• Před podáváním je důležité nechat likér ještě 2-3 dny. Aby byl nápoj průhledný, bude muset několikrát projít bavlněným filtrem. Ačkoli tento proces bude nějakou dobu trvat, výsledek bude účinný;
• Likér je plněn do lahví a zapečetěn.

Výstupem je likér, jehož síla je od 25 do 28 stupňů a skladovatelnost až 2 roky.

Specialisté sdílejí některé postřehy, které jsou společné všem technologiím a receptům na výrobu džemového likéru:

• Alkoholový základ se odebírá v poměru 2:1;
• Přidávání koření a koření je věcí vkusu domácího řemeslníka;
• Použití koňaku jako alkoholového základu dodává nápoji pikantní chuť s příjemnými odstíny dubové kůry.

Ti, kteří se naučili vyrábět likér z džemu, mohou nejen efektivně využívat domácí zdroje a produkty, ale také potěšit své blízké, ale i hosty voňavým, chutným a originálním likérem.