Recept na domácí brusinkový kvas

Velké množství bobulí, ovoce a ovoce se vyznačuje zvláštními chuťovými vlastnostmi a léčivými vlastnostmi. Díky tomu se výborně hodí jako základ při přípravě nápojů, džusů nebo džemů. Také z těchto plodů a bobulí připravují zkušení měsíčci spoustu různých alkoholických nápojů, které se nejen příjemně pijí, ale používají je i jako lék či profylaktikum k posílení organismu.

Jedním z těchto bobulí, které jsou ceněné pro své léčivé vlastnosti, jsou brusinky.Tato bobule je ceněna pro to, že obsahuje obrovské množství tříslovin a biologicky aktivních látek. Brusinky se sklízejí a používají při přípravě různých nápojů, a to nejen čerstvé, ale i mražené. Hlavním kritériem, které platí pro jakýkoli nápoj, je vysoká kvalita bobulí, které musí být celé, nezkažené a bez známek plísně.

Cowberry kvass je nápoj, který ne všichni domácí kutilové umí připravit. Ale ti, kteří tuto technologii zvládli, si užívají její chuť, vůni a osvěžující vlastnosti. Navíc dnes existuje mnoho receptů na takový nápoj a každý uživatel si může vybrat ten, který mu více vyhovuje.

Recept na brusinkový kvas – užijte si a osvěžte se

Abyste měli na stole nebo v lednici vždy osvěžující, chladivý a chutný nápoj, je důležité jednoduše dodržet všechny fáze technologie přípravy kvasu. Aby to bylo kvalitní, budete potřebovat:

• Brusinky - 5 šálků;
• Studená převařená voda - 4 litry;
• Cukr - 2 šálky;
• Rozinky - 20 g;
• Droždí - 1 polévková lžíce. l.

Posloupnost fází technologie vaření zahrnuje:

• Brusinky vytřídíme a lehce prohněteme, aby pustily šťávu;
• Bobulová hmota se zalije vodou, přivede k varu a 10-15 minut povaří;
• Po vychladnutí se vývar z koláče přefiltruje a důkladně promíchá s droždím a cukrem;
• Celá hmota se nechá vyluhovat až 6 hodin;
• Hotový nápoj se nalévá do lahví nebo sklenic, do každé se přidá trochu rozinek a pevně se uzavře víčky;
• Ucpané lahve nebo sklenice s kvasem skladujeme na chladném místě další 2 dny, dokud kvas nezíská veškerou svou chuť, poté je zcela připraven k použití.

Hotový nápoj dokonale uhasí žízeň, zvláště v letních vedrech. Pokud hostům naservírujete brusinkový kvas s předkrmem jako je ovčí nebo kozí sýr, zanecháte v jejich paměti nesmazatelný dojem lahodného pohoštění.

Další recept na výrobu domácího brusinkového kvasu zahrnuje trochu jinou technologii. Ingredience potřebné na výrobu kvasu:

• Brusinky - 3 kg;
• Pitná voda - 13 l;
• Cukr - 1,5 kg;
• Čerstvé droždí - 30g

Metoda vaření:

• Čerstvé nebo mražené brusinky se vytřídí od zkažených, důkladně omyjí a dají do čistého sudu;
• Bobule se zalijí studenou převařenou vodou, přikryjí pevným víkem a dají na 1 měsíc na teplé tmavé místo;
• Po 1 měsíci se tekutina přefiltruje přes několik vrstev gázy, bobule se vymačká a vyhodí;
• Nálev se zředí vodou, přidá se krystalový cukr, droždí a louhuje se dalších 24 hodin;
• Hotový nápoj se stáčí do lahví, těsně uzavře a umístí na chladné místo, jako je sklep nebo lednice.

Cowberry kvass je nejen osvěžující nápoj, ale také docela zdravý a posilující. Obsahuje spoustu vitamínů A, B, C a E a také kyselinu askorbovou.