Recept na domácí kdoulový likér

Každý z nás už asi slyšel o kdouli. Někteří nechápou jeho chuť, i když se najdou i milovníci, kteří ho dokážou použít i za syrova a mají z něj potěšení a požitek. Pro většinu lidí je kdoule přijatelná pouze jako přísada do džemů nebo nápojů. Plody kdoule jsou kyselé a nakyslé chuti a jsou také tvrdé.

Pro zkušené měsíčníky a vinaře je toto ovoce ideální pro výrobu široké škály alkoholických nápojů.Mezi ty, které si získaly srdce něžného pohlaví, patří kořalka. Je těžké si ho uvařit sami doma? Co je k tomu potřeba?

Recepty na kdoulový likér - jednoduché a chutné

Quinceový likér mají rády ženy, zejména ty, které jsou zvyklé pořádat rozlučky se svobodou nebo rády organizují setkání a upřímné rozhovory s přáteli. Nápoj má lehkou příjemnou chuť a dochuť, stejně jako úžasnou vůni. Jeho síla není téměř cítit kvůli silným aromatickým a chuťovým vlastnostem ovoce.

Jeden z receptů, který se udomácnil mezi domácími vinaři, je italský kdoulový likér s kořením. Přestože obsahuje jako přísadu nápoj jako je grappa, který může být v tuzemských obchodech obtížně sehnatelný, lze jej účinně nahradit obyčejnou vodkou nebo alkoholickým nápojem s ovocnou příchutí.Na výrobu likéru budete potřebovat:

• Quince - 10 zralých velkých plodů;
• Grappa – 1 l;
• Horké mandle – 15 ks;
• Skořice - 2 tyčinky;
• Karafiát - 10 poupat;
• Strouhaný muškátový oříšek - 1 lžička;
• Cukr - 500 g;
• Čištěná pitná voda – 0,5 l.

Technologie vaření je následující:

• Plody kdouloně se důkladně omyjí a nastrouhají na hrubém struhadle, poté se přemístí do sklenice;
• Přidávají se tam hořké mandle, hřebíček, skořice a strouhaný muškátový oříšek;
• Výsledná hmota se zalije grappou a sklenice se uzavře pevným víčkem;
• Nádoba je umístěna na chladném tmavém místě po dobu 2 měsíců;
• Po 2 měsících se výsledný nápoj přefiltruje přes několik vrstev gázy, dužina se vymačká a procedí přes kávové filtry;
• Smícháním cukru a vody uvaříme jednoduchý sirup, který následně ochladíme a přidáme do vyluhovaného nápoje;
• Výsledný nápoj se stáčí do lahví, zraje ještě několik dní a podává se vychlazený.

Tento likér se obvykle konzumuje v čisté formě, i když si každý vybere, co má nejraději.

Další běžný recept na kdoulový likér vyžaduje následující ingredience:

• Kdoule - 0,5 kg;
• Vodka nebo měsíček - 0,8 l;
• Cukr - 150 g;
• Vanilková esence - 1 kapka;
• Kyselina citronová – ? h.l.

Abyste získali příjemný a kvalitní likér, potřebujete:

• Omyjte plody kdoule a vykrojte vnitřek plodů, odstraňte culíky a semínka
• Nastrouhejte dužinu na hrubém struhadle
• Celou hmotu nalijte do 2litrové sklenice, mírně rozmačkejte a zalijte vodkou
• Je nutné, aby vodka kdoule zcela pokryla, jinak zoxiduje a ztmavne
• Sklenice se uzavře pevným víčkem a umístí na teplé, světlé místo na 3 týdny
• Po 3 týdnech se do sklenice nasype cukr, důkladně se promíchá a nechá se na stejném místě další 1 týden
• Každý den sklenicí protřepejte, aby se cukr rozpustil efektivněji
• Hotový nápoj se vymačká a přefiltruje přes hustou tkaninu
• Pro chuť můžete do vzniklého likéru přidat 1 kapku vanilkové esence a trochu kyseliny citronové