Recept na domácí anýzový likér
Obsah:
Likéry využívající anýz v malých objemech se začaly vyrábět v Itálii v 19. století. A v roce 1945 destilátor Angelo Molinari vytvořil unikátní recepturu na likér na bázi anýzu a černého bezu - Sambuca Extra. Od té doby začala masová výroba anýzového likéru a jeho export do jiných regionů. Stal se oblíbeným zejména u mladých lidí, a tak je žádaný ve všech barech nočních zábavních podniků.
Pokud je v mnoha evropských a asijských zemích anýzový likér lídrem ve výrobě ve svém segmentu, tak v Rusku se nevyrábí vůbec.Tento nápoj si proto můžete vyrobit pouze doma. Anýzový likér je nejen chutný, ale i zdravý. A hlavně – recept na jeho přípravu je velmi jednoduchý. Jen musíte být trpěliví, protože celý proces bude trvat 2,5 měsíce.
Recept na anýzový likér
Složení surovin:
- Anýz - 40 gramů.
- Vodka (ředěný potravinářský líh nebo dvojitý destilační měsíční svit) - jeden litr.
- Cukrový písek - 500 gramů.
- Čistá voda - 500 mililitrů.
- Koriandr - pět kusů.
- Skořice - jedna tyčinka.
Kroky vaření:
- Anýz předem roztřiďte, opláchněte a osušte. Dejte na dno čisté skleněné nádoby.
- Zalijte anýz alkoholem. Alkoholový základ by měl zakrývat koření alespoň o pět centimetrů.
- Přidejte skořici a koriandr, dobře promíchejte.
- Postavte sklenici na dva měsíce na suché a tmavé místo, aby se směs vyluhovala. Každé tři dny dózu důkladně protřepejte, aby alkohol absorboval maximum užitečných složek koření.
- Vyrobte cukrový sirup. Chcete-li to provést, naplňte pánev vodou a zap alte pomalý oheň. Do vody opatrně nasypte cukr. Dobře promíchejte a vařte alespoň dvacet minut. Sirup bude hotový, když přestane pěnit.
- Tinkturu velmi opatrně několikrát sceďte přes jemné síto. Nalijte do ní cukrový sirup, který vychladl na pokojovou teplotu a znovu dobře promíchejte. Výsledný nápoj přefiltrujte pomocí několika vrstev gázy.
- Hotový anýzový likér nalijte do lahví a zazátkujte. Nápoj můžete ochutnat za dva týdny, během kterých bude zrát.
Likér lze skladovat ve sklepě nebo v chladničce až dva roky. Obvykle se konzumuje v čisté formě, ale lze jej použít i k přípravě koktejlů: tento nápoj se hodí k mnoha druhům alkoholu.
Anýzový likér je zdravý nápoj, který má pouze dvě omezení: nadměrnou konzumaci a individuální nesnášenlivost složek produktu. Obvykle se podává k masu, rybám a dezertům, sýrům a ovoci. Přidává se do různých koktejlů, z nichž nejznámější jsou Hiroshima, Red Dog, Molijito.
Užitečné vlastnosti anýzového likéru
Nápoj zlepšuje trávení, proto se používá při problémech s trávicím traktem. Doporučené dávkování: jedna polévková lžíce likéru třikrát denně.
Anýzový likér je dobrý při virových onemocněních dýchacích cest. Účinek se zvýší, pokud se přidá hloh a třezalka. Pro léčbu se deset kapek této sbírky zředí ve lžíci medu nebo alespoň lžíci vody. Pijte patnáct minut před jídlem.
Při angíně se padesát gramů anýzového likéru zředí ve sklenici převařené vody a kloktá s intervalem jedné hodiny. Výsledek bude patrný na konci dne.
I když se to může zdát zvláštní, nápoj se doporučuje pro kojící matky. Jednou denně můžete do mléčného čaje přidat dvě polévkové lžíce likéru. Již dávno je známo, že anýz má velmi pozitivní vliv na laktaci a velmi malé množství alkoholu dítěti neublíží.
