Recept na domácí kdoulové pivo

Mezi mnoha ingrediencemi, které domácí řemeslníci používají při přípravě alkoholických nápojů, zaujímá kdoule jedno z předních míst z hlediska své chuti a blahodárných vlastností pro tělo. Kromě jedinečné chuti, která toto ovoce odlišuje od ostatních, má kdoule vysoké léčivé vlastnosti, proto se používá nejen ve vaření, ale také v lékařství.

Užitečné vlastnosti kdoulového piva

Léčivé vlastnosti mají nejen plody a dužina kdoule, ale i semena uvnitř.V lékařství se z nich připravují různé odvary, které jsou účinnými laxativy a obalujícími látkami. Odvary z kdoulových semen mají také účinné vlastnosti v boji proti kašli a respiračním onemocněním.

Mezi prospěšné látky, které plody kdoule obsahují, patří obrovské množství vitamínů, mezi které patří C, E, B1, B2, B6, PP a provitamin A. Kdoule má antivirové a antioxidační vlastnosti. Plody kdouloně jsou také ceněny pro svůj vysoký obsah fruktózy a kyseliny askorbové, díky čemuž jsou žádané ve vaření a v alkoholovém průmyslu.

Recept na dulové pivo – získejte originální nápoj jednoduchým způsobem

Při přípravě domácích alkoholických nápojů se zvláště populární stalo také použití kdoule. S použitím kdoule jako základu pro výrobu měsíčku, vína a dokonce i piva získávají domácí řemeslníci úžasné nápoje, které si získávají srdce gurmánů a znalců svými speciálními chuťovými a aromatickými vlastnostmi.

Co bude domácí kutil kromě čerstvých kdoulí potřebovat, aby na jejich základě vyrobil kvalitní pivo? Je technologie vaření příliš složitá? A dá se to realizovat v běžných domácích podmínkách?

Složení

K úspěšnému vaření kvalitního kdoulového piva doma bude sládek potřebovat následující ingredience:

• Plody kdouloně – 1 kg;
• Čistá pitná voda - 8 l;
• Chmel – 10g;
• Pivní kvasnice – 5g

Aby byl nápoj více hořký, může uživatel použít více chmele. A pokud neseženete pivní kvasnice, můžete je úspěšně nahradit běžnými kvasnicemi.

Vaření

Samotná technologie vaření zahrnuje následující kroky:

• Omyté a nadrobno nakrájené plody kdouloně se vloží do nádoby na vaření a fermentaci a zalijí se čistou vodou;
• Směs se přivede k varu a dále se vaří 60 minut, aniž bychom zakrývali víko a neustále odstraňovali vzniklou pěnu;
• Po 60 minutách dolijte do hrnce pitnou vodu na požadovanou úroveň, vložte chmel a celou hmotu důkladně promíchejte;
• Celá směs se dále vaří 1 hodinu a během prvních 30 minut se vzniklá pěna vůbec neodstraňuje, což umožňuje sladině efektivněji absorbovat chmel. Během následujících 30 minut se pěna odstraní a do nádoby se přidá převařená voda;
• Výsledný vývar se přefiltruje přes několik vrstev gázy a přelije se do jiné nádoby, ve které bude probíhat fermentační proces;
• Do nádoby se vloží také droždí a vše se důkladně promíchá;
• Na hrdle fermentační nádrže je instalován vodní uzávěr, který lze nahradit lékařskou gumovou rukavicí s proraženým otvorem. Nádoba se umístí na teplé místo na dobu 7-9 dnů pro vyluhování;
• Po ukončení fermentačního procesu je výsledný nápoj plněn do lahví a těsně uzavřen;
• Quince pivo se skladuje v hermeticky uzavřených lahvích na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 10-12 dní;
• Aby kdoulové pivo dalo všechny své vlastnosti a získalo finální bohatou chuť a vůni, skladuje se v uzavřených lahvích po dobu 1 měsíce ve sklepě nebo lednici.