Recept na domácí kdoulový měsíček: snadná příprava

Obyvatelé Balkánu a hosté této země jsou potěšeni, když se jim podaří ochutnat pravý originální měsíční svit z kdoule. Turisté, kteří tento nápoj vyzkoušeli, zanechávají nejpříjemnější a nejpozitivnější zpětnou vazbu v sociálních sítích a dalších zdrojích na síti. A někteří se po návratu domů snaží reprodukovat recept a technologii vaření v běžných domácích podmínkách.

Je to možné? Co potřebujete na výrobu měsíčku z kdoule? Dají se suroviny sehnat u nás?

Technologie na výrobu měsíčku z kdoule

Quince není obyčejné ovoce, které roste na malých stromech, je pokryté hromadou a vypadá jako hruška. V syrové podobě kdoule používají vzácní milovníci tohoto ovoce, protože její plody jsou poměrně tvrdé, kyselé a kyselé. Proto se toto ovoce nejčastěji používá jako základ pro výrobu džemu a různých alkoholických i nealkoholických nápojů. K takovým nápojům patří i voňavý lahodný měsíček.

Abyste dosáhli efektivnějšího výsledku při přípravě nápoje, je lepší použít plody sklizené koncem září. A než uvaříte Bragu z kdoule, je lepší nechat plody chvíli uležet, dokud nejsou úplně zralé. Sladké zralé plody kdoule obsahují až 13 % cukru, takže teoreticky z 15 kg můžete získat až 2 litry měsíčku o síle 40 stupňů.A když do kaše přidáte 1 kg cukru, tak se celkový objem zvětší o 2 litry.

Složení

Jako ingredience budete potřebovat:

• Kdoule - 15 kg;
• Cukr - 1-2 kg;
• Čištěná pitná voda - 5 l + 4 l na každý kg cukru;
• Droždí - suché - 25 g; lisované - 150 g.

Jednou z důležitých nuancí, které domácí vinaři a měsíčci věnují pozornost, je použití kvasinek. Místo suchých někdy používají divoké a k tomu se povrch plodů nemyje, ale pouze otírá suchým hadříkem. Přestože se doba kvašení divokými kvasinkami výrazně prodlužuje, chuť a vůně hotového nápoje se zpříjemní.

Vaření

Příprava měsíčku z kdoule zahrnuje následující posloupnost kroků:

• Plody se rozpůlí a odstraní se kosti, jádro a nahnilá místa
• Dřeň prochází mlýnkem na maso a umístí se do fermentační nádoby, postupně přidává cukr, vodu a droždí, poté se vše důkladně promíchá
• Na hrdlo fermentační nádrže je instalován vodní uzávěr nebo obyčejná lékařská rukavice s proraženým otvorem
• Braga se přenese do temné místnosti, jejíž teplota dosahuje 18 až 27 stupňů. Pokud se použije suché droždí, doba fermentace bude 5–11 dní a u divokých kvasinek - 30–55. Hotovost rmutu poznáte podle světlého odstínu, hořké chuti a sedimentu na dně nádoby.
• Poté, co rmut vyhraje zpět, je filtrován přes několik vrstev gázy
• Braga se poprvé destiluje při odebírání destilátu, dokud síla nápoje neklesne na 30 stupňů. I když je měsíční svit v tuto dobu zatažený, je to normální znamení.Změřte sílu a určete celkové množství absolutního alkoholu, které pak vynásobte silou a vydělte 100.
• Výsledný měsíční svit se zředí vodou na koncentraci 18-20 % a podrobí se opakované destilaci. Prvních 15 % nápoje na výstupu se shromažďuje v samostatné nádobě, poté se vylévá, protože představuje nebezpečí pro zdraví a lidský organismus
• Dokončete sběr destilátu, když pevnost dosáhne 45 stupňů
• Quince moonshine se zředí vodou na požadovanou sílu a uchovává se 2-3 dny na chladném a tmavém místě v těsně uzavřených skleněných nádobách. Poté začnou ochutnávat.