Recept na domácí pomerančovou tinkturu a likér: snadná příprava

Alkohol a citrusové plody jsou skvělou kombinací, kterou mají rádi mnozí gurmáni a znalci elitních destilátů. Citrusové plody mohou nejen přidat zvláštní chuťové tóny a aroma alkoholickému nápoji, ale mohou být také použity jako slaná svačina k alkoholu. A pokud jako přísadu použijete šťávu z některého z citrusových plodů, můžete si vyrobit lahodný a originální koktejl.

Pro některé milovníky je ale jedním z nejoblíbenějších nápojů pomerančová tinktura nebo likér. Jednou z výhod tohoto nápoje je navíc to, že jeho příprava v běžných domácích podmínkách není náročná.

Vlastnosti pomerančového likéru

Vzhledem k tomu, že pomerančový džus má výraznou chuť a vůni, skvěle vyrovnává pálivost a sílu alkoholických nápojů, které mají rády především ženy. Pomerančová kůra také nasytí nápoj příjemnou barvou a vůní. I v kombinaci s příliš silnými nápoji je ideální pomerančový džus nebo citrusová kůra.

Abyste si mohli vyrobit lahodnou pomerančovou tinkturu přímo doma, nepotřebujete sofistikované vybavení ani nedostatkové produkty. Domácímu kutilovi stačí vodka, kterou lze nahradit čištěným měsíčním svitem nebo koňakem, který chuť doplní lehkými dřevitými tóny. Druhou ingrediencí jsou pomeranče, které by měly být voňavé, čerstvé a pevné.

Recept na klasický pomerančový likér

Složení

Italští výrobci pomerančové tinktury ji nazvali "Arancello". U nás se tento název tak často nepoužívá, ale podstata receptury a technologie vaření se vžila. Na přípravu pomerančového likéru podle klasického receptu budete potřebovat:

• Vodka – 0,5l;
• Pomeranče - 4 kusy;
• Cukr - 150 g.

Vaření

Samotný recept obsahuje následující kroky:

• Pomeranče se 3-4krát spaří vroucí vodou a poté se setřou
• Z ovoce je odstraněna kůra, což dává hořkost
• Po oloupání se pomeranče vloží do plastového sáčku, těsně uzavře a vloží do lednice
• Kůra se dá vyluhovat do sklenice a zalije se vodkou, poté se promíchá a uzavře víčkem
• Celá hmota se louhuje 5-7 dní na tmavém místě při pokojové teplotě a každé 2 dny protřepává obsah nádoby
• Po skončení semestru se celá hmota promačká hadříkem
• Z oloupaných pomerančů se vymačká 300 ml šťávy, kterou poté v hrnci smícháme s cukrem a dusíme do úplného rozpuštění bez varu
• Výsledný sirup se přefiltruje přes gázu a ochladí, poté se smíchá s nálevem z kůry a vodky
• Výsledná tinktura se nalije do lahviček a těsně uzavře. Poté se nápoj uchovává v chladné místnosti nebo lednici po dobu 3 dnů, aby se tinktura plně vzdala všech svých vlastností

Hotový nápoj má na výstupu sílu přibližně 20-22 stupňů a trvanlivost až 2 roky.

Ti, kteří se naučili vyrábět pomerančovou tinkturu, mají svým hostům vždy co nabídnout, i když jsou mezi nimi rozmarní nebo nároční gurmáni.A kdo nepřestává zdokonalovat své dovednosti, dosahuje takové úrovně a kvality nápoje, že jej nelze rozeznat od originálního italského alkoholu od známých výrobců.