Recept na výrobu domácího anýzového vína

Anýz je koření, takže nemůže fungovat jako samostatná surovina pro výrobu alkoholických nápojů. Anýz se používá jako přísada pro výrobu silných alkoholických nápojů. Vzhledem k tomu, že rostlina má ostrou chuť a vůni, její přidání do vína zcela změní buket nápoje. Proto se anýz při výrobě vína používá jen zřídka. Ale právě tam je nejžádanější, je to při přípravě horkého vína - svařeného vína.

Svařené víno s anýzem, působí antipyreticky a povzbudivě, má obrovskou léčivou sílu.Jeho přítomnost v nápoji navíc zvyšuje chuť k jídlu. Anýz se zároveň hodí k ostatním hlavním složkám jakéhokoli svařeného vína, takže receptů na horké víno s jeho použitím existuje spousta.

Čokoládový nápoj s anýzem

Složení:

• Víno z červeného ovoce - 0,7 litru.
• Anýz - 8 kusů.
• Voda - 0,5 litru.
• Kakaový prášek – 200 gramů.
• Černá hořká čokoláda 70% – 500 gramů.
• Moučkový cukr - 400 gramů.
• Klementinky (nebo mandarinky) - 2 kusy.
• Skořice - 2 tyčinky.
• Rozmarýn - 1 stonek.

Vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce. Dáme do ní kakaový prášek, cukr a všechno koření, přivedeme k varu.
2. Sundejte pánev ze sporáku, přidejte čokoládu a šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Klementinky (mandarinky) nakrájíme na kroužky, dáme do rendlíku a necháme deset minut louhovat.
4. Do kastrůlku nalijte červené víno, trochu zahřejte. Svařené víno je připraveno. Doporučuje se podávat teplé, ne horké. Celkem byste měli vypít 4 drinky.

Brusinkový nápoj s anýzem

Složení:

• Portské víno - 0,4 litru.
• Anýz - 8 kusů.
• Brusinkový džus - 9 sklenic.
• Pomerančový džus - 1 sklenice.
• Voda - 0,5 šálku.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Kořen zázvoru – 80 gramů.
• Skořice - 6 tyčinek.
• Černé nové koření - 6 hráchů.

Vaření:

1. V hrnci smíchejte vodu, šťávy a všechno koření. Za stálého míchání přivedeme na sporáku k varu. Hrnec přikryjte pokličkou a stáhněte z ohně. Asi deset minut se nedotýkejte, aby směs trochu vychladla.
2. Nalijte portské do hrnce.
3. Svařené víno sceďte a nalijte do sklenic.

Obyčejné svařené víno s anýzem

Složení:

• Červené suché víno - 0,7 litru.
• Anýz - 4 kusy.
• Koňak - 40 ml.
• Jablko - 1 kus.
• Citron - 1 kus.
• Hnědý třtinový cukr - 70 gramů.
• Rozinky - 80 gramů.
• Karafiát - 10 kusů.
• Mletá skořice - 1 lžička.

Vaření:

1. Jablko a citron nakrájené na plátky.
2. Ve sm altované pánvi smíchejte všechny ingredience, nalijte tam koňak a víno.
3. Zahřejte směs na 80 stupňů a vypněte oheň. Přikryjte a nechte pět minut louhovat.
4. Hotové svařené víno přecedíme a nalijeme do hrnků. Vyrobí 6 nápojů.

Zimní svařené víno s anýzem

Složení:

• Suché červené víno - jedna a půl sklenice.
• Anýz - 3 kusy.
• Voda - 1,5 šálku.
• Med - 6 lžic.
• Pomeranč - 1 kus.
• Karafiát - 3 kusy.
• Skořice - 2 tyčinky.
• Stručný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Černý čaj – 5 gramů.
• Strouhaná citronová kůra - špetka.

Vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu. Dej tam čaj a koření.
2. Pomeranč nakrájejte na kolečka, vložte do hrnce. Nalij do toho víno.
3. Přidej med a cukr.
4. Směs vařte na mírném ohni šest minut, nepřiveďte k varu.
5. Svařené víno podávejte horké. Výstupem budou 2 porce.

Višňový bourbon s anýzem

Složení:

• Bourbon - 100 mililitrů.
• Červené víno - 2 sklenice.
• Anýz - 2 kusy.
• Voda - 1 sklenice.
• Višňový džus - 1 sklenice.
• Jablko - 1 kus.
• Pomeranč - 1 kus.
• Karafiát - 7 kusů.
• Krabička kardamomu – 5 kusů.
• Skořice - 2 tyčinky.

Vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a přidejte koření. Vařte deset minut.
2. Jablko a pomeranč nakrájejte na kostičky, přidejte do pánve. Nalijte šťávu a víno. Směs zahřejte bez varu.
3. Sundejte hrnec ze sporáku, nalijte bourbon. Necháme deset minut louhovat pod zavřeným pokličkou.
4. Podávejte horké. Dělá 4 nápoje.